뿌리 채소를 생각할 때, 아마 감자를 생각할 것입니다. 높은 탄수화물을 생각할 때, 감자도 아마도 생각 날 것입니다. 고맙게도, 당신이 감자 대신 사용할 수있는 다른 저탄 수화물 옵션이 있습니다. 여기에서는 다양한 뿌리 채소의 탄수화물과 섬유질을 조사합니다.
뿌리 채소의 종류
뿌리 채소는 채소로 사용되는 식물 뿌리입니다.
당근, 사탕 무우, 순무 등의 뿌리 채소에는 여러 가지 종류가 있습니다. 고구마, 참마, 유카를 포함한 결절 뿌리; 및 일반 감자를 포함하는 수정 된 식물 줄기 tubers.
뿌리 채소의 탄수화물과 섬유질 계수
| 뿌리 채소의 준비 | 탄수화물 (그램) | 섬유 (그램) |
|---|---|---|
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껍질을 벗기지 않은 1 컵, diced, 생 감자 으깬 감자 1 컵 끓인 껍질을 벗긴 감자 1 컵 삶은 1 큰 껍질을 벗긴 구운 감자 | 26.2 30.4 31.2 63.2 | 3.1 4.4 2.8 6.6 |
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1 컵 생 큐브 순 무 1 컵 삶은 삼순 순무 으깬 삶은 수프 1 컵 | 8.4 7.9 11.6 | 2.3 3.1 4.6 |
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루타 바가 1 개 입 루타 바가 으깬 삶은 1 컵 1 컵 삶은 큐브 루타 바가 | 12 16.4 11.6 | 3.2 4.3 3.1 |
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생식초 고구마 1 컵 으깬 고구마 1 컵 조림 고구마 1 큰술 삶은 | 26.8 58.1 26.8 | 4 8.2 3.8 |
얌 1 컵 원시 입방 사 삼겹살 1 컵 조림 | 41.8 37.4 | 6.2 5.3 |
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1 컵 생맥주 삶은 1 조각의 셀러 틱 한 조각 | 14.4 9.1 | 2.8 1.9 |
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당근 다진 생선 1 컵 당근 삶은 1 컵 | 12.3 6.4 | 3.6 2.3 |
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1 컵 생 슬라이스 파스 닙 1 컵 삶은 파스 닙 슬라이스 | 23.4 26.5 | 6.5 5.6 |
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1 컵 원시 입 비탕 비트 1 컵 삶은 얇게 썬 무우 | 13 16.9 | 3.8 3.4 |
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무가당 1 큰술 무 무우 1 큰술 무 | 3.9 5 | 1.9 2.4 |
순무는 감자에 대한 유일한 저탄 수화물 대안이 아닙니다
감자는 전분이 매우 높고 혈당 지수가 높습니다. 실제로 혈당 지수가 높은 유일한 뿌리 채소는 파스 닙입니다. 음식에 혈당 지수가 높으면 탄수화물이 빠르게 설탕으로 바뀌어 혈액에 흡수된다는 의미입니다.
좋은 소식은 탄수화물이 적고 감자와 같이 대체 할 수있는 뿌리 채소가 몇 가지 있다는 것입니다. 감자와 같은 방식으로 구워 질 수 있습니다. 곱슬 곱슬 곱슬 곱슬 곱슬 곱슬하게 한 감자는 가지고있는 탄수화물의 반보다는 더 적은과 더불어 또 다른 좋은 선택이다. Mashed rutabaga는 매시 된 감자 갈망을 만족시킬 방법을 찾고 있다면 또 다른 좋은 선택입니다. 그러나 모든 탄수화물을 건너 뛰고 싶습니다.
또한, 십자화과 콜리 플라워 와 같은 다른 유형의 채소가 있습니다.이 채소는 훨씬 적은 수화물을 감자로 대체 할 수 있습니다. 요리 된 콜리 플라워 한 컵에는 2.55 그램의 탄수화물 만 있습니다. 일단 조리하면 소금을 넣거나 다른 조미료를 넣어 맛을 낸다. 콜리 플라워를 먹는 또 다른 흥미로운 방법은 적당한 크기가 될 때까지 식품 가공기에서 펄싱하여 "쌀"을 만든 다음 약간의 올리브 오일을 소스 팬에 넣고 프라이를 찍는 것입니다.
> 출처 :
> 미국 농무부 (USDA), 농업 연구청. Standard Reference, Release 28, 2016에 대한 국가 영양 데이터베이스.