콜리 플라워의 칼로리 및 건강 효능
낮은 탄수화물, 케톤 생성 및 Paleo 다이어트 의 증가로, 콜리 플라워는 점차 인기가 높고 다재다능한 무분별한 채소가되었습니다. 꽃 양배추는 종종 브라 시카 또는 양배추 가족의 왕 이라고합니다. 그 줄기는 크림색의 작은 꽃을 만들어 내며, 색깔이 다양 할 수 있으며 종종 아름다운 보라색과 오렌지색으로 돋아납니다.
꽃 양배추는 전체를 요리하거나, 맥박을 내거나, 찌거나, 희게하거나, 볶고, 볶을 수있는 작은 꽃으로자를 수 있습니다.
감자와 쌀과 같은 딱딱한 음식을 쉽게 대체 할 수 있으며 영양가가 높으며 비타민, 미네랄, 산화 방지제 및 섬유질을 첨가합니다. 콜리 플라워 "밥"을 쌀알 대신 사용하면 칼로리와 탄수화물을 줄이기 위해 식사에 야채를 쉽게 추가 할 수 있습니다.
꽃 양배추는 일년 내내 이용 가능하며, 특히 봄철 늦가을입니다.
| 콜리 플라워 영양 정보 | |
|---|---|
| 서빙 사이즈 1/2 컵 (1 "피스) (62g) | |
| 당 검색 | % 일일 값 * |
| 칼로리 14 | |
| 지방 3에서 칼로리 | |
| 총 지방 0.3g | 0 % |
| 포화 지방 0g | 0 % |
| 고도 불포화 지방 0.1g | |
| 불포화 지방 0g | |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 150mg | 6 % |
| 칼륨 88.04mg | 삼% |
| 탄수화물 2.5g | 1% |
| 식이 섬유 1.4g | 6 % |
| 설탕 1.2g | |
| 단백질 1.1g | |
| 비타민 A 0 % · 비타민 C 46 % | |
| 칼슘 1 % * 철 1 % | |
콜리 플라워는 매우 낮은 칼로리, 저지방 야채 소스로 1/2 컵 요리에 불과 14 칼로리와 0.3 그램의 지방이 함유되어 있습니다.
꽃 양배추 건강 혜택
꽃 양배추는 섬유질의 아주 좋은 근원이며, 탄수화물의 소화되지 않는 부분으로 몸을 충분히 유지하고 콜레스테롤을 심장에서 끌어 당겨 콜레스테롤을 낮 춥니 다. 높은 섬유 다이어트를 먹는 사람들은 건강한 체중을 유지하는 경향이 있으며 심장 질환과 당뇨병 발병 위험이 감소합니다.
꽃 양배추는 또한 면역 증진 비타민 C의 훌륭한 근원입니다. 비타민 C는 또한 노화 방지 및 세포 재생에 중요한 요소입니다.
또한, 콜리 플라워는 비타민 K 와 엽산의 아주 좋은 공급원이며 비타민 B6 와 칼륨의 좋은 공급원입니다.
마지막으로 콜리 플라워 (cauliflower)는 항암 성질이있는 것으로 보이는 십자화과 식물의 하나입니다. 또한 항산화 물질 인 Phytonutrients 가 상당히 높으며 항 염증 특성을 가진 콜리 플라워에 기여하고 심혈 관계 및 위장 문제를 예방하는 데 도움이된다는 증거가 있습니다.
꽃 양배추 머리에 갈색 반점이 생기는 이유는 무엇입니까?
옅은 갈색 반점과 자주 닮은 변색은 산화로 인해 발생합니다. 산화 작용은 자연적으로 발생하는 빛과 공기에 장기간 노출되면 더 오래 걸리는 콜리 플라워가 저장되므로 발생합니다. 반점이 드문 경우 칼로 간단히 잘라낼 수 있습니다. 그러나 반점이 더 진한 갈색에서 까만 색깔에이고 짜임새가 어지러운 경우에 또는 콜리 플라워가 이따위 냄새를 떨어져 내고있는 경우에, 콜리 플라워가 버릇 없슴을 나타내는 때 그것을 버리는 것이 최상이다.
콜리 플라워 채취 및 저장
단단히 닫힌 확고하고 조밀 한 머리를 가진 콜리 플라워를 선택하십시오.
작은 꽃은 황변을 일으키지 않아야하는데, 이는 콜리 플라워가 지나치게 성숙하다는 표시입니다. 부착 된 잎은 모두 초록색이면서 선명해야합니다. 그것이 부패의 시작이기 때문에 부드러움의 흔적을 보여주는 머리를 거부하십시오.
꽃 양배추는 매우 부패하기 쉽기 때문에 차갑게 보관해야합니다. 냉장고에 원래 포장으로 보관하십시오. 포장되지 않은 경우에는 보관하기 전에 깨끗한 포장으로 단단히 포장하십시오. 요리 할 준비가 될 때까지 씻지 마십시오.
콜리 플라워를 준비하는 건강한 방법
콜리 플라워를 로스트 콜리 플라워로 사용하여 메인 코스의 반찬, 샌드위치 토퍼 또는 스프에 볼륨과 질감을 추가하십시오.
소화하거나, 증기를 쐬거나, 간단히 콜리 플라워를 먹어서 비타민, 미네랄, 부피 및 섬유질을 식사에 첨가하십시오.
으깬 감자 와 밥 대신 콜리 플라워를 사용할 수도 있습니다.
> 출처 :
> Labensky, SR, Hause, AM. 요리에 관하여 : 요리 기초의 교과서. 3rd ed. Upper Sadle River, NJ : Prentice Hall, 2003 : 616-617.