대부분의 맥주와 여러 종류의 술을 포함하여 글루텐 알갱이 로 다양한 종류의 술이 실제로 만들어집니다. 무 글루텐 다이어트를하고 있다면 글루텐이 들어 있지 않은 알콜 음료 만 마셔야합니다. 이것은 아마 들리는 것보다 어렵지만 절망하지 않습니다. 실제로 많은 선택권이 있습니다.
당신이 마실 수있는 알코올에 대한 청사진
- 특히 글루텐이 함유되지 않은 맥주는 피하십시오.
- 와인 과 브랜디 는 거의 항상 글루텐이 없지만 글루텐이 들어있을 수 있기 때문에 과일 맛을 낸 와인과 와인 칵테일을 두 번 확인하십시오. 의심 스러울 때는 평범한 와인을 고집하십시오.
- 글루텐을 섭취 할 수없는 일부 사람들은 보드카, 위스키, 버번 및 진을 포함하여 글루텐 알갱이로 만든 술에 반응합니다. 밀, 보리 또는 호밀 이외의 것으로부터 증류 된 술을 찾으십시오.
- 대부분의 일반 럼과 테킬라는 무 글루텐입니다. 선반형 브랜드는 저렴한 옵션보다 안전 할 가능성이 큽니다.
- 단단한 사이다는 일반적으로 글루텐 자유로운 (항상은 아니지만). 안전을 위해 글루텐이 필요없는 사이다 를 선택하십시오.
- 혼합 음료는 종종 글루텐 함유 성분을 포함하기 때문에 특히 문제가됩니다. 의심 스럽다면 글루텐이없는 소다 나 과일 주스 와 같은 글루텐이없는 믹서를 사용해야합니다.
맥주, 와인, 사과주 및 술
체강 질병이나 비 복강 내 글루텐 감수성을 가진 사람 (또는 다른 건강상의 이유로 글루텐없는 식사를하는 사람)으로서, 모든 형태의 글루텐을 없애야합니다.
종종이 문제가 처음 생기는 것은 누군가 맥주를 제공 할 때입니다. 대다수의 맥주가 글루텐 알갱이 (주로 보리이지만 때때로 밀과 호밀)로 만들어지는 것을 모를 수도 있습니다. 따라서 모든 기존의 맥주는 출입 금지 입니다.
최근 몇 년간 제조사들은 다양한 글루텐없는 맥주를 생산하기 시작했습니다.
이 맥주는 사탕 수수, 기장 및 쌀과 같은 글루텐이없는 곡물로 만들어집니다. 레스토랑과 바 (특히 글루텐이없는 메뉴가있는 식당)에서 최고의 맥주 제조업체 인 Anheuser-Busch가 만든 글루텐없는 맥주 인 Redbridge를 찾는 것이 가능합니다. 다른 인기있는 글루텐없는 맥주 에는 Bard 's, New Grist, New Planet, Greens가 있습니다.
소위 "글루텐 제거 된"맥주는 또한 글루텐 자유로운 사람들에게 판매되고 있으며, Omission과 Estrella Damm Daura와 같은 브랜드가 포함됩니다. 그러나 건강상의 이유로 글루텐이 함유되지 않은 식단을 따르는 사람들 은이 글루텐 제거 맥주를 조심 해야 합니다 . 이들은 효소가 특별히 분해 된 보리로 만들어 지지만 실제로 글루텐 단백질을 제거하지는 않습니다. 전문가들은 맥주에 대한 글루텐 테스트가 정확한지에 대한 의문을 제기하고 많은 사람들이 그들에게 나쁜 반응을보고합니다.
맥주 이외의 평범한 와인은 글루텐이없는 식단에서 안전합니다. 그러나 마시고 싶은 와인에 감미로운 디저트 와인에 때때로 첨가되는 과일 향과 향료와 같은 첨가 된 향료가 포함되어있는 경우 신중해야하며 성분을 다시 확인해야합니다. 또한 와인 쿨러는 종종 보리 맥아를 포함하며 글루텐이없는 것은 아닙니다.
ACE Cider, Crispin Cider, Woodchuck Cider와 같은 단단한 사이다는 무 글루텐입니다. 그러나 맥아 음료, 경질 레모네이드 및 에너지 음료와 같은 다른 맥주는 보리 맥아를 포함하며 글루텐이 함유되지 않습니다.
술은 문제가 될 수 있습니다 . 비록 쌀 (글루텐이없는 곡물)로 만들어졌지만 보리의 흔적을 담을 수 있습니다. 또한, 일부 제조 업체는 글루텐 알갱이에서 소주를 소주 제조법으로 증류하여 소량을 첨가합니다. 술을 맛보고 싶다면 천천히 가서 준마 (junmai) 또는 준 마이 슈 (junmai-shu) 라고 불리는 것을 찾으십시오. 이는 순수한 쌀에서 만들어 졌음을 의미합니다.
