식품 레이블에는 "글루텐 성분 없음"이라는 용어에 대한 공식 또는 법적 정의가 없습니다. 사실 미국 식품의 약국 (FDA)이 글루텐이없는 라벨링에 대한 최종 규정을 발표 했으므로 요즘은 사용하는 회사가 거의 없습니다 .
그러나 제조사는 일반적으로 해당 제품에 글루텐 함유 성분이 포함되어 있지 않지만 글루텐 검사를받지 않았거나 글루텐 교차 오염 위험에 처해있을 때 "글루텐 성분 없음"이라는 용어를 사용합니다 처리됨.
'글루텐 성분 없음'은 실제로 의미하는 바
2013 년에 발표 된 미국 식품 의약청 (FDA) 규정에 따르면 식품에 글루텐이 함유되지 않은 식품을 제조하는 제조업체는 20ppm 미만의 글루텐을 함유하고 있는지 확인해야합니다. 식품이 이러한 표준을 충족 시키도록하기 위해 제조업체는이를 시험하고 다른 제조 및 원료 공급 프로토콜을 따릅니다.
제조업체가 글루텐에 대한 제품을 테스트하기를 원하지 않거나 제품이 20ppm의 FDA 표준을 지속적으로 충족시키지 못한다고 우려한다면, 회사는 대신 "글루텐 성분 없음"이라는 용어를 사용하기로 결정할 수 있습니다 "글루텐이없는" 소비자에게는 제품의 글루텐이없는 상태에 대해 더 많은 불확실성이 있음을 알립니다.
실제로 글루텐이 함유되지 않은 제품과 글루텐 함유 제품을 생산하는 몇몇 회사는 글루텐을 함유하지 않지만 교차 오염의 위험이 있거나 테스트를 거치지 않은 제품에 "글루텐 성분 없음"이라는 용어를 사용합니다 글루텐.
다른 회사는 법적 보호의 한 형태 인 "글루텐 성분이 없다"라고 표시합니다. 제품은 실제로 FDA의 "글루텐이없는"기준을 충족시킬 수 있지만 "글루텐 성분을 함유하지 않음"이라는 문구를 사용하면 많은 경우를 약속하지 않습니다 .
구매 또는 구매하지 않기
그래서 "글루텐 성분 없음"이라고 표시된 제품을 구입해야합니까?
솔직히, 그것은 당신이 얼마나 민감하고 얼마나 조심스럽게 당신이되고 싶은가에 달려 있습니다. 어떤 사람들은 글루텐 함유 제품과 공유 되고 병에 걸리지 않는 생산 라인에서 만들어진 식품을 먹을 수 있으며 다른 사람들은 동일한 시설에서 만들어진 제품을 피할 필요가 있습니다.
"글루텐 성분이 없음"라벨이 붙은 제품을 구입하기 전에 성분 라벨을보고 알레르기 항원 노출 ( "밀 가공 장비"와 같은 문구)을 발견했는지 확인하십시오 . 회사는 제품이 밀가루 제품과 동일한 라인이나 같은 시설에서 제조되었는지를 종종 말합니다.
제품 라벨에 문제가 있거나 잠재적으로 위험한 것을 발견하지 못하면 제품을 소비할지 여부에 대해 스스로 판단해야합니다. 특히 민감한 사람이라면 먼저 반응을 최소화하기 위해 처음에는 소량을 샘플로 채취하거나 명확하게 조정할 수 있습니다. 반면에 글루텐에 문제가 생기는 경우는 거의 없을 것입니다.