대부분의 섬유는 다른 탄수화물 과 마찬가지로 많은 포도당 분자로 구성되어 있습니다. 그러나 섬유는 콜론에 도달하기 전에 글루코스로 분해되지 않으며 종종 거기에도 존재하지 않습니다. 그렇더라도 섬유는 우리의 소화에 영향을 미치고 우리 몸에 다른 이점을줍니다. 섬유 가 우리 몸에서하는 역할은 다음과 같습니다.
위
위장에서 섬유는 부피가 커지므로 우리를 충분히 느끼게하는 경향이 있습니다.
그러나 불용성 섬유는 지방, 단백질 또는 가용성 섬유가 없으면 빨리 위 밖으로 이동합니다. 수용성 섬유 , 특히 물에 붙어있는 끈적 끈적한 형태의 섬유 는 배액이 느려지 며, 특히 체액이 많고 지방이 많은 음식물을 먹을 때는 느려집니다. 이것은 적어도 가용성 섬유가 식사의 혈당 효과를 감소시키는 경향이있는 것입니다. 위장의 내용물은 점차적으로 소장으로 들어가고 거기에서 혈액으로 이어집니다.
소장
소장에서는 유사한 상황입니다. 불용성 섬유 의 존재는 "이동 시간"을 빠르게하는 경향이 있으며, 젤과 같은 가용성 섬유는 사물을 느리게 만듭니다.
콜론
우리가이 시리즈의 다른 부분에서 보았 듯이 결장에는 대장에서 (대부분 친숙한) 박테리아가 발생하는 다른 소화계가 있습니다.
콜론의 삶
결장은 식량을 소화하지 않고 남은 물에서 물을 제거하고 나머지는 화장실쪽으로 옮기는 곳으로 생각하는 것이 일반적입니다.
그러나 박테리아의 10 배나되는 인간의 모든 세포 수 (입에서 항문까지의 박테리아 모두 포함)가 실제로 우리의 내장에 존재합니다. 전투가 벌어지고 도움이되는 물질이 제조되고 면역 체계가 보강되는 우리의 소화 시스템에 훌륭한 친화적 인 박테리아가 없다면 말 그대로 살아남을 수 없었습니다.
당신은 "콜론 월드"에서 그것을 알고 있었습니까?
- 비타민이 생성됩니다 (특히 비타민 K 와 일부 비타민 B)
- 더 많은 미네랄이 혈류에 흡수됩니다.
- 친절한 박테리아는 살모넬라 균과 같은 질병을 유발하는 박테리아를 군집합니다
- 친화적 인 박테리아는 암모니아와 같은 일부 독소의 농도를 낮 춥니 다.
- 단기 지방산 (short-chain fatty acids, SCFA)이라고 불리는 특수 지방이 제조되며 대부분이 혈류로 흡수되지만 일부는 결장의 세포에 공급됩니다.
- 급속히 뒤집히는 결장 세포의 건강은 대개 "콜론 월드 (Colon World)"의 박테리아에 의존하며, 이는 차례로 우리가이 세균에주는 음식에 의존합니다.
그것은 최근에 가장 주목 받고있는 짧은 사슬 지방산입니다. 우리 식단에서 이들을 얻는 것은 어렵 기 때문에 몸은 "콜론 월드"에서 진행되는 과정을 통해 우리에게이 지방을 만들어줍니다. 결장의 세포를 건강하게 유지하고 궤양 성 대장염, 결장암 및 게실 질환과 같은 질병을 예방하는 데 중요하다는 증거가 있습니다. 그들은 또한 콜레스테롤과 심지어 어느 정도는 인슐린 반응을 조절하는 것을 도울 수 있습니다.
콜론을 공급하는 섬유의 유형
발효에 가장 적합한 섬유 종류는 열매 , 콩, 아마씨 , 자두, 사과 및 귀리와 같은 식품에서 발견되는 가용성 잇몸, 펙틴 등이며, 일부 섬유 보조제에는 psyllium과 구아 검 .
올리고당 및 저항성 전분 은 또한 박테리아에 대한 사료를 제공합니다. 다른 "박테리아 음식"은 다른 종류의 SCFAs 및 기타 제품을 생산하므로 식품에 다양한 섬유를 가져 오는 것이 중요합니다.
불용성 섬유 (채소와 같은 식품에서 발견되는 밀기울, 견과류 및 씨앗과 같은 곡류의 밀기울)는 많은 발효에 사용할 수 없지만 결장에서는 여전히 중요합니다. 대변을 대량으로 섭취 할뿐만 아니라 "속도를 높이는"경향은 결장암의 대부분이 발생하는 종말을 포함하여 대장의 길이를 따라 발효가 일어날 것임을 의미합니다.
불용성 섬유가 없으면 대부분의 발효가 결장의 상단 부분에서 일어나므로 결장 세포가 대부분의 이익을 얻습니다.
다른 이익
식사의 혈당 효과를 줄이고 결장 건강에 기여하는 것 외에도 섬유가 다른면에서 우리에게 도움이 될 수 있다는 증거가 있습니다. 콜레스테롤과 트리글리 세라이드를 낮추는데 도움이되는 것으로 보이며 다음과 같은 예방에도 도움이 될 수 있습니다.
- 궤양, 특히 소장 초기 (십이지장 궤양)
- 당뇨병
- 심장병
- 암
> 출처 :
> 에너지, 탄수화물, 섬유, 지방, 지방산, 콜레스테롤, 단백질 및 아미노산 (Macronutrients)에 대한식이 기준 섭취량 (2005), National Academy of Sciences의 식품 영양위원회.