양파의 칼로리와 건강 혜택
백합 가족의 일원, 양파는 강하게 맛을 내고는, 향기롭고, 식물성 또는 flavoring를위한 거의 모든 문화에서 이용 된 non-starchy 야채이다. 미국 양파 협회 (National American Association)에 따르면 양파는 미국에서 세 번째로 많이 소비되는 신선한 야채이며 일년 내내 이용 가능합니다.
양파의 크기는 지름이 1 인치 미만에서 4.5 인치 이상으로 다양하며 구근은 노란색, 빨간색 또는 흰색 인 색이 될 수 있습니다.
요리에 사용할 수있는 다양한 종류의 양파가 있습니다. 첫 번째 선택이 아닐지라도 일부는 날 것으로 먹을 수도 있습니다.
품종은 인기있는 스페인어, Vidalia, 노란색, 흰색, 붉은 양파, cippolini, 진주에서 다양하며 scallions, shallots 및 파와 같은 종류가 있습니다. 그들의 맛은 다양하며, 가볍고 달콤하거나 매운 맛이 있습니다.
양파는 칼로리와 탄수화물이 매우 적습니다. 약간의 양파가 먼 길을 가기 때문에 보너스입니다.
| 양파 영양 정보 | |
|---|---|
| 서빙 크기 1 조각 원시, 중간 (1/8 "두께) (14g) | |
| 당 검색 | % 일일 값 * |
| 칼로리 6 | |
| 지방 0에서 칼로리 | |
| 총 지방 0g | 0 % |
| 포화 지방 0g | 0 % |
| 고도 불포화 지방 0g | |
| 불포화 지방 0g | |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 1mg | 0 % |
| 칼륨 20.44mg | 1% |
| 탄수화물 1.3g | 0 % |
| 식이 섬유 0.3g | 1% |
| 설탕 0.6g | |
| 단백질 0.2g | |
| 비타민 A 0 % · 비타민 C 2 % | |
| 칼슘 0 % · 철 0 % | |
중간 양파 한 조각에는 6 칼로리와 1.3 그램의 탄수화물이 포함되어있어 매우 낮은 칼로리와 거의 탄수화물이없는 음식을 선택합니다.
어떤 음식과 마찬가지로이 부분은 칼로리와 탄수화물 함량에 영향을 미칩니다. 예를 들어, 양파 중 많은 부분을 섭취하는 경우 1/2 컵 원시를 말하자. 칼로리는 약 21 칼로리, 탄수화물은 5 그램입니다. 이것은 양파를 요리에 사용하고, 풍미와 볼륨을 식사에 더할 수있게 해줍니다.
양파의 건강상의 이점
양파는 비타민 C를 함유하고 있으며 크롬의 아주 좋은 공급원입니다. 비타민 C는 상처 치유를 포함한 세포 치료에 중요합니다. 또한 면역 강화에 중요하며 노화 방지 성질이 있습니다. 크롬은 중요하며 인슐린 작용에 중요한 역할을합니다. 인슐린은 신체가 에너지와 저장을 위해 포도당을 사용할 수있게함으로써 혈당을 조절하는 데 도움이되는 호르몬입니다.
양파는 또한 항산화 작용이있는 플라보노이드 인 케르세틴이 풍부합니다. 세포 배양을 이용한 동물 연구 및 연구에 의하면 케르세틴이 암세포를 죽임으로써 특정 암을 예방할 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 주목할 만하게,이 학문 유형은 가능한 도움이 될 수있는 효과를 제안 할 수 있지만 그러한 효과가 인간에게서 성취 될 수 있다는 증거를 제공하지는 않습니다. 예비 연구는 또한 퀘르세틴이 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있다고 제안합니다.
일부 연구에 따르면 양파를 섭취하면 자유 라디칼을 제거하고 궤양 형성 미생물 Heliobacter pylori의 발육을 막음으로써 위궤양과 같은 특정 질병의 발병률을 줄일 수 있습니다. 그러나 감기 나 독감을 예방하기 위해 양파를 방에 넣는 신화는 사실이 아닙니다.
