이것은 저탄 수화물 뿌리 채소입니다.
순무는 감자의 탄수화물의 4 분의 1도 안되는 뿌리 채소 이므로 저탄 수화물 식습관을 따르는 사람들에게 좋은 선택입니다. 순무는 양배추, 케일, 브로콜리, 콜리 플라워 (십자화과 야채)와 같은 식물 군에 속합니다. 풍미의 강도는 다양하지만 요리와 함께 더 가벼워집니다. 순무 채소는 또한 영양가가 풍부하고 잎이 많은 채소를 찾고있는 또 다른 옵션입니다.
십자가에 못 박히는 야채가 쓴 것이 있습니까? 당신은 아마도 쓴 맛이 나는 특정 화학 물질 (phenylthiocarbamide)을 맛볼 수있는 유전자 변형을 가지고있을 것입니다.
순무에 대한 탄수화물과 섬유 계수
- 날카로운 순무 큐브 1/2 컵 : 유효 그물 3 그램 + 섬유 1 그램 + 열량 18 칼로리
- 1 개 중간 순무, 4 온스 (1/4 파운드) 조금 : 6 그램의 유효 (순수) 탄수화물과 2 그램의 섬유 및 34 칼로리
- 요리 한 으깬 수프 1/2 컵 : 3.5 그램의 유효 (순) 탄수화물과 3 그램의 섬유 및 25 칼로리
순무를위한 Glycemic 색인
순무의 혈당 지수에 대한 연구는보고 된 적이 없다. 유사한 루타 바 가스에 관한 한 연구가 있습니다. 그 연구의 혈당 지수는 72이었다.
순무의 혈당 부하
혈당 부하량은 먹는 음식의 양과 혈당 및 인슐린 반응에 미치는 영향을 고려합니다. 10보다 작은 값은 낮은 것으로 간주됩니다.
- 날카로운 순무 큐브 1/2 컵 : 1
- 1 개의 중간 순무, 4 온스 (1/4 파운드) 조금 넘는 것 : 2
- 으깬 순무 1/2 컵 1 개
순무의 건강 이점
순무는 훌륭한 원료 공급원 인 비타민 C의 훌륭한 공급원이며 칼륨, 망간, 칼슘, 비타민 B6의 좋은 공급원입니다. 순무는 또한 십자화과 야채 (브라 시카 또는 콜 작물이라고도 함)입니다.
십자화과 식물 채소는 글루코시 놀 레이트 (glucosinolate)가 풍부합니다. 글루코시 놀 레이트 (glcoscosolate)는 특정 유형의 암으로부터 우리 몸을 보호하는데 도움이 될 것으로 생각되는 식물 영양소입니다. 그들은 체내에서 인돌, 니트릴, 티오 시아 네이트 및 이소 티오 시아 네이트로 분해됩니다. 암에 대한 이점에 관한 인간 연구는 여러 결과를 낳았습니다. 글루코시 네이트는 또한 항균 및 항염 작용을합니다.
순무 요리 및 봉사 방법
순무는 감자를 요리 할 수있는 거의 모든 방법으로 조리 할 수 있습니다. 그들은 오븐에서 볶거나, 삶거나, 찌거나, 전자 레인지에서 조리하거나, 스토브에서 볶거나 심지어 구울 수 있습니다. 저탄 수화물 오븐 구이 프렌치 프라이도 만들 수 있습니다. 그들은 원시 (특히 작은 아기 순무)를 제공 할 수 있고, 쇠고기로 요리하거나, 으깬, 또는 냄비 로스트에서와 같이 고기로 요리 할 수 있습니다. 유일한주의 사항은 순무가 감자보다 빨리 익히는 것이 훨씬 밀도가 낮기 때문입니다.
순무와 잘 어울리는 허브와 조미료에는 마늘, 생강, 베이컨, 겨자, 계피, 사과, 파슬리, 백리향 및 타라곤이 포함됩니다. 이 저칼슘 뿌리 채소로 실험하고 감자를 순무로 어떻게 대체 할 수 있는지보십시오.
> 출처 :
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Glycemic 색인과 Glycemic 짐 값의 국제적인 테이블 : 2008 년. 당뇨병 관리 . 2008; 31 (12) : 2281-2283. doi : 10.2337 / dc08-1239.
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