아몬드 밀가루와 아몬드 밀가루는 모두 아몬드를 갈아서 만듭니다. 식품 가공업자 또는 분쇄기를 사용하여 상업적으로 준비하거나 집에서 직접 만들 수 있습니다. 그들은 일부 레시피에서 밀 제품 대신 글루텐이없는 대안입니다.
아몬드 밀가루는 가장 흔히 연한 알몬드 (피부가 없음)로 만들어지는 반면, 아몬드 밀가루는 전체 또는 아몬드로 만들어 질 수 있습니다.
두 경우 모두 일관성은 밀가루보다 옥수수 가루와 같습니다. 블랜치 아몬드의 밀가루를 사용하면 더 정제되고 덜 거친 결과물이 생성되지만 보통은 대체로 사용할 수 있습니다. 슈퍼 아몬드 식사는 드문 경우지만, 당신은 그것을 찾을 수 있습니다.
탄수화물과 칼로리
상업적으로 준비된 아몬드 가루 1/2 컵에는 총 탄수화물 약 12 그램 (6 그램은 탄수화물 6 그램)이 들어 있습니다. 반 컵에는 12 그램의 단백질, 28 그램의 지방, 320 칼로리가 들어 있습니다.
용도
아몬드 가루는 글루텐 자유로운 "빠른 빵"유형 조리법을 만들기에서 좋다. 글루텐없는 머핀 , 호박 빵 , 팬케익 , 심지어 케이크 와 같은 빵을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 쿠키 는 아몬드 가루가 들어간 글루텐이없는 또 다른 맛입니다.
아몬드는 진정한 반죽을 필요로하는 빵과 같은 음식에는 좋지 않습니다. 반죽하지 마십시오.
밀가루에있는 글루텐에 의해 제공 될 것이기 때문에 더 많은 구조를 제공하기 위해 아몬드 식사로 베이킹 할 때 더 많은 알이 필요합니다. 당신은 조리법에 세심한주의를 기울여 아몬드 식사 비스킷 을 생산할 수 있습니다.
아몬드 식사는 생선이나 다른 튀긴 음식을 만드는 데에도 사용할 수 있지만 구워서는 안됩니다.
아몬드 식사는 아침 식사 또는 새우와 밀가루 와 같은 주요 식사의 일부로 제공되는 폴렌타 또는 밀가루 로 조리 할 수 있습니다. 아몬드 가루는 식품에 영양분을 추가하는 데 유용합니다. 아몬드는 일반적으로 곡물보다 영양가가 높습니다.
나만의 아몬드 가루 만들기
블렌더 또는 푸드 프로세서로 만들 수 있습니다. 너는 너무 오랫동안 그것을 갈아 내지 않도록주의해야한다. 그렇지 않으면 아몬드 버터를 먹을 것이다. 상당히 적은 양을 사용하고 식사가 끝날 때까지 맥박을가하십시오. 냉장고 나 냉동고에 즉시 사용하지 않는 것은 보관하십시오. 빠뜨리면 썩은 냄새가 날 것입니다. 아몬드는 선반에 안정적이기 때문에 아몬드 식사의 배치를 고정시키지 않는 한 다음 며칠간 조리법에 필요한 것만 갈아서 만드는 것이 좋습니다.
알몬드 가루 및 알몬드 식사를 찾아 내기 위하여 어디에서
대부분의 건강 식품 상점은 아몬드 가루를 판매하며 더 많은 사람들이 글루텐이없는 제품을 찾으면 더 많은 전통적인 슈퍼마켓에 재고가 있습니다. Trader Joe 's는 종종 피부를 포함하는 아몬드 식사에 좋은 가격을 가지고 있습니다. 아몬드 식사에 비해 아몬드의 대량 가격을 확인하고 자신을 갈아내는 것이 경제적이지는 않은지 여부를 결정하십시오.
> 출처 :
> USDA Branded Foods 데이터베이스. 미국 농무부. https://ndb.nal.usda.gov.