양파에 관한 일반적인 질문
왜 양파 절단은 나를 울게합니까?
양파는 절단 과정에서 생성되고 방출되는 황산으로 인해 눈을 자극 할 수 있습니다. 양파를 자르면 세포가 깨지고 그 내용이 풀립니다. 별도로 보관 된 효소는 sulfenic acids와 혼합되어 propanethiol S-oxide를 생성합니다.이 화합물은 눈쪽으로 흘러 올라 상처를 입히고 찢어지게 만듭니다. 자극을 줄이려면 얇게 썰기 전에 고글을 착용하거나 양파를 차게하십시오.
양파를 먹으면 저에게 냄새가 나겠습니까?
양파는 섭취시 혈류에 흡수 될 수있는 아황산 화합물을 함유하고 있으며 땀을 흘릴 때 우리의 숨구멍에서 벗어날 수 있습니다. 따라서 일부 사람들은 음식을 먹은 후에 "양파처럼 냄새를 맡을"수 있습니다.
양파는 때로는 숨쉬기도하고 특히 양파를 냄새로 만들 수 있습니다. 양파 호흡을 제거하려면 파슬리를 조금 먹어보십시오.
양파 링에는 몇 칼로리가 있습니까?
양파 링의 영양 프로필은 양파 링의 크기와 제공되는 양에 따라 다릅니다. 기준선을 제공하기 위해 패스트 푸드 레스토랑에서 제공되는 작은 양파 링은 약 320 칼로리, 16 그램의 지방, 41 그램의 탄수화물, 840 밀리그램의 나트륨 및 3 그램의 단백질입니다.
양파 따기 및 저장
상처 나 타박상이없는 양파를 선택하십시오. 전체 껍질을 벗긴 양파를 구입할 때는 탈수 된 것처럼 보이지 않는 바깥 쪽 레이어가있는 것을 선택하십시오. 신선하고 미리 자른 양파를 구입하는 경우 만료일 전에 사용하십시오.
양파는 적절한 조건에서 보관하면 꽤 오래 보관할 수 있습니다. 차가운 건조하고 어두운 곳에서 건조한 전구 양파를 공기의 움직임이 풍부하게 저장하십시오. 통풍이 잘 안되기 때문에 플라스틱을 보관하지 마십시오. 저장 수명이 단축됩니다.
단파 또는 약한 양파 품종의 유통 기한을 연장하려고 할 때만 전체 양파를 냉장하십시오. 건조한 상태로 보관해야하기 때문에 습도가 낮은 곳에 두십시오.
양파를 자르고 모든 것을 사용하지 않으려는 경우 최대 7 일 동안 밀폐 된 용기에 보관하십시오. 미리 자른 양파는 냉장 보관하고 만료일 전에 사용해야합니다.
scallions 및 부추와 같은 음식은 냉장고에 보관해야합니다.
양파를 준비하는 건강한 방법
양파를 사용하여 소스, 스튜, 칠리 또는 스프를 맛보십시오. 가장 좋은 곡물 샌드위치, 랩 또는 햄버거로 양파를 뿌리거나 생쌀, 구이 또는 sauteed 양파와 샐러드, 반찬 또는 계란에 넣어.
양파를 심고 튀기거나 양파 링, 개화 양파 등을 피하려면 이러한 유형의 음식이 칼로리, 나트륨 및 건강에 해로운 지방이 높아야합니다.
양파와 조리법
식사에 추가로 양파를 요리하거나 날 것으로 먹습니다. 아침, 점심, 스낵 또는 저녁 식사를 준비하십시오.
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> 출처 :
> Galeone C, Pelucchi C, Levi F, Negri E, Franceschi S, Talamini R, Giacosa A, La Vecchia C. 양파 및 마늘 사용과 인간 암. Am J Clin Nutr. 2006 Nov; 84 (5) : 1027-32.
> 미국 암 협회. 케르세틴.
> 전국 양파 협회. 양파를 선택, 잘라 내기, 준비 및 보관하는 법.