예외적으로 디저트 와인이나 향이 첨가 된 와인
거의 모든 경우에, 와인은 글루텐이없는 20 리터 미만의 법적 제한치 이하의 글루텐이없는 것으로 간주됩니다. 그것은 샴페인을 포함합니다. 왜냐하면 샴페인은 단순히 스파클링 와인이기 때문입니다.
그러나 와인에 대한이 규칙에는 몇 가지 예외가 있습니다. 그들은 다음을 포함합니다 :
- 과일 맛을 낸 디저트 와인과 같은 착색제 나 향료가 첨가 된 와인
- 병에 넣어 진 와인 쿨러
모든 디저트 와인과 와인 쿨러가 글루텐을 함유하고있는 것은 아니지만, 글루텐이 함유되어 있지 않은 것으로 간주 할 수는 없으므로 항상 라벨을 읽고 가능하면 음주를하기 전에 회사에 확인하십시오.
포도주가 글루텐을 함유 할 수있는 방법
글루텐 교차 오염에 매우 민감한 경우, 특정 와인 (심지어 첨가제가없는 와인)에 대해서도 반응 할 수 있습니다. 글루텐이 포도주에 들어갈 수있는 몇 가지 다른 방법이 있습니다.
몇 가지 경우에, 범인은 밀가루 글루텐을 청량 음료 또는 맑은 음료로 사용하는 것입니다. 우리는 와인이 명확 해 보이기를 기대하기 때문에, 와인 제조사들은 보이는 입자를 제거 할 수있는 제품으로 변합니다. 이러한 제품을 청징 제라고합니다.
청정제는 점토에서 달걀 흰자 및 갑각류의 껍질에 이르기까지 다양한 물질로 만들어집니다 (특정 식품 알레르기가있는 사람들이 와인을 조심해야합니다).
벌금 대리인이 글루텐을 함유하는 것은 극히 드물지만 불가능한 것은 아닙니다. 이 경우 와인 제조사는 라벨에 와인을 공개 할 필요가 없습니다.
다른 경우에는 포도주를 씹어 먹는 주범은 포도주를 숙성시키는 데 사용 된 나무 와인 통을 봉인하는 데 사용되는 밀 페이스트 일 것입니다. 다시 말하지만, 모든 와인 제조사들이 목제 통에서 포도 나무를 먹는 것은 아닙니다. (많은 사람들은 스테인리스 탱크를 선호합니다.)하지만, 통에서 숙성 된 포도주에 대해 반응을 보일 경우, 통.
글루텐 함유 청징제 나 밀가루 봉인으로 밀봉 된 나무통에 숙성 된 와인을 다루 든간에, 완성 된 와인에는 글루텐이 실제로는 1 ~ 백만 분의 2 (또는 그 이하).
자, 이것은 글루텐의 양이 아주 적 으므로 검출하기에 가장 민감한 글루텐 검사 방법을 필요로합니다. 그리고 체강 질병 또는 비 celiac 글루텐 감도에 그들을 가진 사람들의 대다수는 결코 그것에서 증후를주의하지 않을 것이다. 따라서 특정 와인에 반응한다는 것을 확실히 알지 못한다면 걱정할 필요가 없습니다.
특정 와인 쿨러에는 글루텐이 들어 있습니다.
많은 사람들이 와인 쿨러를 와인 제품으로 생각합니다. 그러므로, 그들은 알콜 성 제품이 얼마나 많은 다른 성분을 함유하고 있는지, 얼마나 많은 글루텐을 함유하고 있는지 알지 못할 수도 있습니다.
보리 맥아 형태의 글루텐을 함유 한 와인 쿨러 브랜드 :
- Bacardi (실버 몰트 품종에서만 사용 가능)
- Bartles & Jaymes
- 분의 농장
- 씨 그램
일부 음료는 미국에서 판매되지 않습니다. 알콜 음료 제조업체는 라벨에 성분을 표시 할 필요가 없으므로 병에 넣어 진 와인 쿨러를 피하십시오.
에서 온 단어
평범한 와인이 증상을 나타내면 먼저 그 증상이 다른 것과 다른 것이 아닌지 확인하기 위해 실험해야합니다. Glutening 증상은 세계 최악의 숙취처럼 보일 수 있으므로 글루텐에 의해 유발되는 종류의 숙취를 오판하지 말아야합니다.
또한, 과민성 대장 증후군 유형의 증상을 가진 사람들은 알코올 (예, 와인)이 이들을위한 방아쇠임을 알게됩니다. 이 가능성에 대해 자세히 알아보십시오 : 글루텐인가, 아니면 IBS인가? 글루텐 증상을 모방 할 수있는 증상이있는 와인 (특히 적포도주)의 히스타민에 반응하는 것도 가능합니다.
증상의 원인을 찾아 내기 위해 몇 가지 실험을해야 할 수도 있습니다.
그러나 글루텐에 반응하는 사람들 중 극히 일부는 와인에 글루텐이 아주 적은 양의 증상을 보게됩니다. 당신이 그들 중 하나라면, 마음을 가져라 : 당신은 와인을 포기할 필요가 없습니다! 다행히도 몇 가지 조치를 취할 수 있습니다.
먼저, 스테인레스 스틸 통에서 숙성 된 품종을 찾고 나무로 만든 와인 통을 봉인하는 데 사용되는 밀 페이스트의 문제점을 해결할 수 있습니다. 나는 뉴질랜드에서 나온 쇼비뇽 블랑을 가지고 행운을 보냈지 만 거기에는 다른 많은 옵션이 있습니다.
둘째, 개별 포도원에 연락하여 그들이 사용하는 정화 대리인을 확인할 수 있습니다. 글루텐없는식이 요법의 인기가 높아짐에 따라 더 많은 포도원은 글루텐에 민감한 고객의 요구 사항을 알게되었고, 귀하의 청산 대리점에 관해 귀하에게 공개 될 수 있습니다.
마지막으로, 당신이 좋아하는 와인을 발견하면 (분명히, 당신의 전형적인 glutening 증상을 일으키지 않는 것), 케이스를 사서 그것에 충실하십시오. 그렇게하면 항상 안전한 와인을 마셔야합니다.
> 출처 :
> 소아마비 질병 재단. 나는 무엇을 먹어야 하는가? 사실 시트.