무는 섬유질이 많고 전분이 적은 뿌리 채소입니다.
대부분의 사람들은 아마 샐러드의 몇 조각 밖에서 무우에 대해 많이 생각하지 않습니다. 무우는 저탄 수화물식이 요법 을하는 동안 많은 잠재력이 있습니다. 1 그램의 탄수화물을 얻으려면 10 배 정도의 무우가 필요합니다. 그들은 당신의 탄수화물을 보면서 chomp에 당신을위한 훌륭한 뿌리 야채입니다.
무를 먹는 다른 방법이 있습니다. 쪄서 구울 수 있습니다.
요리 될 때, 그들은 그들의 후추 물린 약간을 잃고 다양한 허브 또는 향신료를 섭취 할 수 있습니다.
무는 다양한 색상과 종류가 있습니다. 무와 무는 동아시아에서 인기가 있습니다. 흰색과 빨간색 유럽 무는 일반적으로 미국 요리에 사용되는 유형입니다. 그들은 순 무과 양배추, 브로콜리와 관련된 십자화과 식물 군의 일부로 간주됩니다. 그들은 빨리 자라며, 작은 품종은 재배 한 달 이내에 소비 할 준비가 될 수 있습니다.
무의 역사
과학자들은 진정한 야생 형태가 발견 된 유일한 지역이기 때문에 동남 아시아에서 무우 Raphanus sativus 의 기원을 시험 적으로 찾습니다. 인도, 중부 중국 및 중앙 아시아는 다양한 형태가 개발 된 보조 센터였던 것으로 보입니다.
무사는 기원전 3 세기에 역사적 기록을 입력합니다. 1 세기 서기의 그리스와 로마의 농업 학자들은 작고 크고 둥글며 길고 가볍고 예리한 품종에 대해 자세히 설명했다.
무는 아메리카 대륙에 처음 도입 된 유럽 작물 중 하나였던 것으로 보인다.
무우 탄수화물 및 섬유 계수
감자는 전분이 풍부하고 무거운 탄수화물이기 때문에 무우는 좋은 대용품입니다. 감자처럼 구운 다음 그물을 거의 사용하지 않고 바삭 바삭하고 매운 것에서 부드럽고 감미로운 것으로 바꿀 수 있습니다.
| 무우의 양 | 탄수화물, 섬유 및 칼로리 카운트 |
|---|---|
| ½ 컵 얇게 썬 무 (약 2 온스) | 1 그램 순수 탄수화물 , 1 그램 섬유, 9 칼로리 |
| 1 개 무 (직경 1 인치) | 순수 탄수화물 0.1 그램, 섬유질 1 그램, 칼로리 7 개 |
| ¼ 파운드 (4 온스) 무 | 2 그램의 순수 탄수화물, 2 그램의 섬유, 18 칼로리 |
무의 Glycemic 색인 그리고 Glycemic 짐
음식의 혈당 지수 는 음식이 혈당 을 얼마나 많이 그리고 얼마나 빨리 올리는지를 나타내는 지표입니다. 대부분의 전분이없는 야채와 마찬가지로, 무의 혈당 지수에 대한 과학적 연구도 없습니다.
음식의 혈당 부하는 혈당 지수와 관련되어 있지만 크기를 고려한 것입니다. 1의 혈당 부하는 1 그램의 포도당을 먹는 것과 같습니다.
| 무의 Glycemic 짐 |
|---|
| 1/2 컵 얇게 썬 무 (대략 2 개 온스) : 0 |
| 중간 무 (1 인치 직경) : 0 |
| 1/4 파운드 (4 온스) 무 : 1 |
무의 건강 이점
무는 섬유의 아주 좋은 원천입니다. 그들은 비타민 C의 아주 좋은 공급원이며 다른 비타민과 미네랄의 소량을 포함하고 있습니다.
출처
- > Lewis-Jones, LJ; Thorpe, JP; Wallis, GP (1982). " Raphanus 속의 4 종의 유전 적 다양성 : 국내 무 R. sativus 의 조상에 대한 함의 " Linnean 사회의 생물학 저널 . 18 (1) : 35-48.
- Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna 및 Brand-Miller, Janette. "국제 혈당 지수 및 혈당 부하 값 : 2002 년." 임상 영양학 저널. Vol. 76, No. 1, 5-56, (2002).
- Standard Reference, Release 21에 대한 USDA National Nutrient Database.