Collard greens (또는 단지 "collards")는 야채의 양배추 (Brassica family)에 속합니다. 이 그룹은 십자화과 야채라고도합니다. Collard 그린은 칼로리 당 가장 영양가가 높은 음식 중 하나로 간주됩니다. 콜라 드 그린의 각 온스는 1 그램의 지방이 있으며, 대부분이 오메가 -3 지방산으로 구성 되어 있다는 사실에 놀랄 것입니다 (이것은 실제로 많은 녹색 잎이 많은 채소에 해당됩니다).
탄수화물 및 섬유 계수
- 다진 생 콜라드 그린 1 컵 : 유효 그물 1 그램 + 섬유 1 그램 + 칼로리 12 개
- 4 온스. (¼ 파운드)의 원시 콜라 드 그린 : 유효 그물 2 그램 + 섬유 4 그램 + 칼로리 34 칼로리
- 조리 된 콜라드 그린 2 컵 : 유효 그물 2 그램 + 섬유 3 그램 + 칼로리 31 칼로리
글리세 믹 지수
대부분의 전분이없는 야채와 마찬가지로 collards의 혈당 지수에 대한 과학적 연구는 없습니다.
예상 혈당 부하
- 원시 collard 그린 1 컵 : 1
- 4 온스. (1 / 4 파운드) 원시 collard 그린 : 1
- 조리 된 콜라 드 그린 ½ 컵 : 1
건강 혜택
collards 같은 잎이 많은 채소는 단순히 영양소로 포장됩니다. 콜라 드 그린 은 섬유, 비타민 K (요리 콜라드 그린 반 컵은 매일 요구량의 8 배를 차지합니다!), 비타민 A, 비타민 C, 엽산, 베타 카로틴 및 기타 카로티노이드 및 루테인과 같은 훌륭한 원료입니다.
집단으로서의 십자화과 야채 (브로콜리, 콜리 플라워, 양배추, 케일 및 기타)는 특정 유형의 암에 대한 항암 특성뿐만 아니라 콜레스테롤 저하 특성을 갖는 것으로 밝혀졌습니다.
Collard 녹색을 준비하는 방법
collards를 준비하는 많은 다른 방법이 있지만 그것을 가볍게 요리하는 것이 가장 영양분을 얻고 암을 예방하는 방법임을 보여줍니다.
먼저 콜라드를 잘 헹구십시오. 그 후에, 일반적으로, 당신은 woodier 줄기에서 잎이 많은 부분을 분리하고 싶을 것이다. (줄기는 먹을 수 있지만 요리하는 데 시간이 오래 걸립니다.) 콜라드 그린을 한 입 크기로 자릅니다. 이 시점에서, 당신은 많은 요리법에 그들을 포함하거나, 소각하거나, 찌거나, 끓일 수 있습니다. 마늘과 올리브 기름으로 소스를 끓이고 약간의 레몬 주스로 옷을 입으십시오.
출처 :
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