기존 진에 반응하는 경우 다음 브랜드 중 하나를 사용해보십시오.
대부분의 전문가들은 밀, 보리 및 호밀을 포함 할 수있는 곡물을 혼합하여 만든 진 (gin)은 증류되어 글루텐이 없기 때문에 체강 질병 및 글루텐 감수성을 가진 많은 사람들이 진에 반응한다고 말합니다.
진에 대한 진눈깨비와 글루텐이없는 식단에 들어갈 수있는 방법은 다음과 같습니다.
진과 글루텐에 관하여 전문가는 무엇을 말합니까?
진 은 글루텐 곡물 인 밀, 보리 및 호밀 과 옥수수 ( 순수 옥수수는 무 글루텐) 와 함께 가장 자주 생산됩니다.
진 (Gin)은 증류되며, 대부분 전문가가 아니라 글루텐 알갱이로 만든 증류주가 글루텐이없는 식단에서 안전해야한다고 전문가들은 말합니다.
아이디어는 글루텐 알갱이의 혼합물로 알콜이 시작하더라도, 증류법은 체강 질병과 글루텐 감도에있는 반응을 일으키는 원인이되는 유해한 단백질을 제거해야한다이다. 증류는 실제로 순수한 알코올을 증발시켜 특정 종류의 정신을 만드는데 사용 된 곡물 혼합물의 무 알코올 성분과 분리합니다.
국립 보건원 (National Institutes of Health)은 체리 아어 캠페인 (Celiac Awareness Campaign)의 일환으로 글루텐 알갱이에서 증류 된 진 및 기타 알콜 음료 가 글루텐없는 식사를하는 사람들에게 안전하다고 선언합니다. 증류가 글루텐 단백질을 충분히 제거하여 글루텐 - 적어도 미국 식품의 약국 (Food and Drug Administration)의 합법적 인 20 백만 부품 기준에 부합하지 않는다.
그러나 Celiac Support Association은 체강 질병을 앓고있는 사람들에게 글루텐 알갱이에서 추출한 알콜 음료 만 마시라고 권고합니다.
글루텐 감수성 또는 체강균을 가진 많은 사람들은 글루텐 알갱이로 만든 진에서 심각한 글루텐 반응을보고합니다.
글루텐 입자로 만든 진 (Gin)
기존의 진에 반응하는 경우 글루텐 알갱이가 아닌 다른 것으로 만든 진을 시험해 볼 수 있습니다. 다음은 선택할 수있는 몇 가지 예입니다.
- Maine Distilleries의 Cold River Gin은 증류기 농장에서 자란 감자로 만들어집니다. "글루텐이없는"것으로 청구되는이 진은 또한 메인의 콜드 리버에서 온 순수한 물을 사용합니다. 일부 주 및 영국에서 사용할 수 있습니다.
- G-Vine 진 제품은 포도에서 증류됩니다.
- Monopolowa Dry Gin은 전통적인 폴란드 요리법을 사용하여 오스트리아의 감자로 만들어집니다.
- Schramm Organic Gin은 브리티시 컬럼비아에서 유기 감자를 사용하여 증류됩니다.
왜 사람들은 진에 반응합니까?
우리가 위에서 논의한 것처럼, 증류 된 리큐어 (gin을 포함하여)는 많은 전문가들에 의해 글루텐이없는 것으로 간주됩니다. 그러나 이것에도 불구하고, 체강 질병 또는 비 celiac 글루텐 감도에 많은 사람들은 글루텐 곡물에게서 한 증류 한 정신에 아직도 반작용을보고한다.
그렇다면 왜 전문가의 견해와 실제 "현장에서의"경험 사이의 관계가 끊어 졌습니까? 그 이유는 분명하지 않지만 몇 가지 이유가있을 수 있습니다.
첫째, 제품이 20ppm 미만의 표준을 충족 할만큼 충분한 양을 제거하더라도 증류로 글루텐을 모두 제거하지 못할 수 있습니다. 증류는 일반적으로 최종 제품에서 "불순물"을 제거하기 위해 여러 번 반복되지만 경우에 따라 "불순물"을 모두 제거하지 못할 수도 있습니다.
둘째, 증류 후에도 글루텐 단백질의 작은 단편이 최종 제품에 남아있을 수 있습니다. 글루텐은 작은 분자로 분해 될 수있는 큰 분자이지만, 체강 질병이나 글루텐 감수성이있는 사람이 작은 글루텐에 반응할지 여부를 보여주는 많은 연구는 없습니다.
셋째, 글루텐 알갱이로 만든 진과 다른 정신은 글루텐 알갱이 를 처리하는 시설과 장비 에서 의심 할 여지없이 만들어집니다. 따라서 증류 후 일부 글루텐 교차 오염이 일반적으로 진주에 사용되는 향료가 첨가되기 때문에 가능합니다.
에서 온 단어
진 마티니를 간절히 원한다면 어떻게해야합니까? 조심스럽게 움직여야합니다. 특히 새로 진단을 받고 여전히식이 요법을 계속하는 경우 특히주의하십시오. 문제없이 진을 섭취 할 수 있습니다. 그러나 소비 한 알코올의 양에 비례하여 숙취 등의 증상을 조심하십시오.
gluten-free를 먹었을 때 글루텐 함유 식품과 음료에 나쁜 반응을하는 것은 흔한 일이므로 기억해야 할 점은 마틴 니가 이제는 문제없이 즐길 수 있었다면 놀라지 말고 개가 아플 때입니다.
당신이 진에 심하게 반응하고 있지만 여전히 진과 강장제를 원한다면 글루텐이없는 성분으로 만들어진 위에 언급 된 진 상표 브랜드 중 하나를 찾으십시오. 또는 감자 글루 카 , 럼 , 포도주 또는 글루텐없는 맥주로 바꾸는 것을 고려해보십시오. 그 중 글루텐 알갱이를 성분으로 사용하지 않는 것도 있습니다.
> 출처 :
> 소아마비 질병 재단. 나는 무엇을 먹어야 하는가? 사실 시트.