Kahlua에는 밀에서 증류 된 알코올이 들어 있습니다.
매우 인기있는 커피 맛을 낸 리큐르 인 글루루아가 글루텐이 없는지 여부를 말하기는 어렵습니다. 최종선은 우리 중 일부에게는 괜찮을 지 모르지만 글루텐이없는 사람들에게는 거의 확실하게 문제가됩니다.
다른 대부분의 주류 제조업체와 마찬가지로 Kahlua의 제조업체 인 Pernod Ricard USA는 자사 제품에 성분을 공개하지 않습니다.
그러나 Kahlua는 글루텐이 함유되지 않은식이 요법을하는 사람들에게 문제를 일으킬 가능성이 있습니다. Kahlua는 3 가지 글루텐 (밀, 보리, 호밀) 중 하나 이상에서 증류 된 알코올을 포함하고 있습니다.
글루텐없는식이 요법에 대한 많은 당국이 증류 과정이 해로운 글루텐 단백질을 제거한다고 말하지만, 체강 질병이나 비소 세포 성 글루텐 감수성을 가진 많은 사람들은 증상이 없어도 글루텐 알콜 음료를 마실 수 없습니다.
Kahlua의 글루텐없는 상태에 배경
몇 년 전, Pernod Ricard USA는 칼루라는 글루텐이없는 것으로 여겨졌습니다. 그러나 미국 식약청 (Food and Drug Administration)에서 글루텐이없는 라벨링에 대한 규정 이 발효 된 후 제조업체는이를 중단했다.
대신, Pernod Ricard USA는 이제 완제품의 글루텐을 테스트하지 않는다고 말합니다. 리큐어의 성분이 변하지 않은 것으로 보입니다.
그러나 글루텐이없는 라벨링에 대한 규정이 변경된 이후 회사는 칼루가 글루텐이 함유되지 않았다고 주장하는 데 더 신중한 입장을 보입니다.
Kahlua는 글루텐이 없거나 없습니까?
제조사가보고 한 Kahlua의 성분은 고 과당 옥수수 시럽 / 설탕, 지팡이 정신, 커피 추출물 (사탕 수수, 설탕, 물, 캐러멜), 중성 곡물 정신, 물과 와인을 포함합니다.
캐러멜은 글루텐 알갱이에서 파생 되지 는 않지만, 중립적 인 알갱이 정신에는 밀 기반의 증류 된 알콜이 들어 있다고 제조사는 말합니다.
Pernod Ricard USA 대리인의 성명서에 따르면, Kahlua는 소맥, 보리, 호밀 및 귀리를 언급하지만 리큐르를 만드는 데 사용되는 것은 명시하지 않은 증류 된 곡물로 만들어졌습니다.
이제 위에서 말했듯이 많은 전문가들은 증류가 유해한 글루텐 단백질을 제거한다고 생각합니다. 그러나 많은 사람들은 글루텐 알콜에 심하게 반응하여 칼루아에 심하게 반응 할 수도 있습니다.
이 모든 것은 일반에 적용됩니다 (일부는 "클래식"Kahlua라고 할 수 있음). 그러나 Pernod Ricard USA는 칠리 초콜릿, 호박 향신료, 소금에 절인 캐러멜, 페퍼민트 모카, 헤이즐넛, 모카, 프렌치 바닐라, 자정 및 계피 스파이스를 비롯하여 칼루 아 브랜드의 리큐르 풍미를 추가로 제조합니다.
회사는 이러한 맛을 낸 리큐어의 성분에 대한 정보를 제공하지 않습니다. 당신은 그들이 평범한 칼루아 기지 (그리고 글루텐 알갱이에서 증류 된 알코올)로 만들어 졌다고 추정 할 수 있습니다. 그러나 추가 글루텐 함유 성분이 추가되는지 여부를 알 수있는 방법이 없습니다. 따라서 체강 질병이나 비 - 소화기 글루텐 감수성을 가진 모든 사람들이 명확하게 조종해야합니다.
칼루아를 포함하는 칵테일
Kahlua를 피해야 할 필요가 있다면, 또한 특정 칵테일과 리큐어가 들어있는 다른 음료는 피해야합니다.
많은 사람들이 커피 또는 카페인을 뺀 커피에 Kahlua를 뿌리고 특히 축제 식사를합니다. 또한, 다음 인기있는 칵테일은 항상 또는 종종 칼루아를 성분으로 포함합니다 :
- 백계 러시아 사람
- 블랙 러시아어
- 에스프레소 마티니
- 산사태
- 얼어 붙은 산사태
- 용감한 황소
- B-52 샷
- 롱 아일랜드 아이스 티
이러한 음료 중 일부에는 칼루아 이외의 글루텐 성분이 포함되어있을 수 있으므로 칼루아에 문제가 없더라도 자신의 실사를하고 칵테일을 마시고 모든 성분을 확인해야합니다 주문.
에서 온 단어
슬프게도, 시행 착오를 통해 Kahlua에 반응하는지 여부를 결정해야합니다. 일부 사람들은 반응을보고하고 다른 사람들은 괜찮다고 말합니다.
Kahlua를 전에 시도하지 않았다면 특히주의해야 할 점이 있습니다. 특히 "de-glutened"보리로 만든 맥주 와 진과 버번의 가장 다양한 품종과 같은 다른 글루텐 - 알콜 계 알콜 제품을 따라 가면서 glening 거림 증상을 발견 한 경우주의하십시오. .
다행히도, 집에서 만드는 커피 리큐어를 만드는 것은 정말 쉽습니다 (거기에 조리법이 많이 있으므로, 당신이 가장 좋은 것을 찾을 때까지 실험 할 수 있습니다). 당신이 글루텐 알갱이에서 증류 된 알콜 음료에 반응하는 경향이 있다면, 귀하의 수제 리큐르를 만들기 위해 글루텐없는 보드카 (전통적인 밀 또는 호밀 이외의 것으로 만들어진 보드카)를 사용하십시오.
마지막 메모 : 우유 단백질 카세인에 대해서도 반응을 보일 경우 Kahlua 브랜드의 여러 맛, 특히 Drinks-To-Go 및 Ready-To-Drink 제품에는 성분으로 카제인이 포함되어 있습니다.
> 출처 :
> 소아마비 질병 재단. 나는 무엇을 먹어야 하는가? 사실 시트.