완두콩의 칼로리 및 건강상의 이점
완두콩은 섬세하고 달콤한 향을 내며 샐러드, 반찬 및 메인 코스 식사에 대한 매력적인 부가가미로 작용할 수 있습니다. 그들은 탄수화물이 적당하고 1 인분 당 섬유 량이 많습니다.
신선한 완두콩의 가장 일반적인 유형은 녹색 정원 (잉글리시 완두콩)과 프랑스 프티 포입니다. 그들은 눈 완두콩 또는 설탕 스냅 완두콩과 혼동되어서는 안되며, 완두콩 포드는 평평하게 보이고 내부에 작은 녹색 완두콩을 가지고 있습니다.
신선한 포격 완두콩은 수확 한 후 빠르게 맛을 잃어 버리기 때문에 통조림과 냉동 상태가 가장 쉽습니다.
성수기는 4 월과 5 월이지만 통조림과 냉동 완두는 일년 내내 제공됩니다.
| 완두콩 영양 정보 | |
|---|---|
| 서빙 크기 1 / 2 컵 냉동, 추가 소금없이 요리 (80 g) | |
| 당 검색 | % 일일 값 * |
| 칼로리 42 | |
| 지방 3에서 칼로리 | |
| 총 지방 0.3g | 0 % |
| 포화 지방 0g | 0 % |
| 고도 불포화 지방 0.1g | |
| 불포화 지방 0g | |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 4mg | 0 % |
| 칼륨 88mg | 삼% |
| 탄수화물 7.22g | 삼% |
| 식이 섬유 2.5g | 10 % |
| 당류 3.7g | |
| 단백질 2.8g | |
| 비타민 A 34 % · 비타민 C 29 % | |
| 칼슘 5 % * 철 11 % | |
완두콩은 칼로리가 적고 탄수화물 (과일 1 회분 미만)을 소량 포함합니다. 완두콩 한 컵에 42 칼로리, 탄수화물 7g 및 섬유 2.5g이 들어있어 매일 섬유의 약 10 %를 차지합니다 필요합니다.
완두콩의 건강상의 이점
완두콩은 비타민 C , 비타민 K, 망간 및 B 비타민의 대부분, 특히 티아민 (B1)의 훌륭한 공급원입니다.
티아민은 탄수화물과 단백질의 에너지 방출을 돕는 데 중요합니다.
완두콩은 또한 비타민 A의 아주 좋은 공급원이며, 매일 필요한 양의 34 %와 1/2 컵의 루테인 을 함유하고 있습니다. 비타민 A와 루테인은 안구 건강에 중요한 요소입니다. 또한 완두콩은 마그네슘, 인, 철, 아연 및 구리의 좋은 원재료입니다.
그들은 또한 특정 항암 특성을 가질 수있는 쿠 메스트 롤 (coumestrol)이라는 폴리 페놀, 그리고 인슐린 저항성과 싸우기 위해 녹색 완두콩의 다른 식물 영양소와 함께 작용할 수있는 사포닌 (saponins)을 포함한 특정 식물 영양소를 함유 하고 있습니다. 두 제품 모두 항산화 및 항염 작용을합니다.
마지막으로 완두콩에는 단백질, DNA, 약물 및 독소의 신진 대사를 돕는 미량 영양소 인 몰리브덴이 들어 있습니다.
완두콩에 관한 일반적인 질문
완두콩 수프는 몇 칼로리입니까?
완두콩 수프의 칼로리는 햄 또는 베이컨과 같은 고기로 준비되었는지 여부에 따라 다릅니다. 일반적으로 완두콩 스프 1 컵은 약 185 칼로리, 4 그램의 지방, 27 그램의 탄수화물, 4 그램의 섬유질, 11 그램의 단백질 및 965 밀리그램의 나트륨을 포함합니다. 통조림 스프를 구입할 때는 나트륨 함량이 매우 높을 수 있으므로주의하십시오. 가능하다면 저농도 수프를 구입하거나 스스로 만드십시오.
고추 냉이 완두콩의 칼로리는 얼마입니까?
제조사에 따라 와사비 완두는 1 온스 제공량으로 약 100-130 칼로리를 함유하고 있습니다. 1 온스 또는 30g은 약 4 분의 1 컵으로 변환됩니다.
정규 완두콩과 분할 완두콩의 차이점은 무엇입니까?
스플릿 완두콩은 녹색이나 노란색 일 수 있습니다. 그린 분할 완두콩은 처리 된 완두콩입니다.
분할 완두콩을 만들기 위해 완두콩을 쪼개서 말린 것입니다. 이러한 유형의 완두콩은 건조를 위해 특별히 재배됩니다. 스플릿 완두콩은 금식 시간과 함께 콩과 식물의 일종으로 행동하며 미리 젖을 필요가 없습니다.
완두콩 따기 및 저장
미국에서 소비되는 녹색 완두콩 중 약 95 %가 냉동 또는 통조림입니다. 이것은 수확 한 후에 풍미를 잃는 경향이 있기 때문입니다. 신선한 껍질 완두콩을 구입할 수 있다면 그 맛을 시험해보십시오.
고르게 초록색 인 작고 신선한 완두콩 포드를 선택하십시오. 그들은 통통하고 축축하고 노란색으로 보이지 않아야합니다.
가능한 한 빨리 요리하고 제공하십시오. 음식이 더 신선할수록 더 맛있게 맛볼 것입니다.
즉시 사용할 수 없다면 냉장고에 보관할 수 있습니다. 요리 할 때까지 기다려주세요.
냉동 및 통조림 완두콩은 최신 날짜까지 신선한 상태로 유지됩니다. 통조림 완두콩을 사용하는 경우 사용하기 전에 반드시 씻어서 나트륨 일부를 제거하십시오. 가능한 경우 나트륨이 들어 있지 않으므로 통조림으로 냉동 완두콩을 구입하십시오.
완두콩을 준비하는 건강한 방법
완두콩은 연한 때까지 김을내는 것이 가장 좋습니다. 그러나 너무 부드럽고 조리 된 알 덴트는 아닙니다. 완두콩은 또한 딥을 만들기 위해 퓌레로 만들거나 수프와 스튜에 사용할 수 있습니다. 그들은 또한 작은 곡식으로 많은 양의 영양을 제공하는 곡물 반찬에 더해졌습니다.
완두콩으로 조리법
완두콩은 풍미, 짜임새, 색깔 및 큰 영양 펀치에있는 팩을 추가합니다. 완두콩으로 창의력을 발휘하고 토스트 위에 퓌레를 뿌리거나 식사를 보완하기 위해 마지막 순간에 던지십시오.
- 새우와 완두콩이 든 코코넛 쌀국수
- 달콤한 완두콩 Crostini
- 왕성한 쇠고기 스튜
> 출처 :
> Labensky, SR, Hause, AM. 요리에 관하여 : 요리 기초의 교과서. 3rd ed. 어퍼 사 들강, 뉴저지 : 프렌 티스 홀 (Prentice Hall), 2003 : 633.
> Linus Pauling Institute. 건강을위한 미량 영양소. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf