오히려 견과보다는 녹말 뿌리 야채
물 밤은 너트 (또는 심지어 견과류와 관련이 있음)가 아니라 딱딱한 뿌리 채소임을 알면 놀랄 수 있습니다. 탄수화물을 제한하는 경우, 얼마나 많은 물질이 들어 있는지 아는 것이 중요하므로 대체 여부를 결정할 수 있습니다.
물 밤나무 식물은 습지 또는 습지 지역에서 재배되며 날로 먹거나 익힐 수 있습니다.
그들은 중국 요리에서 인기있는 성분으로 가장 잘 압니다. 그들의 맛은 가볍고 약간 달콤합니다. 아마도 밤나무의 가장 큰 판매 포인트는 요리되거나 통조림으로 바삭 바삭하게 남아 있기 때문에 요리에 멋진 질감을 더할 수 있다는 것입니다. 그들은 녹말이지만 작기 때문에 볶음이나 샐러드로 잘게 자르면 멋진 음식이 될 수 있습니다.
수박에 대한 저탄 수화물 대체물을 원할 경우 지 카마를 시도해보십시오. 지 카마 는 가볍지 만 바삭 바삭합니다. 그러나 긴 요리에 대한 경색은 유지하지 않습니다.
물 밤에 대한 탄수화물과 섬유 계수
원시 및 통조림 물 밤에 대한 탄수화물 수는 미국 농무부 데이터베이스에서 다릅니다. 왜냐하면 통조림 품종의 가치는 포장 된 물의 무게를 포함하기 때문입니다. 원료 값은 아마도 물 밤 사용에 대해 더 일반적 일 것입니다.
- 1/2 컵 원수 밤나무 조각 : 13 그램 (순수한) 탄수화물 , 2 그램 섬유, 60 칼로리
- 4 개의 중간 원 수당 (약 1 1/2 온스) : 8 그램 (순수한) 탄수화물, 1 그램의 섬유, 35 칼로리
- 1/2 컵은 얇게 썬 수박을 통조림으로 만들었다 : 효과적인 그물 (그물) 7 그램, 섬유 2 그램, 열량 35 그램
- 중간 통조림 수박 (약 1 온스) : 2g 유효 (순) 탄수화물, 1g 섬유, 14 칼로리
jicama 와 비교하여, 통조림 된 수 밤은 유효 (순) 탄수화물의 3 배가되는 반면, 원수 밤은 5 배 이상 많습니다.
물 밤을위한 Glycemic 색인
수박의 혈당 지수 에 대한 연구는 과학 문헌에서보고 된 바 없으므로 혈당 부하를 계산할 수 없습니다. 수박에 대한 혈당 지수는 다른 곳에서도 볼 수 있지만 참조 표에는 나타나지 않고 두 가지 목록이 크게 다릅니다. 혈당 지수는 특정 음식이 혈당 수준을 얼마나 올리는 지 나타냅니다. 혈당 부하는 서빙 크기를 고려합니다. 물 밤은 일반적으로 요리법과 샐러드에 소량으로 사용되므로 서빙 크기가 한 요인이됩니다.
물 밤의 건강 이점
밤 1 / 2 컵의 물 밤은 일일 비타민 C 값의 4 %와 일일 철분 값의 10 %를 증명합니다. 물 밤은 칼륨, 망간, 칼슘, 구리 및 비타민 B6의 비교적 좋은 공급원입니다.
물 밤나무 선택 및 저장
명백하게 더 일반적으로 이용 가능한 통조림 된 물의 밤은 "통조림"풍미를 제거하기 위해 씻어야한다.
신선한 원 수 상자를 선택할 때는 부드러운 반점없이 부드럽고 구김살이없는 것을 선택하십시오.
비닐 봉지에 냉장고에 보관하십시오. 비닐 봉지는 신선도에 따라 2 주까지 보관할 수 있습니다. 먹기 전에, 원수를 껍질을 벗기고 윗부분을 잘라야합니다.
> 출처 :
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Glycemic 색인과 Glycemic 짐 값의 국제적인 테이블 : 2008 년. 당뇨병 관리 . 2008; 31 (12) : 2281-2283. doi : 10.2337 / dc08-1239.
> 미국 농무부 표준 참조를위한 USDA National Nutrient Database. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.