감람 및 올리브 기름은 어떤 규정 식든지 영양으로 좋은 선택이다
감람은 기술적으로 과일이지만 야채로 분류되는 경우가 많습니다. 그들은 거의 모든식이 요법에 flavorful 추가이며 또한 당신을 위해 좋다. 올리브에는 탄수화물이 거의 포함되어 있지 않으며, 탄수화물의 종류는 종마다 다르지 않습니다. 녹색 올리브에서 익은 올리브까지 다양합니다.
나무에서 바로 올리브가 먹기에는 너무 씁쓸하기 때문에, 맛을 좋게하기 위해서는 어떤 방법으로 완치해야합니다.
약간의 예외를 제외하고 올리브는 녹색으로 변할 때 녹색에서 검은 색으로 바뀌지 만 통조림 된 검은 올리브는 초록색 일 때 수확 한 다음 경화되고 산소에 노출되어 검은 색으로 변합니다.
많은 다른 품종의 올리브가 전 세계에서 재배되고 있습니다. 가장 인기있는 올리브에는 manzanilla 또는 스페인 녹색 올리브, Kalamata 또는 Greek black olives, Niooise 또는 French black olives, Gaeta 또는 Italian black olives가 있습니다. 대부분의 미국인이 올리브에 관해 생각할 때, 일반적으로 떠오르는 첫 번째 이미지는 고전적인 마티니를 장식하는 피망으로 채워진 만자 닐라 올리브입니다.
올리브의 역사
식용 올리브는 약 5000-6000 년 동안 인간과 공존 한 것으로 보인다. BC 3150 년에서 1200 년 사이의 초기 청동기 시대로 거슬러 올라간다. 그것의 기원은 고대 무덤에서 발견되는 쓰여진 정제, 올리브 구덩이 및 나무 단편을 기반으로 동부 지중해 지역을 추적 할 수 있습니다. 올리브 오일은 오랫동안 신성한 것으로 여겨져 왔습니다.
올리브 가지는 여전히 풍요와 영광과 평화의 상징으로 간주됩니다.
감미료를위한 탄수화물과 섬유 조사
다양한 종류의 올리브 중에 탄수화물과 섬유질의 약간의 차이가 있지만 상당한 차이는 없습니다.
| 감람석의 양 | 탄수화물, 섬유질 및 칼로리 계수 |
|---|---|
| 1 온스. 올리브는 약 10 작은, 5 큰, 3 점보, 또는 1 ½ 초 거대한 올리브 같음 | 1 그램 순수 탄수화물 , 1 그램 섬유, 26 칼로리 |
| 100 그램 (3.5 온스) 올리브 | 3 그램의 순수 탄수화물, 2 그램의 섬유, 81 칼로리 |
감미료를위한 Glycemic 색인 그리고 Glycemic 짐
음식의 혈당 지수 는 음식이 혈당 을 얼마나 많이 그리고 얼마나 빨리 올리는지를 나타내는 지표입니다. 대부분의 딱딱하지 않은 야채와 마찬가지로 올리브의 혈당 지수에 대한 과학적 연구 도 없습니다 .
음식의 혈당 부하는 혈당 지수와 관련되어 있지만 크기를 고려한 것입니다. 1의 혈당 부하는 1 그램의 포도당을 먹는 것과 같습니다. 올리브의 혈당 지수에 대한 정보는 거의 없기 때문에 올리브의 혈당 부하가 추정됩니다.
| 예상 혈당 부하 |
|---|
| 1 온스 올리브 : 0 |
| 올리브 100 그램 : 1 |
감람의 건강 이점
올리브의 건강상의 이점은 비타민과 미네랄 성분에 그다지 의존하지 않습니다. 풍부한 양성 영양소 , 특히 항산화 및 항 염증성 성분이 풍부하기 때문입니다. 이 강력한 산화 방지제에는 플라보노이드, 페놀, 테르펜 및 안토시 아닌이 포함됩니다. 또한, 올리브 오일 은 널리 심장 건강에 도움이되는 것으로 간주됩니다.
올리브와 저탄 수화물 조리법
접시에 올리브를 넣거나 올리브를 별표로 삼는 요리법이 많이 있습니다.
- 저탄 수화물 타코 샐러드 는 단단한 토틸라 껍질과 같은 고 탄수화물 아이템을 뺀 것이고, 모든 위대한 풍미를 지니 며 더운 여름 저녁을위한 훌륭한 식사입니다.
- Tamale 파이 ,이 고전적인 안락 음식의 저탄 수화물 버전
- 저탄 수화물 피자 에 올리브 익히다
- 올리브 tapenade는 만들기 쉽고 여러 가지 방법으로 제공 될 수 있습니다. 치즈 플레이트 또는 물고기와 함께 시도하십시오.
> 출처
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