영양 강조 표시 (게재 당)
칼로리 - 158
지방 - 9g
탄수화물 - 14g
단백질 - 3g
총 시간 25 분
15 분 준비, 10 분 요리
서빙 5
이 호박 수프는 크림 같고 위안이지만 재미있는 향신료가 충분합니다. 그것은 당신이 찾을 수 있습니다 전통적인 호박 bisques보다 건강한 조리법입니다 - 무거운 크림 대신,이 버전은 지방과 칼로리를 줄이고 절반을 사용합니다. 그리고 소량 만 요구 되더라도, 조리법은 백색 세련 한 설탕을 stevia와 같은 자연적인 감미료로 교환합니다. 이런 식으로, 당신은 모든 죄책감없이 호박의 영양 이득을 모두 얻을 수 있습니다.
성분
- 올리브 오일 또는 식물성 기름 1 큰술
- 얇게 썬 양파 1 개
- 다진 마늘 또는 다진 마늘 2 개
- 신선한 생강 강판 1 큰술
- 고춧가루 씨앗 1 큰술
- 1 티스푼 그라운드 계피
- 1/4 찻 숱가락 지상 육두구
- 카이엔 고추의 핀치
- 1/2 컵 드라이 화이트 와인
- 1 (15 ~ 16 온스) 수 있습니다
- 호박 (호박 파이가 아닌)
- 닭고기 또는 야채 수프 2 잔 (bouillion 사용 가능)
- 1 컵 반 반
예비
- 큰 냄비 (2 쿼트 냄비가 잘 작동 함)에서 기름을 데우고 부드러운 양파를 볶습니다.
- 마늘과 생강을 넣고 30 초 더 익힌 다음 향료를 넣고 30 초 정도 익힌다. (향이 나기까지하지만 향료는 타지 않는다.)
- 와인을 넣고 1 분 더 저어주세요. 열에서 제거하십시오.
- 호박과 국물 1 컵을 더합니다. 스틱 블렌더가있는 퓨레 또는 스탠딩 블렌더 또는 푸드 프로세서. 수프가 매끄 럽 때, 남비 1 컵을 남비에서 가열하고 끓일 때까지 절반을 가볍게 두드립니다.
- 소량의 감미료를 맛보고 첨가하십시오. 풍미의 균형을 맞추십시오 - 필요하면 소금을 넣고 약간 가혹한 것 같으면 좀 더 감미료를 넣으십시오.
성분 대체 및 조리 팁
대형 (29 온스) 호박을 사용하여이 제법을 쉽게 두 배로 늘릴 수 있습니다. 신선한 호박을 사용하려면 설탕 호박이 가장 좋습니다. 호박을 과자 굽는 판에두고 포크로 몇 번 찔러 증기를 내보내십시오. 호박의 크기에 따라 부드러운 45 ~ 60 분까지 350 F 오븐에서 요리하십시오. 쪼개서 씨앗과 펄프를 서늘하고 국물으로 퍼 올리십시오. 호박색 퓌레가 매끄러 울 때까지 살을 그릇에 넣고 매시거나 블렌더 또는 푸드 프로세서를 사용하십시오.
이 조리법은 호박 대신 버터넛 스쿼시를 사용하여 작동합니다. 반으로 자른 전체 스쿼시와 씨앗을 제거하거나 이미 버터 넛 스쿼시를 구입하여 냄비에 직접 추가 할 수 있습니다.
이 수프에 더 많은 걷어차기를 원한다면 약간의 매운 소스 나 소량의 생강을 넣으십시오.
좋은 장식에는 호박 씨앗, 베이컨 비트, 강판 파르마 또는 날카로운 체다 치즈가 포함됩니다.