당신이 "저탄 수화물 야채"를 생각할 때, 호박은 마음에 오지 않을지도 모르지만, 호박은 Atkins 규정 식 유도 단계 도중 허용되는 야채의 한개이다. 그들은 비타민, 미네랄, 섬유 및 산화 방지제로 가득 차 있으며 인기있는 저탄 수화물 다이어트에서 잘 작동합니다. 그러나 호박을 먹는 것은 단지 휴일 동안 파이를 만드는 것에 관한 것이 아닙니다.
통조림 호박 1/2 컵에는 효과적인 탄수화물 6.5g과 섬유 3.5g이 들어 있습니다.
호박은 저탄 수화물 슈퍼 푸드입니다
호박은 거의 가을을 상징하는 야채 중 하나입니다. 추수, 휴일, 서리, 밤을 길게하고 다가오는 겨울을 생각하게합니다. 그리고 그것이 테이블에 일반적으로 가져 오는 유일한 방법은 가게에서 산 파이 또는 우리가 만든 파이에 들어가는 파이 깡통입니다. 그러나 호박은 훨씬 더 많을 수 있습니다. 호박은 6 개월 동안 또는 수년 동안 깡통에 보관하기 때문에 연중 내내 섭취 할 수 있습니다.
비타민 풍부함
호박은 영양소가 가득합니다. 당신은 밝은 색으로 그것이 당신에게 좋을 것이라고 말할 수 있습니다. 호박에는 비타민 A와 산화 방지제 인 카로티노이드 , 특히 알파와 베타 카로틴이 들어있을뿐 아니라 C, K, E 비타민, 마그네슘, 칼륨, 철분을 포함한 많은 미네랄이 들어 있습니다.
씨앗도에 래치 가치가 있습니다. pepitas라고도 불리는 호박 씨앗 에는 미네랄이 함유되어 있으며 항 염증 효과가있는 것으로 보이며 전립선 암 및 골다공증을 예방하는 데 도움이 될 수도 있습니다.
1/4 컵은 약 5 그램의 효과적인 탄수화물과 1.5 그램의 섬유질을 함유하고 있습니다.
선택
요리를 위해, 당신은 그 크기에 무거운 호박을 원한다. 더 가벼운 것은 더 건조하며 중간에 넓은 열린 공간이 있습니다. 대부분의 경우, 먹기 위해 호박을 선택할 때 커다란 호박과 떨어져 있어야합니다. 2-5 lbs 정도가 적당합니다.
저장
호박은 차갑고 (이상적으로는 50 ~ 60도) 건조한 장소에서 오랫동안 보관할 수 있습니다. 신문을 신문지에 넣으십시오. 호박을 잘라내 자마자 빨리 곰팡이가 날 수 있기 때문에 며칠 안에 사용하거나 얼려야합니다. 요리 된 냉장고에서 4 ~ 5 일 동안 괜찮습니다.
기본적인 쉬운 요리 기법
호박 퓌레의 경우 : 기억하십시오. 먼저 여기에서 들었습니다. 호박을 구울 때 호박을자를 필요가 없습니다. 농담이 아냐. 그냥 칼로 찌그러 뜨려 한 두 번씩 증기를 배출하고 베이킹 시트에 전체 것을 담아서 350F의 오븐에서 한 시간 정도 튀어 오르면 쉽게 칼을 넣을 수 있습니다. (일단 내가이 구간을 떠나야 만했기 때문에 20 분이 지난 후에 오븐을 끄고 몇 시간 후에 돌아 왔을 때 완벽하게 요리되었습니다.) 차가운 다음 숟가락으로 씨앗과 끈적 끈적한 것들을 훑어 내고, 또는 집게로 그것을 꺼내십시오. 그것이 원시 일 때보다 훨씬 더 쉽습니다.
당신이 호박 덩어리를 원한다면, 당신은 원시로 잘라야 할 것입니다. ( "par-roasting"이 해킹하기 쉬운 피부를 만들 수 있을지 궁금해합니다.) 또는 이미 청크로 구입할 수있는 매장을 찾으십시오. 또는 현지 시장에서 농산물 사람에게 해달라고 부탁하십시오.
씨를 구워서; 종이 수건으로 말린 후 기름을 발라서 소금을 발라서 (그리고 다른 조미료를 넣으십시오) 약 250 ~ 60 분 정도 오븐에서 약 45 ~ 60 분 정도 냄새를 맡으십시오. 15 분마다 섞으십시오.
호박을 먹는 방법
호박은 모든 스쿼시 요리법에 사용할 수 있으며, 다른 많은 겨울 스쿼시에서는 맛볼 수없는 깊이가 있습니다. 당연히, 우리는 호박 파이가 있고, 나의 저탄 수화물 호박 파이는 결코 열광을 얻지 못한다. 호박과 함께 다른 저탄 수화물 조리법이 있습니다 :