호주 및 뉴질랜드의 버터넛 호박으로 알려진 버터 넛 스쿼시는 겨울철 과즙 중에서 가장 인기있는 것 중 하나입니다. 그것은 호박 과 비슷한 양분을 가지고 있지만 호박 보다 더 많은 전분과 설탕을 가지고 있습니다. 다른 과즙과 마찬가지로 씨앗도 구워 먹을 수 있습니다 .
버터넛 스쿼시를 만드는 가장 쉬운 방법은 종자를 반으로 (길이 방향으로) 쪼개고 씨앗을 긁어서 부드럽게 때까지 350 ° F에서 굽습니다 (크기에 따라 약 40 ~ 60 분).
탄수화물 및 섬유 계수
버터넛 스쿼시는 다양한 방법으로 준비 할 수 있습니다. 다음은 다양한 부분과 준비 방법에 대한 탄수화물과 섬유 수입니다.
- 1/2 컵 생 버터 넛 스쿼시 (cubed) : 유효 그물 (탄수화물) 7 그램 + 섬유질 1.4 그램과 32 칼로리.
버터넛 스쿼시 1/2 컵, 으깬 : 순수 탄수화물 10 그램, 섬유 2 그램, 칼로리 49 개.
1 컵 구운 버터넛 스쿼시, 큐브 : 14.9 그램의 순 탄수화물, 6.6 그램의 섬유 및 82 칼로리.
- 1 온스. 생 버터 넛 스쿼시 : 3 그램의 유효 (순) 탄수화물, 0.5 그램의 섬유 및 13 칼로리.
- 4 온스. 생 버터 넛 스쿼시 (1/4 파운드) : 11 그램의 유효 (순) 탄수화물과 2.5 그램의 섬유 및 50 칼로리.
글리세 믹 지수
Butternut 스쿼시는 약 1 / 3 컵 인 80 그램 서빙에 대해 혈당 지수 51입니다. 겨울 스쿼시 전체에 대한 혈당 지수 조사에서 평균 41 점이보고되었습니다.
겨울 스쿼시의 상대적으로 낮은 혈당 지수에 대한 이유 중 하나는 전분으로 분류 된 일부는 실제로 항산화 효과를 가지는 수용성 섬유 유형이라고 할 수 있습니다.
혈당 부하
버터 넛 스쿼시의 혈당 지수는 겨울 스쿼시의 경우 적당하지만 80g 섭취의 경우 혈당 부하가 3입니다.
이 그림은 양념이나 버터가없는 일반 스쿼시입니다.
건강 혜택
Butternut 스쿼시는 섬유, 비타민 A, 비타민 C 및 모든 카로틴, 특히 베타 카로틴의 탁월한 저 칼로리 공급원입니다. 또한 칼륨, 망간, 비타민 B6, 마그네슘의 좋은 공급원이기도합니다.
선택 및 보관
항상 신선한 농산물로, 그 크기에 무거운 스쿼시가 신선하고 맛있습니다. 피부가 손상되지 않은 스쿼시를 선택하십시오. 온도가 50 ~ 60 F 정도로 유지되면 몇 개월 동안 보관할 수 있습니다. 잘 리면 포장하고 냉장해야하며 3 ~ 5 일 동안 보관해야합니다.
출처 :
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Glycemic 색인과 Glycemic 짐 값의 국제적인 테이블 : 2008 년 . 당뇨병 관리 2008; 31 (12).
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