매번 붉은 양배추가 녹색 양배추를 이긴다.
붉은 양배추는 자란 토양의 산도 또는 알칼리도 또는 그것으로 요리되는 액체의 산도에 따라 색이 변하는 추가 색소가있는 양배추 입니다. 붉은 양배추는 녹색 양배추보다 영양가가 높고 저탄 수화물 음식으로 간주됩니다.
빨간 양배추를 요리 할 때 붉은 색을 유지하려면 식초, 레몬 주스 또는 다른 산성 성분으로 요리하십시오.
그렇지 않으면 파란색으로 변하는 경향이 있습니다. 수제 pH 표시기는 붉은 양배추 주스로 만들 수 있습니다.
붉은 양배추의 탄수화물과 섬유질 수
가장 저렴한 야채 중 하나 인 저탄 수화물 양배추는 여러 가지 방법으로 준비 할 수 있습니다. 즉, 옥수수 쇠고기를 넣은 채로, 옥수수 볶음 또는 볶음에 별을 넣습니다.
| 붉은 양배추의 준비 | 탄수화물, 섬유소 및 칼로리 계수 |
|---|---|
| 잘게 잘게 잘린 붉은 양배추 ½ 컵 | 2 그램의 탄수화물 , 1 그램의 섬유, 14 칼로리 |
| 날카로운 원시 붉은 양배추 ½ 컵 | 2 그램의 순 탄수화물, 1 그램의 섬유, 11 칼로리 |
| 붉은 양배추 파문 ½ 컵 | 3 그램의 탄수화물, 2 그램의 섬유, 22 칼로리 |
| 양배추 1 작은 머리 (직경 4 인치) | 30 그램의 탄수화물, 12 그램의 섬유, 176 칼로리 |
빨간 양배추를위한 Glycemic 색인
음식의 혈당 지수 는 음식이 혈당 을 얼마나 많이 그리고 얼마나 빨리 올리는지를 나타내는 지표입니다. 대부분의 딱딱하지 않은 채소와 마찬가지로 붉은 양배추의 혈당 지수에 대한 과학적 연구도 없습니다 .
붉은 양배추의 Glycemic 적재량
음식의 혈당 부하 는 혈당 지수와 관련되어 있지만 크기를 고려한 것입니다. 1의 혈당 부하는 1 그램의 포도당을 먹는 것과 같습니다. 붉은 양배추의 혈당 지수에 대한 과학적 연구가 없기 때문에 혈당 부하는 추정치입니다.
| 빨간 양배추의 예상 혈당 부하 |
|---|
| 다진 원시 붉은 양배추 ½ 컵 : 1 |
| 났습니다 원시 붉은 양배추 ½ 컵 : 1 |
| 붉은 양배추 찢어진 ½ 컵 : 1 |
| 양배추 1 작은 머리 (직경 4 인치) : 15 |
붉은 양배추의 건강 상 이점
붉은 양배추는 매우 좋은 섬유소입니다. 그것은 비타민 C와 비타민 K, 비타민 A의 아주 좋은 원천, 그리고 비타민 B6과 망간의 좋은 소스의 훌륭한 소스입니다.
붉은 양배추는 붉은 양배추보다 많은 양의 식물성 영양소 , 특히 붉은 색을 담당하는 안토시아닌을 포함한 폴리 페놀을 많이 포함하고 있습니다. 또한 붉은 양배추는 녹색 양배추보다 철분이 두 배입니다.
붉은 양배추는 녹색 양배추보다 비타민 A가 10 배 더 많습니다. 두 종류의 양배추는 카로티노이드 베타 카로틴, 루틴 및 제아 산틴의 형태로 비타민 A를 함유하고 있습니다. 베타 카로틴은 항산화 제로서 비타민 A로 변환 될 수 있으며 시력과 피부와 면역 체계를 건강하게 유지하는 데 필요합니다. 루테인과 제아잔틴은 항산화 제로 작용합니다. 연구 결과에 따르면 루테인과 제아잔틴은 초기 연령 관련 황반변 성이 후기 단계로 진행되는 것을 예방할 수 있습니다.
또한, 양배추는 항암 효과가있는 것으로 밝혀진 십자가의 채소 중 하나입니다.
녹색 양배추 , 콜리 플라워 , 브로콜리 , 브뤼셀 콩나물, 케일 및 콜라 드 그린을 포함하여 주당 3 ~ 5 인분의 섭취량으로 전립선, 폐, 유방암 및 결장암을 비롯한 여러 유형의 암을 예방할 수 있습니다. 이것이 발암 물질에 결합하는 간에서 특정 효소를 활성화시킴으로써 부분적으로 성취 될 수 있다는 증거가 있습니다.
출처
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