가장 인기있는 스테이크 소스 브랜드는 글루텐 프리가 아닙니다.
진실하게 글루텐 자유로운 스테이크 소스를 얻기 위하여는, 상점 선반에 대중적인 제품 저쪽에 감행 할 필요가있을 것이다. A.1. 최고의 스테이크 소스 제품인 스테이크 소스 (Steak Sauce)는 글루텐 함유 성분을 포함하지 않지만 글루텐이 함유되어 있지 않으므로 글루텐이 함유되지 않은 식품에서 안전하지 않을 수 있습니다. 또한, Heinz 57 소스 (스테이크 소스로도 인기가 있음)에는 보리 맥아가 포함되어 있으며 글루텐이 포함되어 있지 않습니다 .
다행히 스테이크 애호가를위한 다른 옵션으로 단순히 일부 소스에 고기를 양념을 치기를 원합니다. 무 글루텐 스테이크 소스 옵션 :
- 데일의 스테이크 조미료
- Golding Farms Vidalia 양파 스테이크 소스
- Lea & Perrins 우스터 셔 소스
- LC 식품 저탄 수화물 스테이크 소스 및 마리 네이드
- 팔레오 쉐프 스테이크 소스
- Rufus Teague 스테이크 소스
- Stonewall Kitchen Roadhouse 스테이크 소스
- 새로운 근원 고전적인 마리 네드 & 요리 소스
다음은 스테이크 소스에 사용되는 재료에 대한 내성, 스테이크 소스의 글루텐 프리 상태, 구매를 권장하는 스테이크 소스 사용법에 대한 회사의 의견입니다.
스테이크 소스의 성분
스테이크 소스를위한 조리법은 세부 사항에 따라 달라지며, 일부는 다른 것보다 더 달콤하거나 더 매운 것일 수 있습니다. 예를 들어 다른 것들은 식초의 냄새에 더 의존 할 수 있습니다. 그러나 케첩이나 토마토 페이스트, 겨자, 설탕, 우스터 셔 소스, 식초, 소금 및 후추, 향신료 등 대부분 재료가 포함됩니다.
스테이크 소스 제품이 무 글루텐으로 간주되기 위해서는 그 안에 들어가는 모든 것이 글루텐이 없어야합니다 (예 : 글루텐이없는 케찹과 글루텐이없는 향신료가 필요합니다).
사실 스테이크 소스로 사용 된 주요 글루텐 함유 성분은 보리 맥아입니다. 보리 맥아는 하인즈 (Heinz) 57 소스의 성분이며, 미국과 반대로 영국에서 만든 제품에서 더 흔하게 볼 수 있습니다.
그러나 스테이크 소스는 여러 가지 성분으로 가공 된 조미료로 원료 소싱 및 제조 과정에서 글루텐 교차 오염 을 일으 킵니다 .
식초 - 스테이크 소스의 핵심 성분 - 글루텐을 먹을 수없는 사람들에게도 문제가 될 수 있습니다. 제조사는 밀을 포함한 다양한 성분으로 증류 된 식초를 얻습니다. 증류 과정이 글루텐 분자를 제거한다고해도, 글루텐에 반응하는 사람들의 일부는 글루텐 알갱이 에서 추출한 식초에도 반응합니다. 개별 스테이크 소스 제품의 식초 소스는 아래에 나열되어 있습니다.
스테이크 소스 브랜드의 무 글루텐 상태
다음은 미국에서 사용할 수있는 스테이크 소스 브랜드 목록과 각 제조업체가 제품의 무 글루텐 상태에 대해 말하고있는 내용입니다.
- A.1. 스테이크 소스 . 글루텐 자유롭지 않음 . A.1. Steak Sauce는 크래프트 푸드 (Kraft Foods)의 제품으로 글루텐이 함유되지 않은 품목이 많지만 라벨에 글루텐을 기본 성분으로 포함하고 있습니다. A.1의 무 글루텐 상태. 스테이크 소스는 글루텐이없는 지역 사회에서 많은 논란의 대상입니다. 그러나 결론은 A.1입니다. 는 글루텐 이 없는 것으로 분류되어 있지 않습니다. 즉, 크래프트는 글루텐이 20ppm 미만인 미국 식품의 약국 (Food and Drug Administration)의 법적 기준을 충족시키지 못한다고 믿을만한 이유가 있음을 의미합니다. A.1. 스테이크 소스에는 명백한 글루텐 곡물 성분이 포함되어 있지 않습니다 (Kraft의 글루텐이 포함되지 않은 라벨링 정책에 따라 글루텐이 들어있는 캐러멜 색소가 나옵니다). 따라서 A.1의 주된 문제 일 가능성이 높습니다. 가공에서 글루텐 교차 오염의 위험이 있습니다. 글루텐이없는 음식이 필요한 경우 스테이크 소스에 더 나은 선택이 있습니다.
- 데일의 스테이크 조미료 . 글루텐 자유로운. Dale 's는 원본 (적색 레이블)과 환원 나트륨 (녹색 레이블)의 두 가지 종류가 있습니다. 성분은 글루텐이 함유되지 않은 간장, 설탕, 향신료, 글루탐산 나트륨 (MSG에 민감한 분은이 제품을 피하십시오.)
- Golding Farms Vidalia 양파 스테이크 소스 . 글루텐 자유로운. 이 토마토 기반 소스에는 일반 식초, 고 과당 옥수수 시럽, 당밀, Vidalia 양파 및 향신료가 포함되어 있습니다. 글루텐이 함유되어 있지 않은 글루텐은 글루텐이 20ppm 이하로 함유되어 있습니다.
- 하인즈 57 소스 . 글루텐 자유롭지 않음. 보리 맥아가 들어있는 맥아 식초는 하인즈 (Heinz)에있는 성분이므로 피하십시오.
