미트 로프의 빵 부스러기를 대체 할 수있는 것을 배우십시오.
미트 로프는 전통적인 안락 음식입니다. 저탄 수화물 이나 글루텐이 함유되지 않은 식단을 먹는다면 약간의 변경만으로 미트 로프를 즐길 수 있습니다. 기본 미트 로프에는 고기, 조미료, 필러 및 소스의 네 가지 구성 요소가 있습니다. 각각은 자신의 취향과 영양 요구에 맞게 다양 할 수 있습니다. 한 번에 하나씩 구성 요소를 가져와 봅시다.
고기
미트 로프는 모든 종류의 갈은 고기로 만들 수 있습니다.
갈은 소고기는 전통적이지만 칠면조 고기, 양고기, 돼지 고기 또는 다른 종류의 것을 사용할 수 없습니다. 일부 상점에서 판매되는 미트 로프 (Meatloaf) 믹스는 쇠고기, 돼지 고기 및 송아지 고기를 혼합 한 것입니다. 많은 조리법에는 소세지 (피부에서 꺼낸 것)가 포함됩니다. 어떤 고기라도 괜찮습니다. 그러나 지방이 많은 고기는 피하는 것이 가장 좋습니다. 기름을 방출하기 때문입니다. 대부분의 미트 로프 요리법은 표준 로프 팬에 대해 1.5 ~ 2.5 파운드의 고기를 요구합니다.
조미료
조미료는 취향과 모험에 따라 다를 수 있습니다. 미트 로프는 이탈리아 스타일, 멕시코 스타일 또는 일반 미국 스타일로 만들 수 있습니다. 와인에서부터 매운 가루, 카레 가루까지 다양합니다. 마늘은 우스터 셔 소스와 케첩이 좋아하는 조미료입니다. 그러나 저탄수화물 먹는 사람은 정기적 인 케첩으로 설탕을보고 싶을 것이며 글루텐이없는 음식을 먹는다면 첨가 한 소스를 확인하십시오.
필러
갈고 닦은 고기 한 덩어리는 매우 고밀도 일 수 있으며, 더 많은 주스를 마시지 않고 말라 버릴 수도 있습니다.
이것이 고기가 빵이나 오트밀과 같은 전분과 섞인 이유입니다. 전분은 주스를 흡수하여 덩어리를 덜 치밀하게합니다. 대부분의 요리법에서는 고기 1 파운드당 약 1/2 컵의 필러가 필요합니다. 시금치, 양파, 버섯, 피망과 같은 야채는 덩어리를 덜 치밀 게하고 맛을 추가합니다.
잘게 잘린 사과 또는 사과 소스와 같은 과일은 풍미있는 덩어리에 감미로운 대위법뿐만 아니라 juiciness를 추가하는 특별한 추가가 아니다.
저탄 수화물 다이어트의 경우 , 전분 필러가 권장되지 않습니다. 특히 빵 부스러기. 무 글루텐 식단을 먹는 사람들은 글루텐이 든 빵을 피해야합니다. 그냥 두는 것이 좋습니다. 그러나 이것을한다면, 전분이 흡수 할 수있는 여분의 그리스와 주스를 배수해야한다는 것을 알아야합니다. 또는 한 덩어리 대신 베이킹 시트에 덩어리를 형성 할 수 있습니다. 미트 로프 용 필러에 대한 저탄 수화물 아이디어는 다음과 같습니다.
- 저탄 수화물 또는 글루텐없는 빵 부스러기
- 오트밀 (인스턴트 아님), 수화물 섭취량 및 글루텐 감도에 따라
- 양파, 토마토, 버섯과 같은 말린 야채
- 말린 수프 믹스 : 다른 충전제와 같은 양으로 사용할 수 없기 때문에 탄수화물 을 세고 글루텐을 확인하십시오.
- 위의 목록에 나와있는 시금치와 같은 신선한 채소 또는 냉동 채소는 덩어리의 밀도를 낮추지 만 주스는 흡수하지 않습니다.
- 짓 눌린 돼지 껍질
- 질감 된 식물성 단백질 (TVP)
- 탄수화물 카운터 Instant Mashers
- Thicken Thine Notcereal 및 / 또는 NOT sugar
빵 한 모금
필러 이외에, 덩어리 당 하나의 계란이 보통 바인더로 사용됩니다.
어떤 것은 당신이 하나 이상을 추가하면 텍스처와 간섭한다고 말합니다. 당신의 손은 미트 로프를 섞기위한 최고의 도구이지만 과용하지는 마십시오. 손의 열이 지방을 녹여 빵에 거친 질감을줍니다.
소스 또는 토핑
미트 로프의 토핑은 필수 조건은 아니지만 일반적입니다. 가장 인기있는 토핑은 케첩, 바베큐 소스 , 토마토 소스, 토마토 페이스트 또는 piquant 소스와 같은 토마토 기반 소스입니다. 버섯 그레이비 또는 베이컨은 다른 선택입니다.
요리가 끝나기 10 ~ 15 분 전에 토마토 소스를 넣을 수 있습니다. 미트 로프가 접시에 놓인 후 육즙을 첨가하십시오.
저탄 수화물 먹는 사람 을 위해, 저탄 수화물 그레이비를 만드는 방법을 배우십시오. 글루텐이없는 음식을 먹는다면 밀가루 또는 글루텐을 첨가하는 다른 성분으로 그레이비가 만들어지지 않도록하십시오.
로프 요리하기
전통적으로 미트 로프는 대형 로프 팬에서 구워 지지만 작은 로프 팬이나 머핀 컵으로 나뉘어지면 빨리 요리됩니다. 350F에서, 머핀 컵 덩어리는 대형 로프 팬에서 1 시간 이상과 비교하여 15-20 분 안에 요리 할 것입니다. 어떤 사람들은 325 F에서 더 오래 요리하면 질감이 좋아질 것이라고합니다. 이러한 선택의 경우, 미트 로프는 덩어리의 중앙에서 온도를 확인할 때 수행되고 155F를 등록합니다.
미트 로프를 베이킹 시트의 다른 모양으로 만드는 것도 재미 있습니다. 심장 모양을 시도하거나 더 창조적으로하십시오.