양파에 가까운 사촌 인 부추에는 영양소가 가득합니다.
부추는 양파와 마늘과 관련이 있으며 식물 전구 인 알리 엄 (Allium) 과 동일한 과학 분류에서 나옵니다. 부추에는이 그룹의 다른 구성원들과 마찬가지로 많은 유익한 영양소가 포함되어 있습니다. 특히 파의 건강에 대한 많은 연구는 없습니다.
파는 가볍고 양파와 같은 맛이납니다. 그것의 익지 않는 국가에서는, 야채는 바삭 바삭하고 확고하다.
당신은 일반적으로 흰색과 밝은 녹색 부분에 불과한 짙은 녹색 잎을 먹지 않습니다.
파에 대한 탄수화물과 섬유 계수
부추는 채소의 전체 스펙트럼에서 저탄 수화물 야채로 간주됩니다.
| 파의 준비 | 탄수화물, 섬유 및 칼로리 카운트 |
|---|---|
| 생 파 1/2 컵 | 순수 탄수화물 6.5g, 그램 섬유 1 개, 칼로리 28 개 |
| 잘게 잘린 파의 1/2 컵 | 3 그램의 순 탄수화물, 1 그램의 섬유, 16 칼로리 |
| 생 파 1 온스 | 3 그램의 순 탄수화물, 1 그램의 섬유, 17 칼로리 |
부추를위한 Glycemic 색인 그리고 짐
음식의 혈당 지수 는 음식이 혈당 을 얼마나 많이 그리고 얼마나 빨리 올리는지를 나타내는 지표입니다. 대부분의 전분이없는 야채와 마찬가지로, 파의 혈당 지수에 대한 과학적 연구는 없습니다. 영양사는 수집 된 일부 데이터를 기반으로 견적을 작성했습니다.
음식의 혈당 부하는 혈당 지수와 관련되어 있지만 크기를 고려한 것입니다. 1의 혈당 부하는 1 그램의 포도당을 먹는 것과 같습니다.
혈당 부하의 계산은 지표를 기반으로하므로, 혈당 부하를 파에 할당하는 것은 다소 어렵습니다.
| 부추의 추정 Glycemic로드 |
|---|
| 날 다진 파 1/2 컵 : 3 |
| 잘게 잘린 파의 1/2 컵 : 2 |
| 1 온스의 원시 파 : 2 |
파의 건강 효능
부추는 매우 좋은 비타민 K 공급원입니다.
먹는 녹색 부분이 많을수록 비타민 K, 비타민 A, 망간, 비타민 C, 엽산이 많이 섭취됩니다. 부추는 또한 플라보노이드와 폴리 페놀과 같은 식물성 영양소의 좋은 원천이며, 세포를 손상으로부터 보호하고, 심혈관 질환의 위험을 낮추며, 다른 건강상의 이점을 제공합니다. 파는 kaempferol이라는 식물 화학 물질에서 특히 높습니다.이 물질은 혈관의 내층을 보호하는 것으로 나타났습니다.
파와 함께 요리하는 법
파는 유럽에서 많이 사용되고 북미 사람들은 익숙하지 않습니다. 그들은 양파와 비슷한 맛을 지니고 있지만, 다소 가벼운 편이다. 그들은 양파가 사용되는 대부분의 조리법에서 사용할 수 있으며 수프와 스튜에서 훌륭합니다.
부추를 준비하려면 가장 가혹한 녹색 부분을 잘라 낸 다음 길이가 긴 방향으로 슬라이스하여 깨끗하게 닦아냅니다. 모래 사이의 층이 전구 가까이에서 종종 걸리는 경우가 있습니다. 양파처럼 슬라이스하고 요리하십시오.
부추와 저탄 수화물 조리법
스프와 크러스트없는 훈제 연어, 부추, 버섯 키시 등의 파를 포함하는 저탄 수화물 식사가 많이 있습니다.
어떻게 다른 식품군이 Carb-Wise를 쌓아 놓았습니까?
일부 선택은 저탄 수화물 음식 옵션을 선택하는 관점에서 다른 사람들보다 현명합니다.
잎이 많은 채소 와 견과류와 씨앗 이 가장 좋은 것 같습니다. 뒤를 가져 오는 것은 대부분의 과일 , 곡물 및 일부 콩류와 우유 및 유제품입니다 .
출처
- Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna 및 Brand-Miller, Janette. "국제 혈당 지수 및 혈당 부하 값 : 2002 년." 임상 영양학 저널 . Vol. 76, No. 1, 5-56, (2002).
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- Xiao HB, Jun-Fang, Lu XY 외. 산화 질소 생산의 향상과 비대칭 디메틸 아르기닌 수준의 감소에 의한 내피 손상에 대한 kaempferol의 보호 효과. European Journal of Pharmacology Volume 616, Issue 1-3, 2009 년 8 월 15 일, 페이지 213-222.