- Lea & Perrins . 글루텐 자유로운. 전문적으로, Lea & Perrins는 스테이크 소스가 아닌 우스터 셔 소스입니다. 우스터 셔 소스는 스테이크 소스와 달리 일반적으로 토마토가 들어 있지 않은 더 어두운 소스입니다. 그러나 많은 사람들이 스테이크를 먹기 위해 두 종류의 소스를 서로 바꾸어 사용할 수 있습니다. Lea & Perrins Kraft Heinz Company가 만든 우스터 셔 소스 (Worcestershire Sauce)는 미국 회사 (영국에서 판매되는 버전은 맥아 식초를 함유하고 글루텐이 함유 되지 않은 제품)에 의해 "글루텐 프리"로 분류됩니다. 이 제품에는 옥수수에서 추출되었지만 밀에서 추출 할 수있는 증류수 흰 식초가 들어 있습니다.
- LC 식품 저탄 수화물 스테이크 소스 및 마리 네이드 . 글루텐 자유로운. 회사 (글루텐이없는 저탄 수화물 음식 전문 업체)에 따르면,이 스테이크 소스는 A.1보다 하인즈 57처럼 더 맛이납니다. 스테이크 소스. 재료로는 사이다 식초, 스테비아, 무 글루텐 간장 및 적포도주가 있습니다. 그것은 글루텐 알갱이에서 증류 된 2 % 미만의 버번 봉을 함유하고 있습니다 . 부르봉 왕가는 많은 전문가들에 의해 글루텐이없는 것으로 간주되지만 일부 사람들은 글루텐에 반응합니다 .
- Paleochef 스테이크 소스 입니다. 글루텐 자유로운. Steve Paleogoods가 생산 한이 제품은 글루텐이 없으며 첨가물, 방부제 또는 세련된 설탕으로 제조되지 않았습니다. 그것은 꿀과 황금 건포도로 달고 올리브 기름이 들어 있습니다. 두 종류의 식초가 사용됩니다 : 발사믹 식초와 적포도주 식초, 둘 다 와인 (글루텐 알갱이가 아님)에서 파생됩니다.
- 루 퍼스 티그 스테이크 소스 . 글루텐 자유로운. 이 제품은 원본 (초록색 포장지에 있음)과 매운맛 (주황색 포장지에 있음)의 두 가지 종류가 있습니다. 둘 다 비 GMO 검증을 받았으며, 정결하고 글루텐이 없으며 재사용 할 수있는 유리 위스키 플라스크에 병에 담겨 있습니다. 재료는 식초 (글루텐 알갱이에서 추출 할 수 있음), 건포도 페이스트, 토마토 페이스트, 타 마리 (글루텐없는 간장), 멸 치 및 향신료를 포함합니다.
- Stonewall Kitchen Roadhouse 스테이크 소스 . 글루텐 자유로운. Stonewall Kitchen의 Roadhouse 제품은 녹색 칠레, 겨자, 건포도 및 당밀로 만든 조미료가 함유 된 또 다른 토마토 기반 스테이크 소스입니다. 적포도주 식초와 발사믹 식초가 들어 있습니다. 이 회사는 글루텐이 함유되지 않은 글루텐 (글루텐이 20ppm 미만)이라고 표시합니다.
- 새로운 근원 고전 마리 네이드 & 요리 소스 . 무 글루텐 인증. 이 작은 새 브랜드 인 The New Primal로 만든이 마리 네드는 글루텐이 10ppm 미만 (글루텐이 적어지면 글루텐이 더 낫다)으로 테스트해야하는 글루텐 프리 인증 기관 (GFCO)에 의해 글루텐 프리 인증을 받았습니다. 유제품이없고, 무첨가이며, 무설탕입니다. 제품에는 유기 코코넛 아미노, 사과 사이다 식초, 파인애플 농축액, 레몬 주스 농축액 및 향신료가 포함되어 있습니다.
한 단어
현지 식료품 점에서 글루텐이 전혀없는 진정한 스테이크 소스를 찾는 것은 어려울 수 있습니다. 특히 상점의 크기가 작거나 재고가 충분하지 않은 경우 특히 그렇습니다. 가장 인기있는 제품 (A.1. 스테이크 소스 포함)은 글루텐이없는 음식으로는 안전하지 않습니다.
스테이크에 뭔가를 넣고 서두르다 싶다면 Lea & Perrins 우스터 셔 소스를 이용하십시오. 기술적으로 스테이크 소스가 아니지만 맛있고 글루텐이없고 ... 대부분의 식료품 점에서 구입할 수 있습니다. 또는 온라인에서 진정으로 글루텐이없는 스테이크 소스를 준비하십시오. 인증 된 글루텐 프리 제품 만을 사용하는 사람들을 위해 The New Primal이 유일한 유일한 선택입니다.
스테이크 소스 사용법이 궁금하십니까? 당신은 매리 네이드의 일부로 요리하기 전에 그것을 사용할 수 있습니다 : 충분한 양의 스테이크 소스를 소금, 후추, 올리브 오일, 그리고 선호하는 글루텐없는 향신료 (양파와 마늘 가루가 잘되는)로 덮을 수 있도록 덮은 그릇이나 지퍼로 덮으십시오 스테이크를 굽기 전에 비닐 봉지를 적어도 한 시간 이상 (바람직하게는 더 많이) 보관하십시오. 또한 스테이크 소스를 반찬의 조미료, 햄버거의 토핑 또는 홈 메이드 칠리의 향신료로 사용할 수 있습니다.
> 출처 :
> 소아마비 질병 재단. 나는 무엇을 먹어야 하는가? 사실 시트.