Advoacate는 FDA 가이드 라인이 충분히 엄격하지 않다고 주장한다.
"글루텐 프리"가 글루텐 프리가 아닌 것은 언제입니까? 우리 대부분은 글루텐이 없다는 의미로 해석 될 것입니다. FDA (Food and Drug Administration) 관계자는 약간 다른 의미를 지니고 있습니다. 현재 지침에 따르면, "무 글루텐"은 글루텐이 20ppm 미만인 포장 식품으로 정의됩니다.
꽤 작은 양처럼 들리지만 실제로 의미하는 것은 무엇입니까?
FDA 글루텐 프리 라벨 규칙 이해
FDA 글루텐없는 상표 규칙은 체강 질병을 가진 사람들의 대다수가 그들의 위장 지역에 증후 또는 상해에 글루텐의이 수준을 관대 히 다룰다는 것을 건의 한 임상 연구의 검토에 근거를 두었습니다.
제조자가 글루텐이 함유되지 않은 제품을 선전하기 위해 FDA는 글루텐을 제거하기 위해 가공하지 않는 한 모든 종류의 밀, 호밀, 보리 또는이 곡류의 교잡종 (철자 또는 Einkorn 밀 포함)을 포함 할 수 없다고 결정했다. 총량이 20ppm 미만이다.
여기에는 밀 배아 유, 밀 잔디, 보리 잔디 및 보리 기반 효소를 포함하여 글루텐을 제거하기 위해 가공 된 글루텐 입자에서 파생 된 성분이 포함됩니다.
FDA 판결, 우려 제기
FDA 라벨링 준수는 엄격하게 자발적이며 규제 기준을 충족 할 수 있도록 지속적인 검사의 대상이 아닙니다.
그 말에 따르면, 대부분의 연구는 제조업 자의 약 95 %가 가이드 라인을 준수 할 것을 제안합니다.
제품이 "무 글루텐", "글루텐이없는", "글루텐이없는"또는 "글루텐이 제거 된"것으로 오인 된 경우 해당 제품의 제조업체는 FDA의 엄격한 규제 조치를받을 수 있습니다.
그것이 소비자들에게 어느 정도 확신을 주어야하는 반면, 많은 지지자들은 글루텐 역치가 충분하지 않다는 불만을 제기합니다. 그들은 체강 질병을 앓고있는 사람들이 20ppm 미만의 음식을 섭취했을 때 여전히 아플 수 있고 "글루텐이 함유되지 않은"글루텐이 검출되지 않는 것으로 정의되어야한다고 지적한 연구를 가리킨다. 현재의 테스트 기술에 의한 탐지를 피하기 위해).
더욱이 그들은 글루텐이 글루텐 감수성이 아닌 사람들에게 미치는 영향을 아직 연구하지 못했다고 주장한다.
이것이 소비자에게 의미하는 바
결국 글루텐이 함유되지 않은 제품을 이미 먹을 수 있다면 20ppm을 초과하는 성분이 함유되어 있으면 건강에 해를 끼치 지 않을 것입니다.
반면에 글루텐 불내성이 높고 글루텐의 미세한 흔적에도 반응이 있다면 제품을 선택할 때보다 적극적인 조치를 취해야합니다.
그렇게하는 한 가지 방법은 글루텐이없는 제품을 구입하는 것입니다. 많은 제조업체와 달리이 회사들은 글루텐 불내성 그룹의 글루텐 프리 인증 기관 (GFCO), 알레르겐 통제 그룹 / 캐나다 세릭 협회 (ACG / CCA), 세릭 (Celiac) 세 인증 기관 중 하나에 의해 식품 검사를 자발적으로 환영했습니다. 지원 협회 (CSA).
GFCO와 ACG / CCA는 식품의 글루텐 함유량을 20ppm 이하로 낮추고, CSA는 제조업 자들을 5ppm 이하의 기준으로 훨씬 높은 수준으로 유지할 것을 요구합니다.
> 출처 :
> Thompson, T. 및 Simpson, S. "미국에서 판매 된 글루텐 프리 및 인증 글루텐 프리 식품에서 글루텐 수치의 비교." 임상 영양학 저널 (European Journal of Clinical Nutrition) . 2015; 69 (1) : 143-46.
> 미국 식품의 약국 (FDA). " '글루텐 프리'는 지금 그것이 말하는 것을 의미합니다." 실버 스프링, 메릴랜드; 2014 년 8 월 5 일 발행