유제품 영양 정보
유제품에는 우유 및 우유로 만든 제품이 포함됩니다. 대부분 칼슘과 단백질의 훌륭한 공급원입니다. 사실, 유제품은 칼슘 이 너무 많기 때문에 USDA ChooseMyPlate 웹 사이트에서 자체 식품 그룹을 제공합니다.
낙농 제품으로 간주되는 것은 무엇입니까?
우유, 크림, 단단한 그리고 부드러운 치즈는 모두 유제품으로 분류됩니다. 버터 역시 우유에서 나옵니다. 그러나 칼슘이 전혀없는 지방이므로 버터는 기술적으로 유제품으로 간주되지 않습니다.
미국에서는 유제품의 대부분이 우유로 만들어집니다. 그러나 염소 우유와 치즈뿐만 아니라 양 우유로 만든 치즈도 찾을 수 있습니다.
우유로 만든 유제품에는 요구르트, 푸딩, 아이스크림, 냉동 요구르트 및 맛을 낸 우유 음료가 있습니다. 그것들은 모두 좋은 칼슘 공급원이지만 지방과 설탕 함량이 높을 수도 있으므로 칼로리를 세고 크기를 유지하는 것이 중요합니다.
낙농 제품에 대한 대안이 있습니까?
어떤 사람들은 우유에 알레르기가 있거나 젖당 (유당)을 제대로 소화하지 못해 유제품을 섭취 할 수 없습니다. 또한 비건 채식을 따르는 사람들은 소에서 유래하므로 유제품을 섭취하지 않습니다.
전통적인 유제품의 대안으로는 두유와 콩 치즈가 있습니다. 아몬드와 캐슈 밀크, 쌀 우유와 같은 너트 밀크도 섭취 할 수 있습니다. 낙농 대안은 반드시 우유 및 기타 낙농 제품과 동일한 영양 프로파일을 가지고 있지는 않지만 종종 칼슘과 비타민 D로 강화됩니다.
유제품에 발견 된 영양소
물론 유제품은 칼슘 함량이 높습니다.
그것이 그들을 유명하게 만드는 이유입니다. 그러나 그들은 또한 단백질과 칼륨이 높으며, 우유에는 보통 비타민 D와 때때로 비타민 A가 강화되어 있습니다.
유제품은 포화 지방을 포함하여 지방이 많을 수 있지만 종종 유가공 식품의 저지방 및 비 지방 버전을 선택할 수 있습니다. 그리고 물론, 아이스크림, 맛을 낸 우유, 맛을 낸 요구르트와 같은 유제품은 설탕을 많이 넣을 수 있습니다.
낙농 제품을 섭취하지 않는다면, 케일, 복 쵸이, 브로콜리 같은 짙은 잎이 많은 초록색 채소, 뼈가있는 통조림 된 생선 (뼈가있는), 콩 또는 앞서 언급 한 유제품 대체품과 같은 다른 소스로부터 칼슘을 충분히 섭취 할 수 있습니다. 비타민 D가 필요하지는 않습니다. 왜냐하면 그 어떤 식품도 좋은 비타민 D 공급원 이 아니기 때문입니다. 실제로 비타민 D가 함유 된 식품은 거의 없지만 매일 햇빛에 충분히 노출되지 않으면 추가 보충제를 복용하는 것에 대해 의료 전문가와 상담하십시오.
더 많은 단백질을 찾고 계시다면 고기, 가금류, 생선, 콩과 식물, 견과류 및 씨앗을 충분히 찾으실 수 있습니다.
그리고 다른 칼륨 공급원은 모든 과일과 채소를 포함 합니다 .
유제품의 건강상의 이점
칼슘은 뼈를 만들고 유지하는 데 필수적 이며 유제품 섭취는 뼈의 건강과 관련이 있으며 뼈 조직의 약화 인 골다공증 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 칼슘은 건강한 근육과 신경 기능과 혈액 응고에도 필요합니다.
대부분의 유제품과 많은 유제품이 비타민 D로 강화되어 있음을 알 수 있습니다. 신체가 칼슘을 적절히 흡수하기 위해서는 비타민 D가 필요하기 때문입니다. 칼슘이 풍부한 식품과 동시에 비타민 D를 섭취 할 필요가 없지만 좋은 맛을 보입니다.
우유 및 기타 유제품을 더 많이 섭취하는 사람들은 심장 질환, 제 2 형 당뇨병 및 고혈압 위험을 감소시키는 경향이 있습니다. 우유와 낙농 제품의식이 요법은 특히 아이들의 건강한 체중과 관련이 있습니다.
매일 유제품 권장 서비스
낙농 제품에 대한 일일 권고는 나이와 칼슘 필요량에 근거합니다.
2 ~ 3 세 아동은 하루에 2 컵의 우유가 필요하고 4-8 세 어린이는 하루에 약 2.5 컵의 우유가 필요합니다. 8 세 이상의 모든 사람들은 매일 적어도 3 잔의 우유를 섭취해야합니다.
물론 모든 낙농 제품이 동등한 것은 아닙니다. USDA는 치즈 나 아이스크림 한 컵에 비해 우유 한 컵의 영양가가 크게 다르므로 유제품의 크기를 '컵 상당량'으로 변환합니다. 각 컵 당량은 귀하의 일일 낙농 제품 권장 사항에 포함되지만 칼로리는 크게 다를 수 있습니다.
- 8 온스의 요구르트
- 하드 치즈 1 1/2 온스
- 단단한 치즈 2 조각
- 1/3 컵 분쇄 치즈
- 2 온스의 가공 치즈, 예 : 미국산 치즈
- 커티지 치즈 2 컵
- 냉동 요구르트 1 컵
- 1 1/2 컵 아이스크림
- 두유 1 컵
유제품을 식단에 넣기
낙농 제품을 하루에 쉽게 통합 할 수 있습니다. 다음 팁 중 일부를 시도해보십시오.
- 식사와 함께 우유 마시라.
- 아침 식사시 우유에 우유를 첨가하십시오.
- 샐러드 또는 야채 반찬에 파쇄 된 체다 치즈를 뿌려주십시오.
- 요구르트를 신선한 딸기와 잘게 잘린 견과류와 약간의 꿀이 담긴 스낵으로 먹습니다.
- 팝콘 위에 파르 메산 치즈를 넣습니다.
- 샌드위치에 치즈 한 조각 추가
- 전채로 신선한 과일과 함께 치즈를 제공하십시오.
- 커티지 치즈와 토마토 쐐기 모양의 잎이 많은 초록색 야채
낙농 제품을 재료로 사용하는 건강식과 식사를 만들 수도 있습니다. 다음은 우리가 즐겨 찾는 것들입니다 :
- 세계에서 가장 죄가없는 구운 치즈 샌드위치 만드는 법
- 천천히 요리하는 사람의 건강한 맥 & 치즈
- 치즈 애호가를위한 건강한 간식
- 집에서 그리스 요구르트를 만드는 쉬운 방법
- 박하와 함께 Tzatziki - 오이 요구르트 소스
> 출처 :
> Thorning TK, Raben A, Tholstrup T, Soedamah-Muthu SS, Givens I, Astrup A. "우유 및 유제품 : 인체 건강에 좋거나 나쁨? 과학적 증거의 종합 성 평가." Food Nutr Res. 2016 11 월 22 일, 60 : 32527
> 미국 농무부. "유제품 그룹에 관한 모든 것".