신선한 크랜베리는 탄수화물이 적지 만 준비된 제품은 그렇지 않습니다.
크랜베리 는 섬유질과 영양소가 많은 반면 설탕은 매우 적습니다. 가을에는 신선한 크렌베리를 한 봉지 더 사서 동결하고 일 년 내내 사용할 수 있습니다. 크랜베리에 대한 1 개의 문제는 그들 자신에 아주 타트이다, 그래서 많은 설탕은 일반적으로 크랜베리를 사용하여 음식에 추가된다. 탄수화물을 제한하는 경우 크랜베리 소스, 크랜베리 주스 및 기타 크랜베리 제품의 라벨을 확인하십시오.
탄수화물 및 섬유 계수
- 1 온스의 신선한 크렌베리 : 2 그램의 유효 (순) 탄수화물 과 1 그램의 섬유 및 13 칼로리.
- 다진 신선한 크랜베리 1/2 컵 : 유효 그물 4 그램 + 섬유 2.5 그램 + 열량 25 칼로리.
- 전체 신선한 크랜베리 1/2 컵 : 유효 그물 4 그램 + 섬유 2 그램 + 칼로리 23 그램.
글리세 믹 지수
자연적으로 탄수화물이 적은 과일의 경우와 마찬가지로 크랜베리의 혈당 지수 에 대한 과학적 연구도 없습니다. 일부 출처는 다른 유사 식품에서 추정 한 바가 낮고 중간 정도의 범위에있을 것입니다. 이것은 단맛을 들이지 않은 크랜베리만을위한 것임을 명심하십시오.
혈당 부하
Glycemic 적재량은 음식 섭취량과 혈당 지수를 고려합니다. 10 미만의 값은 낮은 것으로 간주되며 혈당이나 인슐린에 거의 영향을 미치지 않아야합니다. 다음은 크랜베리에 대한 예상 혈당 부하입니다.
- 신선한 크랜베리 1 온스 : 0
- 신선한 다진 크랜베리 1/2 컵 : 1
- 전체 신선한 크랜베리 1/2 컵 : 1
건강상의 이익과 위험
크랜베리는 비타민 C와 망간의 아주 좋은 원천입니다. 그들은 식물 영양소 , 특히 항산화 물질이 풍부합니다. 크랜베리는 또한 phytochemicals의 특별한 구조로 인해 입, 위장관 및 요로에서 작은 항균 효과가있을 수 있습니다.
이 분야에 대한 연구는 예비 적이며 요로 감염을 예방하기위한 여러 가지 결과가 있습니다. 건강 당국은 요로 감염이있는 경우 크랜베리 주스, 크랜베리 보충제 및 기타 크랜베리 제품을 항생제 치료로 대체해서는 안된다고 말합니다.
많은 양의 크랜베리 주스를 마시면 위장이 화가 나고 장기간에 걸쳐 신장 결석의 위험이 높아질 수 있습니다. Coumadin (warfarin)을 혈액 희석제로 복용하는 경우 많은 양의 크랜베리 주스가 레벨을 바꿀 수 있으므로 의사와상의하십시오.
저탄 수화물 요리법
탄수화물을 제한하는 경우 설탕이없는 크랜베리 소스를 고기, 요구르트 또는 코티지 치즈와 함께 즐길 수 있습니다. 집에서 크랜베리 소스 를 만들고 비 설탕 감미료를 사용하여 맛볼 수도 있습니다. 아침 식사로 글루텐이 함유되지 않은 아마씨 크랜베리 머핀 을 즐기십시오. 점심 식사에는 무설탕 크랜베리 샐러드와 샐러드를 드십시오 . 그런 다음 재능을 발휘하여 저녁 식사를 위해 크랜베리와 레드 와인 소스가 있는 우아하고 맛있는 닭고기를 만들어보십시오. 감미로운 대우를 위해, 크렌베리 호두 과자 의 배치를 구우십시오.
> 출처 :
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Glycemic 색인과 Glycemic 짐 값의 국제적인 테이블 : 2008 년. 당뇨병 관리 . 2008; 31 (12) : 2281-2283. doi : 10.2337 / dc08-1239.
> 크랜베리. 국립 보건원. https://nccih.nih.gov/health/cranberry.
> 미국 농무부 표준 참조를위한 USDA National Nutrient Database. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.