짙은 잎이 많은 녹색 채소는 우리의 새로운 건강 의식이있는 사회에서 모두 분노하고 있지만, 주당 3 컵의 짙은 녹색 채소를 최소 USDA 권고 사항을 충족시키지 못하기 때문에 지식은 항상 힘이있는 것은 아닙니다. 그러나이 채소는 비타민, 미네랄 및 식물 영양소 의 보난자를 제공합니다. 권장 사항을 충족 시키거나 초과합니까?
영양 교수님은 한때 우리 선조들이 하루에 6 파운드의 녹색 잎 채소를 잎 모양으로 먹는 것이 일반적이라고했습니다.
그는 한 곳에서 다른 곳으로 걸어가는 것을 상상하고,가는대로 잎을 따고 먹었습니다. 매일 채소 가득한 식료품 가방을 먹는다고 상상할 수 있습니까? 녹색 잎이 많은 채소가 식욕을 감소시키고 설탕이 부족하기 때문에 녹색 잎 채소는 저탄 수화물 식단을 먹는 사람들에게 좋은 토대가됩니다. 그들을 사용할 때, 당신이 그들을 가지고 주변에 다양성을 만들 었는지 확인하십시오. 잎이 많은 채소를 식단에 추가하는 세 가지 방법에 대해 생각해보십시오.
- 스무디 : Kale, Spinach 또는 Beet Greens와 같은 냉동 녹색 잎이 많은 채소 추가
- 샌드위치 또는 포장 : 샌드위치 또는 포장에있는 빵 대신에 녹색 잎 채소를 사용하면 탄수화물을 적게 섭취 할 수 있습니다.
- 계란 스크램블 : 오믈렛이나 계란 스크램블에 좋아하는 잎이 많은 녹색 야채를 추가하십시오. 계란은 감촉을 사용할 수 있으며 계란에서 나오는 강한 단백질 맛을 감안할 때 너무 희생되지 않습니다.
건강 혜택
짙은 녹색 잎 채소는 칼로리에 칼로리이며, 아마도 어떤 식품군의 영양소보다도 가장 집중된 영양 공급원 일 것입니다. 그들은 미네랄 (철, 칼슘, 칼륨, 마그네슘 포함)과 비타민 K, C, E 및 많은 비타민 B를 포함한 비타민을 풍부하게 공급합니다. 그들은 또한 베타 카로틴, 루틴 , 제아잔틴을 포함한 다양한 식물성 영양소를 제공합니다.이 식물 영양소는 우리의 세포를 손상으로부터 보호하고 연령 관련 문제로부터 우리의 눈을 보호합니다.
짙은 녹색 잎에는 소량의 오메가 -3 지방이 포함되어 있습니다.
비타민 K
아마도 이러한 영양소의 별은 비타민 K 입니다. 가장 많이 조리 된 야채는 하루에 최소 9 배 이상의 비타민 K 섭취량을 제공합니다. 맞습니다. 단 한 개의 컵. 2 컵의 생 어두운 샐러드 채소조차도 스스로 최소한의 모든 것을 제공합니다. 최근의 연구에 따르면이 비타민은 우리가 생각한 것보다 훨씬 더 중요 할 수 있다는 증거를 제공해 왔으며 (현재의 최소치가 최적이 아닐 수도 있습니다), 많은 사람들이이 비타민을 충분히 섭취하지 못합니다.
- 혈액 응고를 조절한다.
- 골다공증으로부터 뼈를 보호합니다.
- 동맥 플라크에서 칼슘을 줄임으로써 죽상 동맥 경화를 예방하고 가능하면 감소시킬 수 있습니다.
- 염증의 중요한 조절 자일 수 있으며 관절염을 포함한 염증성 질환으로부터 우리를 보호 해줍니다.
- 당뇨병을 예방할 수 있습니다.
비타민 K는 지용성 비타민 이므로 샐러드에 드레싱을 두거나 기름으로 채소를 요리하십시오.
거의 무수물
녹지에는 탄수화물이 거의 없으며 거기에있는 탄수화물은 섬유층으로 포장되어있어 소화가 매우 느립니다. 그래서 일반적으로 그린은 혈당에 거의 영향을주지 않는 이유입니다. 일부 시스템에서는 채소를 "공짜 물건"으로 취급하기도합니다 (탄수화물을 전혀 계산할 필요가 없음을 의미).