영양 강조 표시 (게재 당)
칼로리 - 301
지방 - 25g
탄수화물 - 15g
단백질 - 7g
총 시간 105 분
30 분 준비, 75 분 요리
서빙 16 (각 1 조각)
이 뉴욕 스타일의 호박 치즈 케이크 조리법은 휴일 디저트를위한 일반적인 호박 파이 를 만드는 것에서 멋진 변화입니다. National Pumpkin Cheesecake Day는 10 월 21 일이므로 Thanksgiving 때까지 기다릴 필요조차 없습니다.
아몬드 기반의 빵 껍질은이 호박 치즈 케이크를 글루텐이없고 전통 버전보다 탄수화물로 만듭니다. 단맛의 힌트를주기 위해 메이플 시럽이 추가되었지만 세련된 설탕에 비해 자연 감미료이며 서빙으로 나누면 적은 양입니다.
성분
- 지각을 위해 :
- 1 1/2 컵 아몬드 식사
- 생강 1/2 찻 숱가락
- 계피 1/2 찻 숱가락
- 1/4 컵 버터 (녹은)
- 6 날짜 (연화 및 잘게 자르다)
- 채우기 :
- 3 (8 온스) 패키지 크림 치즈 (일반, 상온)
- 2 1/2 스푼의 계피
- 1/4 찻 숱가락 육두구
- 생강 3/4 티스푼
- 1/4 티스푼의 딸기
- 정향 나무 숟가락 1/4 작은 술
- 소금 1/2 작은 술
- 1/2 컵 메이플 시럽 (순수)
- 1 (15 온스) 호박 수 (호박 파이가 아닌)
- 바닐라 추출물 1 큰술
- 계란 5 개 (바람직하게는 실온)
- 1/4 컵 무거운 크림
예비
- 열 오븐 375 F.
- 스프링 폼 팬 준비 : 팬 바닥에 양피지 한 장을 올려 놓습니다. 크기를 줄이려면 팬의 양쪽을 조일 때 제자리에 넣으십시오. 중부 하용 알루미늄 호일로 팬의 밑면과 측면을 감 쌉니다. (당신은 끓는 물이 가득 찬 베이킹 팬에 놓인 springform 팬으로 치즈 케이크를 베이킹 할 것이므로 누출로부터 보호하고 싶습니다.)
- 빵 껍질을위한 모든 성분을 결합하고, 혼합물을 springform 팬의 바닥으로 누르십시오. 향기가 나서 갈색으로 변할 때까지 8 ~ 10 분 정도 구우십시오.
- 채워 넣으십시오 : 푹신한 때까지 크림 치즈를 치십시오. 사발과 비터의면을 긁어 낸다. 이 단계는 여러 번 반복되며 중요합니다. 혼합물은 서서히 가볍게 될 것이며, 밀도가 높은 재료는 그릇에 달라 붙는 경향이 있습니다. 나중에도 통합 할 수 없으므로 긁고 두들겨 치십시오.
- 향신료와 메이플 시럽을 첨가하십시오. 다시 치고, 다시 긁어 라.
- 호박과 바닐라를 더합니다. 잘 치고, 다쳤어.
- 계란 3 개를 넣고 잘 젓고 (약 1 분) 긁어 낸다.
- 남은 계란 2 개와 크림을 넣고 분을 더 친다. 빵 껍질 위에 냄비에 혼합물을 붓는다.
- 적어도 3 인치면이있는 베이킹 접시에 팬을 놓고 베이킹 접시에 끓는 물을 부어서 스프링 폼 팬의 측면을 중간 정도 부풀립니다. 오븐 온도를 325 F로 낮추고 1 시간에서 1 시간 30 분 동안 구우십시오. 1 시간 후에 자주 확인하십시오. 케이크가 단단하지만 중심에서 약간 부드럽거나 중심이 150에서 155 ° F에 도달하면 오븐에서 꺼냅니다.
- springform 팬에서 측면을 제거하십시오. 치즈 케이크를 실온으로 냉각 시키거나 최대 3 시간 시키십시오. 3 시간에서 4 시간 동안 이상적으로 덮고 진정하십시오.
성분 대체물 및 요리 팁
너가 더 얇은 빵 껍질을 원하는 경우에, 빵 껍질에있는 아몬드 식사 양의 반을 사용하십시오. 저지방 크림 치즈를 사용할 수는 있지만 치즈 케이크의 질감에 영향을 줄 수 있으므로 저지방 요리법의 일반 크림 치즈 반을 대체하는 것이 가장 좋습니다.