럼과 데킬라
일반적으로 말하자면, 글루텐이없는 식단을 따르고 있다면 럼을 안전하게 섭취 할 수 있습니다.
거의 모든 경우에 럼은 무 글루텐입니다. 이 규칙에 대한 몇 가지 예외는 맛이 좋고 매운 럼을 포함합니다. 맛을 낸 럼주를 먹는다면 특정 제품에 글루텐이 없는지 제조업체에 문의해야합니다.
순수한 럼은 글루텐이 없지만 미리 만든 콜라다와 같이 럼주와 함께 사용하도록 미리 만들어진 믹스를 조심하십시오. 이들 중 일부는 향료로 글루텐 성분을 함유하고 있습니다. 의심스러운 경우 제조업체에 문의하거나 코코넛 크림과 파인애플을 사용하여 처음부터 직접 피나 콜라 다를 만드십시오.
파란 용설란 공장에서 전통적인 방식으로 제조 된 데킬라는 자연스럽게 글루텐이 함유되지 않은 제품입니다. 그러나 일부 저렴한 브랜드는 파란 용설란 공장에서 "믹스 토 (mixto)"또는 완전히 아님을 나타냅니다. 이들이 글루텐을 함유하고있을 가능성은 희박합니다. 제조업체에 문의하여 문의해야합니다. "Mixto"테킬라는 파란 용설란 공장에서 적어도 51 %의 설탕을 얻지 만 다른 과당 및 포도당 공급원에서 나머지 49 %를 얻을 수 있습니다. 다른 출처가있을 때마다 글루텐이 때때로 그림을 입력 할 수 있습니다.
자, 공정하기 위해서는 데킬라 제조업체가 글루텐 성분을 사용하는 것은 거의 없습니다. 그러나 당신이주의의 풍부를 운동하고 싶은 경우에, 전통적인, 100 % 파란 용설란 데킬라로 행하십시오. 그렇습니다, 그것은 더 비싸지 만 건강에 관해서는 유감스러운 것보다 안전 할 것이 좋습니다. 테킬라 병에 "100 % 용설란"이 없다면 믹스 톤입니다. Mixto tequilas는 "mixto"라고 표시되지 않으며 "tequila"라고 말합니다. 선반에는 100 % 파란 용설란보다 더 많은 믹스 데킬라 브랜드가 있으므로 최고급 데킬라를보고 검색을 시작해야합니다.
알콜
보드카, 버번, 진 및 위스키를 포함한 다양한 종류의 주류는 글루텐 알갱이를 증류하여 만들어집니다. 많은 당국이 알코올 음료 증류가 나쁜 글루텐 반응을 일으키는 글루텐 단백질 분자를 모두 제거한다고 주장하지만, 일부 사람들은 증류 된 글루텐 알콜을 기반으로 한 술에서 아플 경우도 있습니다. 따라서 반응하는 사람인지 아닌지 알 때까지주의해서 진행해야합니다.
당신이 체강 질병 또는 글루텐 감도가있을 때 전문가가 글루텐 곡물에서 증류 된 알콜을 마시기에 관하여 밝히고있는 무슨이 여기있다 :
- 국립 보건원 소아마비 질병 인식 캠페인 (NI)은 모든 증류주가 원래 소스에 상관없이 글루텐이 없다는 사실을 지적합니다.
- 캐나다 소아 지방 협회 (Celiac Association)는 "진, 보드카, 스카치 위스키, 호밀 위스키와 같은 증류주는 밀, 보리 또는 호밀의 발효로 만들어지며 증류되어 있기 때문에 프로락틴을 함유하지 않습니다 [즉 , 글루텐 단백질] 및 금기 사항이없는 한 허용된다. "
- 한편, Celiac Sprue Association은 방부제 및 염료가 함유되지 않은 와인과 브랜디, 글루텐이 함유되지 않은 맥주와 함께 감자 기반의 보드카, 럼, 데킬라 (모두 비 글루텐 곡물 소스로 만든 것) 만 권장합니다.
증류주
사실, 체강과 글루텐 감수성을 가진 사람들이 글루텐 알갱이를 손상없이 안전하게 마실 수 있는지에 대한 연구는 실제로 없다. 몇몇 연구자들은 진과 위스키와 글루텐을 함유 한 글루텐 성분을 함유 한 글루텐 성분을 혼합 결과로 테스트 한 바 있습니다. 일부 글루텐은 글루텐을 함유하고 일부는 함유하지 않았습니다.
이론적으로, 증류 (제대로 한 경우)는 모든 글루텐을 제거해야합니다. 그러나 모든 알코올 음료 제조사가 음료를 완전히 정화하기에 충분한 시간을 버티는 것은 아닙니다. 또한, 일부는 증류 후 색 및 향을 개선하기 위해 곡물 "매시"(글루텐을 포함 함)를 약간 첨가합니다. 또한 제조 시설에서 글루텐 입자가 교차 오염 될 가능성은 항상 있습니다.
