누가 (nougat), 스테이크 및 참치 어류에서 우유를 찾을 수 있습니다.
우유에 알레르기가 있으시면 식품 라벨에 "유제품"과 같은 코드 단어를 찾고 포장에 대한 재료와 경고를주의 깊게 알아 두는 것이 좋습니다. 다행스럽게도 음식 알레르기 표시 및 소비자 보호법 (FALCPA)에 의해 의무화 된 표시 규정은 보통 우유 및 그 부산물이 숨어있는 곳을 알려줍니다.
그러나 아이스크림, 버터, 요구르트와 같은 우유를 포함하는 명백한 음식을 피함으로써 알레르기를 예방하고 반응을 예방할 수는 없습니다.
우유 및 우유 성분은 놀라운 곳에서 잠복 할 수 있으며, 우유 알레르기를 예방하기 위해 그 장소를 인식하는 방법을 알아야합니다.
숨겨진 우유를 함유 한 유제품
많은 유제품에는 우유 성분이 들어 있습니다. 예상하지 못할 수도있는 일부는 다음과 같습니다.
- Lactaid milk (Lactaid milk) : 우유 알레르기가 아닌 젖당 내성이있는 사람들을 위해 고안되었습니다. Lactaid 우유는 우유 단백질 (카세인과 유장)을 함유하고 있지만 우유 설탕 (유당)을 제거했습니다.
- Simplesse :이 성분은 달걀과 유 단백질 (유장)으로 만든 지방 대체제이며 아이스크림, 요구르트, 치즈 스프레드, 샐러드 드레싱, 마가린, 마요네즈, 커피 크리머, 스프와 같은 저칼로리 식품의 지방 대체물로 사용됩니다 , 그리고 소스. Simplesse는 상표명이므로 성분으로 이름별로 나열되어 있지 않을 수도 있습니다. 대신 "계란과 우유 단백질"이라는 용어를 볼 수 있습니다.
- 딥과 샐러드 드레싱 : 우유, 요구르트 또는 사워 크림으로 만든 모든 딥 (예 : 목장 또는 블루 치즈)에는 우유가 들어있을 수 있습니다.
- 콩 또는 쌀 치즈 : 이들은 공장에서 생산되거나 공장 생산 라인에서 우유 함유 제품을 생산할 수 있습니다. 교차 오염 위험이 상당 할 수 있습니다.
- 케 피어 (Kefir) :이 발효 음료는 케 피어 알갱이와 혼합 된 동물의 우유 (일반적으로 우유)로 만들어집니다. 결과는 두껍고 매끄러운 음료입니다. 대부분은 우유 단백질을 포함하고 있습니다. 대신이 우유가없는 스무디 를 사용해보십시오.
- 염소 우유 : 우유 단백질과 동일하지는 않지만 염소 우유와 양과 같은 동물성 우유는 비슷한 우유 단백질을 가지고 있으며 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 우유 알레르기 개인은 다른 동물성 우유를 피하는 것이 좋습니다.
우유가 들어있는 사탕과 과자
아마 밀크 초콜릿에는 우유가 들어 있습니다. 그러나 우유 성분은 다음과 같은 다른 과자에 숨겨져있을 수 있습니다.
- 노가트 (Nougat) : 일반적으로 미국의 3 사총 및 스니커즈 같은 캔디 바에서 볼 수 있듯이 누가는 일반적으로 성분이 다를 수 있지만 벌꿀, 설탕, 견과류, 달걀 흰자 및 분유로 만들 수 있습니다. 성분에 대한 라벨을 항상 확인하거나 그에 대해 물어보십시오.
- 셔벗 : 아이스크림의 대체물로는 과일, 물, 설탕이 있지만 달걀 흰자, 우유 또는 젤라틴이 포함될 수 있습니다. 식료품 점에서 판매되는 셔벗의 많은 브랜드에는 우유 지방 또는 크림이 포함되어 있습니다. 비슷한 제품을 원한다면 과일, 물, 설탕으로 만든 셔벗을 찾으십시오. 그러나, 당신은 항상 재료를 확인해야합니다.
우유를 함유 한 육류 및 델리 제품
대부분의 사람들은 육류 제품에서 우유를 찾을 것으로 기대하지는 않지만, 실제로는 상당히 일반적인 성분입니다. 다음은 볼 수있는 부분입니다.
- 델리 고기 : 델리 고기 슬라이서는 고기와 치즈 제품 모두에 자주 사용됩니다. 델리 고기에는 또한 바인더 역할을하는 카세인 (우유 단백질)이 들어있을 수 있습니다.
- 핫도그 : 우유 단백질은 증량제 또는 충전제로 핫도그에 첨가 될 수 있습니다. 이것은 제조자가 전체적으로 고기를 적게 사용할 수있게합니다. 핫도그 제조업체는 육류가 다른 제품과 동일한 알레르기 항원 표지 규칙의 적용을받지 않기 때문에 알레르기 성분을 기입 할 필요가 없습니다.
- 소시지 : 델리 고기와 마찬가지로 우유 단백질은 하드 살라미 소시지, 이탈리아 소시지 또는 아침 소시지 같은 소시지 가공시 충전제 또는 증량제로 사용될 수 있습니다.
- 페이트 (Pate) : 쇠고기 나 닭고기와 같은 동물의 간은 우유에 담가서 요리, 조미료, 퓌레 (pate)를 만들기 전에 피를 제거하여 맛을 없앨 수 있습니다. 재료 라벨을 읽거나 소비하기 전에 어떻게 준비했는지 물어보십시오.
- 참치 어류 : 통조림 참치의 일부 브랜드에는 우유 단백질 인 카세인이 들어 있습니다.
- 조개류 : 일부 제조업체는 조개류를 우유에 담가 "물고기 같은"냄새를 없앱니다. 구매하기 전에 항상 그 가능성에 대해 물어보십시오.
- 스테이크 : 이것은 슈퍼마켓이 아닌 레스토랑의 문제입니다. 일부 요리사는 스테이크 상단에 버터 바지를 추가하여 육즙이 많이 보일 것입니다. 불행히도, 이것은 외식의 위험 중 하나입니다. 추가 재료가없는 스테이크를 "알몸"으로 요청하십시오.
우유를 함유 한 다른 식품들
다음 세 곳에서 숨겨진 우유 성분을 찾는 법을 배워야합니다.
- 즉시 으깬 감자 : 기본적으로 탈수 된 감자 인 인스턴트 스파우트의 성분 라벨을 읽으십시오. 일부 제조업체는 혼합물을 탈수하기 전에 버터 및 / 또는 우유를 첨가하여 최종 결과물을 더욱 맛있게 만듭니다.
- 의학 : 일부 의약품에는 유청 단백질 (우유 단백질)이 포함되어 있으므로 처방전없이 구입할 수있는 의약품의 라벨을 읽거나 약사에게 처방 의약품에 우유가 들어 있지 않은지 확인하도록 요청하십시오.
- 껌 : 카제인으로 만들어지고 트라이던트와 같은 껌 브랜드에서 발견되는 Recaldent와 같은 우유 단백질 성분을 찾으십시오.
에서 온 단어
우유는 음식 알레르기 성인과 어린이들 사이에서 가장 흔한 최고 음식 알레르기 중 하나입니다. 어린 시절에 우유 알레르기가 없어지는 경향이 있지만 여전히 숨어있는 곳을 알기 위해 지불합니다. 특히 새로운 제품을 나올 때 참조 용으로 우유 성분 코드 단어를 사용하십시오.
> 출처 :
> 음식 알레르기 연구 및 교육. 우유 알레르기 팩트 시트.