영양 강조 표시 (게재 당)
칼로리 - 215
지방 - 10g
탄수화물 - 30g
단백질 - 5g
총 시간 45 분
25 분 준비, 20 분 요리
서빙 12
머핀으로 구운 땅콩 버터, 바나나 , 초콜릿보다 무엇이 좋을까요? 이 왕성한 머핀은 아침 식사, 스낵 또는 디저트로 먹을 수 있습니다.
밀가루가없는 많은 구운 식품과 달리이 제품은 며칠 동안 촉촉한 상태를 유지합니다. FODMAP을 낮게 유지하기 위해 부분 조절해야하는 많은 맛있는 성분이 포함되어 있기 때문에 식사 나 간식 당 하나의 머핀 중 하나만 사용해야합니다.
성분
- 귀리를 넣은 ¾ 컵
- 유당이없는 우유 1 컵
- 땅콩 버터 ½ 컵
- 갈색 설탕 ½ 컵 포장
- ½ 컵 으깬 바나나
- 1 작은 술 바닐라 추출물
- 1 컵 + 2 큰술, 체로 쳐진 수수 (sifghted sorghum) 밀가루 (112 그램)
- 베이킹 파우더 2 작은 술
- ½ 작은 술 소금
- 큰 달걀 1 개
- ½ 컵 미니 약간 단 초콜릿 칩
예비
- 오븐을 375F로 예열하십시오. 베이킹 스프레이 또는 오일로 12 컵 머핀 팬을 코팅하십시오.
- 2 쿼트 냄비에 귀리와 우유를 합치십시오. 중간 고열로 끓인 다음 열을 줄여서 매우 끓는 물로 유지하십시오. 귀리가 두껍고 크림 같고 액체가 대부분 흡수 될 때까지 주기적으로 저어 쿡합니다 (3 ~ 5 분).
- 열에서 제거하고 매끄러운 때까지 땅콩 버터를 안으로 약동하십시오. 갈색 설탕을 넣고 잘 섞일 때까지 저어 준다. 으깬 바나나와 바닐라를 섞어 라. 3 ~ 4 분간 미온적 인 상태가 될 때까지 주기적으로 저으면서 혼합물을 따로 보관하십시오.
- 달걀을 넣고 저으면서 섞어서 섞으세요. 섞을 때 냄비 바닥을 긁어 내십시오.
- 작은 사발에서는, 수수 가루, 베이킹 파우더 및 소금을 결합하십시오. 줄무늬가 없어 질 때까지 밀가루 혼합물을 오트밀 혼합물에 저어.
- 머핀의 위에 뿌리기를위한 초콜렛 칩의 2 개 큰 스푼을 예비하십시오; 나머지를 타자로 저어 라.
- 배터를 12 개의 머핀 컵으로 나눈다. 각각은 거의 가득해야합니다. 오븐 한가운데에 굽고 가장자리 주변에 밝은 금빛 갈색이 생기고 중앙에 삽입 된 이쑤시개가 18-20 분 동안 깨끗하게 나옵니다.
- 팬을 냉각 랙에 놓으십시오. 머핀이 아직도 더울 때, 각 머핀 컵의 가장자리의 주위에 칼을 달아서 냉각시키기 위하여 컵에있는 그들의 측에 머핀을 풀고 기울이십시오. 이것은 머핀이 물에 빠지는 것을 막을 것입니다.
변이와 대용 암호
이 제조법을 무 글루텐으로 만들려면 인증 된 글루텐없는 귀리를 사용하십시오 .
요리 및 서빙 팁
귀리 요리를 건너 뛰지 마십시오. 머핀은 건조하고 부서지기 쉽습니다.
글루텐이없는 베이킹에서 예측 가능한 결과를 얻기 위해 밀가루를 체로 치거나 무게를다는 것이 좋지만 시프터 없이도이 제법을 만들 수 있습니다. 포크로 사탕 수수 가루를 흘리고 1 컵 대신에 1 단계 컵을 사용하고 조리법에서 요구되는 체로 쳐진 밀가루 2 큰술을 사용하십시오.
머핀은 상온에서 2 ~ 3 일 동안 촉촉한 상태를 유지합니다.
2 ~ 3 일 후, 최대 1 주일 동안 냉장 보관하거나 밀폐 용기에 머핀을 얼리십시오.
밀가루가 전혀 들어 있지 않은 모든 구운 제품은 전자 레인지에서 바로 굽는 취향과 무너지기 쉬운 질감, 10 ~ 20 초의 고출력 또는 약간 따뜻할 때까지 재가열을 할 수 있습니다. 과열하지 마십시오. 머핀을 냉동에서 재가열하려면 전자 레인지에서 25 ~ 30 초 후 따뜻하게합니다.