일부 전문가들은 글루텐 단백질의 작은 단편이 증류에서도 생존 할 수 있다고 추측 해왔다. 글루텐에 특히 민감한 사람들의 면역 시스템은 그 단편을 감지하여 반응 할 수 있다고한다. 또한 증류에서 살아남아 민감한 사람들에게 반응을 일으키는 다른 글루텐 단백질 (글루텐 단백질 제외)이있을 수도 있습니다.
글루텐 - 곡물 - 기반 알코올 제품의 안전성에 대한 전문가 의견에 관계없이, 많은 사람들은이를 마신 후 심각한 글루텐 증상을 호소한다고보고했습니다. 따라서 새로 진단받은 경우 글루텐 알갱이에서 증류 된 알코올 음료를 견딜 수 있는지 확인하기 위해 조심스럽게 진행해야합니다. 처음에는 술을 많이 마시고 조심스럽게 증상을 보지 마십시오.
자주보고되는 한 가지 증상은 극도로 중독성이어서 숙취가 알코올 소비량에 비례하는 것으로 나타났습니다. 다시 말해, 글루텐 알갱이 기반 음료에서 술에 취해서 술에 취한 다음날 가장 기억에 남을 숙취가 있다면 글루텐 알콜에 견딜 수 없을 수도 있습니다.
글루텐 그레인 기반 알코올의 대안
다시 말하지만, 글루텐 알갱이는 보드카, 위스키, 버번, 호밀, 진을 생산하는 데 가장 많이 사용됩니다. 따라서이 주류가 밀, 보리 또는 호밀로 만들어지지 않았다는 것을 알지 못한다면이 모든 주류로 만든 음료를 피할 필요가 있습니다. 다행스럽게도 제조업체는 최근 몇 년 동안 글루텐 곡물로 만든 것이 아닌 보드카, 위스키 및 진을 포함한 다양한 종류의 알코올을 제공하기 위해 노력했습니다.
- 감자, 포도, 사탕 수수 및 옥수수로 만든 글루텐없는 보드카 옵션. 인기있는 브랜드에는 Chopin, Tito 's 및 Luksusowa가 있습니다.
- 진 은 글루텐 알갱이를 포함하여 여러 가지 성분으로 만들어집니다. 글루텐 자유로운 선택권은 발견하기 어렵다. Cold River Gin, Monopolowa Dry Gin 또는 Schramm Organic Gin을 검색해보십시오.이 모든 것은 전적으로 감자로만 이루어집니다.
- 거의 모든 위스키는 보리로 만들어졌지만 위스콘신주의 매디슨에있는 Old Sugar Distillery의 글루텐없는 시설 인 수수께끼의 제니 위스키 (Jennie Whisky)에서 사탕 수수로 만든 브랜드가 있습니다.
- Bourbon 은 글루텐 알갱이에서 증류 된 알코올에 반응하는 사람들에게도 똑같이 문제가됩니다. 당신이 그것을 발견 할 수 있다면, 100 % 옥수수로 만든 허드슨 베이비 버본을 시도해보십시오.
혼합 음료 및 리큐어
불행히도, 많은 종류의 리큐어는 글루텐 알갱이를 기본으로하는 알콜을 함유하고 있습니다. 글루텐이없는 대체 음료를 찾을 수 없다면, 많은 혼합 음료는 제한이 없습니다. 사실, Godiva Chocolate Liqueur와 같은 가장 인기있는 코디 얼과 리큐어는 밀 또는 보리로 만든 글루텐 성분과 증류 한 알콜로 만들어집니다. 커피 맛을 낸 리큐어 Kahlua 에는 예를 들어 곡물 기반의 알코올이 포함되어 있으며 Baileys Original Irish Cream 은 보리와 옥수수에서 증류 한 아일랜드 위스키로 만듭니다.
B & B 리큐어는 허브와 향신료를 혼합 한 보리 기반 위스키 인 브랜디와 베네딕틴의 조합으로 만들어졌습니다. Drambuie는 글루텐 곡물 계 스코틀랜드 위스키와 꿀로 만들어졌습니다. 과일 향이 나는 리큐어 및 다른 제품조차 글루텐 곡물 (일반적으로 밀)에서 증류 된 "중성"알콜을 포함합니다.
오렌지 리큐어 인 쿠앵 트로 (Cointreau)는이 규칙의 예외입니다. 그것은 오렌지 껍질을 증류시켜 만들어졌습니다. Grand Marnier는 브랜디와 코냑으로 만든 또 다른 오렌지 맛 리큐어로 글루텐없는 리큐어 대안입니다. 보드카 기반 칵테일은 대부분의 바가 적어도 하나의 감자 기반 보드카를 특징으로하기 때문에 안전한 내기가 될 수 있습니다. 믹서에 글루텐이 함유되어 있지 않은지 확인하십시오.