영양 강조 표시 (게재 당)
칼로리 - 144
지방 - 12g
탄수화물 - 4g
단백질 - 7g
총 시간 8 분
3 분 준비, 5 분 요리
서빙 5
물을 끓일 수 있다면,이 쉬운 저탄 수화물 부드러운 폴렌타 또는 그릴 제조법을 만들 수 있습니다. 더 나은 점은 다양한 방법으로 만들 수 있다는 것입니다.
이 제조법은 파르 메산 치즈가 들어있는 고전 이탈리아 요리의 기초로 고 탄수화물 옥수수 가루 대신 아몬드 밀가루 로 알려진 아몬드 가루 를 사용합니다 (아래에서 제안하는 내용 참조).
그러나 아몬드 식사가 기본적으로 옥수수 덤불을 모방하기 때문에, 그것은 밀가루 또는 다른 부드러운 옥수수 요리법과 비슷한 맛을 낼 수 있습니다. 그것은 열매 또는 다른 flavorings를 가진 푸딩의 종류로 감미 롭게 만들어 질조차 수있다.
또한 조금 더 많거나 적은 물로 더 얇거나 두껍게 만들 수 있습니다. 조금 얇아지면 야채 용으로 사용하기 쉬운 치즈 소스가됩니다.
성분
- 아몬드 가루 1 컵
- 물 1 컵
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 1 / 2 컵 파르 메산 치즈 (갓 빻은 양질의)
예비
- 중간 스튜 냄비에서는, 파르 메산 치즈 또는 1/2 찻 숱가락 소금을 그렇지 않으면 사용하는 경우에 1 개의 컵 아몬드 식사 (아몬드 가루와 같), 1 개의 컵 물, 1/4 찻 숱가락 소금을 두십시오.
- 아몬드 식사가 덩어리가 없어 질 때까지 털어 내기. 중간 열에 끓게 가져 가끔씩 털어 내십시오. 혼합물이 끓으면, 눈에 띄게 두껍게 될 때까지 1 분에서 2 분 동안 계속 털습니다.
- 열에서 꺼내고 잘게 잘게 잘린 파르 메산 치즈 1/3 컵에 털어 내고 완전히 녹을 때까지 털어냅니다. 맛에 후추를 추가하십시오.
- 서빙 접시에 부어, 또는 폴렌타를 자르고 싶으면, 올리브 오일로 가볍게 코팅 된 9x9 인치 팬에 뜨거운 폴렌타를 부으십시오. 폴렌타가 고형화되면 정사각형으로 자르고 약간 올리브 오일로 가볍게 볶아 파삭 파삭합니다.
노트
- "폴렌타"는 식혀서 두꺼워집니다. 두께는 아몬드가 정제 된 방법에 따라 다소 다릅니다. 더 얇게 만들고 싶다면 단순히 물을 조금 더 넣으십시오.
- Polenta는 괜찮 았지만 더 건조했습니다. 이렇게하면 물이 조금 더 늘어납니다. 또한, 그것은 일반적인 폴렌타 또는 그릿보다 더 많이 채워 지므로, 아마도 작은 서빙 크기를 원할 것입니다.
검색 제안
이 폴렌타를 제공하는 가장 좋아하는 방법은 종종 다음 중 하나 이상과 함께 sautéed green (시금치, chard, 케일 등)을 사용하는 것입니다 : 양파, 버섯, 베이컨, 마늘.