스테비아 ( Stevia rebaudiana )는 남미 및 중미 원산 식물로 오래 동안 수확되어 음식과 음료를 맛볼 수있는 달콤한 잎을 생산합니다. 최근에는 레바 우 디오 사이드 A라고 불리는 스테비아 추출물이 천연 설탕 대체물로 급부상하고 있습니다.
감미료로서의 스테비아
칼로리가 0 일 때, 스테비아 추출물은 설탕처럼 보이지만 기하 급수적으로 더 달콤합니다.
소프트 드링크, 캔디 및 사전 포장 된 구운 식품과 같은 식품에서 발견되는 스테비아 추출물은 탁상용 감미료로 판매됩니다. 제안 된 용도로는 감미로운 커피와 차뿐만 아니라 시리얼, 오트밀, 과일 및 요구르트에 뿌려야합니다.
스테비아의 부작용과 안전성
2008 년, 스테비아 추출물을 "일반적으로 안전하다고 인정"한 과학적 리뷰를 수행 한 몇몇 주요 식품 회사 (코카콜라 및 펩시 코)가 미국 식품의 약국 (Food and Drug Administration)에서 식품 첨가물로 사용되는 것을 승인했습니다. FDA 승인 이전에 스테비아는식이 보충제로만 판매 될 수 있었으며 일반적으로 자연 식품 매장에서 액체 추출물로 판매되었습니다.
일부 건강 옹호론자들은 스테비아 섭취가 쥐에게서 DNA 손상을 일으킬 수 있다는 연구를 인용하여 FDA의 스테비아 추출물에 대한 승인을 비난합니다. 이 연구가 스테비오 사이드 (스테비아에서 발견되는 다른 화합물)의 효과를 테스트하고 레 바우 디오 사이드 A가 아닌 것을 테스트하는 것이 중요합니다.
지금까지 rebaudioside A는 사람이 섭취하기에 안전하지 않다는 강력한 증거는 없습니다.
당뇨병에 사용
칼로리 나 탄수화물을 함유하고 있지 않으며 혈당 수치가 급증하지 않기 때문에 스테비아는 당뇨병 환자에게 안전합니다. 그러나 모든 형태의 스테비아 추출물이 실제로 당뇨병 환자의 건강을 증진시킬 수 있다는 주장은 근거가 없다.
동물 시험 결과 스테비오 사이드가 혈압을 낮추고 당뇨병 환자의 혈당을 조절하는 데 도움이 될 수 있다고 결론 지은 반면 2008 년 연구에서는 레 바우 디오 사이드 A가 유사한 효과를 나타내지 못했다고 결론 지었다.
스테비아를 언제 사용해야합니까?
당뇨병 (또는 건강 상태)을 위해 스테비아를 정기적으로 사용하는 것을 고려하고 있다면 의사와 먼저상의하십시오. 스스로 치료하고 표준 진료를 피하거나 지연하면 심각한 결과를 초래할 수 있습니다.
스테비아 추출물 - 청량 음료 및 음료는 아스파탐과 같은 인공 감미료로 만든 비슷한 품목보다 건강에 좋은 옵션입니다. 하지만 최적의 건강을 위해서는 가공 식품을 줄이고 신선하거나 건조한 형태의 과일과 같은 자연스럽게 달콤한 대안을 선택하는 것이 가장 좋습니다.
새로운 천연 감미료를 찾고 있다면 에리트 리톨 (식물에서 추출한 거의 칼로리가없는 당 알코올)도 고려해야합니다.
출처 :
"디테 르펜 글리코 사이드 (rebaudioside A)는 Goto-Kakizaki 쥐에서 8 주간 치료 후 혈당 조절을 개선시키지 않거나 혈압에 영향을 미치지 않는다"고 Gart-Kakizaki 연구진은 말했다. Diabetic Studies 2005 2 (2) : 84-91의 검토.
Nunes AP, Ferreira-Machado SC, Nunes RM, Dantas FJ, De Mattos JC, Caldeira-de-Araújo A. "혜성 분석법에 의한 스테비오 사이드의 유전 독성 잠재 성 분석." 식품 및 화학 물질 독성학 2007 45 (4) : 662-6.
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