주요 브랜드의 완벽한 가이드
당신이 체강 질병 또는 비 celiac 글루텐 감도가있는 경우에, 당신으로 요리하는 각 성분에는 당신의 음식을 맛을 내는데 사용하는 향료를 포함하여 글루텐이 없어야합니다. 믿거 나 말거나, 식료품 점에서 온라인으로 주문한 말린 향신료, 심지어 계피와 바질과 같은 단일 성분의 향신료조차도 글루텐과 교차 오염 될 수 있습니다.
즉, 글루텐이 함유되지 않은 식단을 먹고 있다면 어떤 브랜드의 향신료도 사지 않아야합니다. 글루텐을 함유 할 가능성이 가장 적은 것들을 물색하는 것이 중요합니다.
글루텐에 특히 민감한 분은 글루텐 프리 인증 을받은 사람들을 찾으십시오. 즉 글루텐이 10ppm 이하로 테스트되었으며 제조사는 최종 제품에서 글루텐을 유지하는 다른 우수 사례를 따릅니다.
글루텐이없는 스파이스 브랜드
다음은 미국의 주요 향신료 브랜드의 요약과 각 제품의 글루텐 함유량 및 글루텐 교차 오염 가능성에 대한 각 회사의 성명서입니다.
- 더키 . Durkee는 92 가지가 넘는 향신료와 다양한 혼합물을 판매합니다. 브랜드 Spice Islands와 Tones는 같은 회사 인 ACH Food Companies, Inc.에서 제조 한 것입니다.이 세 가지 브랜드의 향신료는 모두 동일한 공장에서 가공됩니다. ACH는 단일 성분의 향신료가 글루텐을 함유 한 제품을 가공하는 데 사용되지 않는 전용 라인에서 가공되고, 그 향신료 혼합물의 99 %는 글루텐이 없어야한다고 말합니다. 유일하게 가능한 예외는 증점제 또는 질감 안정제로 사용되는 변형 된 식품 전분을 함유 한 혼합물입니다. 개질 된 식품 전분은 옥수수, 옥수수, 타피오카와 같은 글루텐이없는 소스에서 만들 수 있지만 밀에서 생산 될 수도 있습니다. 비영리 단체 인 Beyond Celiac에 따르면 "밀이 원천으로 사용된다면 수정 된 밀 전분 또는 변형 식품 전분 (밀)으로 표시해야합니다." 특정 Durkee 스파이스 블렌드에 글루텐이 전혀없는 것을 확실히 확인하려면 회사에 확인하십시오.
- 프론티어 협동 조합 . 대량과 유기 향료의이 납품업자는 그것의 시설에서 모든 알려진 글루텐을 삭제했습니다. 그러나 프론티어 (Frontier)는 글루텐 프리 인증으로 분류되지 않은 단 하나의 향신료와 조미료 혼합물의 Simply Organic 라인에서 일부 제품만을 테스트한다고 전했다.
- 매직 조미료 . Louisiana 요리사 Paul Prudhomme은 Poultry Magic, Magic Seasoning Salt, Fajita Magic과 같은 유명한 향신료 혼합물을 포함하는 조미료 믹스 라인을 만들었습니다. 이 회사에 따르면, 모든 블렌드는 Breading Magic과 Gumbo Gravy Magic을 제외하고 글루텐 프리로 간주되어 20 만분의 1 (GF-20)이됩니다.
- 맥코믹 . McCormick은 미국에서 가장 널리 사용되는 향신료 브랜드 중 하나입니다. 회사에서 일부 제품에 글루텐 알갱이를 사용하고 있지만, McCormick은 이러한 성분을 성분 목록에 두드러지게 기재합니다. 또한 곡물 성분을 함유 한 제품은 별도의 라인에서 처리됩니다. 맥코믹 (McCormick)은 글루텐 교차 오염에 대한 성분을 시험하지 않습니다.
- 스파이스 헌터 . 이 회사의 단일 성분 향신료 또는 다중 성분 향신료 블렌드 중 어느 것도 글루텐이 함유되지 않은 것으로 인증되어 있지 않습니다.
- Spicely Organic Spices . 모든 기반을 아름답게 커버합니다. 자사의 제품은 글루텐 프리 인증 기관 (Organic and Corn-Free Certification Organization)에 의해 채식주의 자, 정결 한 사람, 유기농 및 글루텐이없는 것으로 인증되었습니다. 이 회사는 50 가지가 넘는 개별 향신료와 50 가지 이상의 조미료를 혼합하여 제공합니다.