글루텐 자유 인증은 소비자에게 무엇을 의미합니까?
글루텐 프리 소비자 시장의 성장에 따라 제조사들은 글루텐이없는 제품에 대한 인증을 점점 더 많이 추구하고 있습니다. 이 인증은 글루텐이없는 식품을 선택할 때 일부 소비자가 원하는 승인 표시를 제공 할 수 있습니다.
Gluten-Free 인증 기관 (GFCO), Celiac Support Association (CSA), Allergen Control Group / Canadian Celiac Association 등 3 개 기관은 글루텐이없는 제품 및 회사를 인증합니다.
글루텐 프리 인증 프로그램
세 가지 프로그램은 서로 다른 기준을 가지고 있으며 인증하는 식품 및 시설에서 추적 할 수있는 글루텐의 수준 을 테스트합니다.
예를 들어, 글루텐 프리 인증 기관 (GFCO)은 식품에 글루텐이 20ppm 미만으로 함유되어 있는지 확인합니다. 글루텐 편협 그룹 (Gluten Intolerance Group)의 수석 연구원 인 킨 티아 쿠퍼 (Cynthia Kupper)는 대부분의 제품은 그보다 더 낮게 테스트하며, 일부 제품에는 검출 가능한 글루텐이 없다고보고합니다.
알레르기 컨트롤 그룹 (Alergen Control Group)과 캐나다 세릭 협회 (Celiac Association) 프로그램은 식품을 백만 분의 20으로 테스트합니다. Gluten-Free 인증 프로그램 (GFCP)으로 알려진이 프로그램은 Beyond Celiac (이전에는 Celiac 인식을위한 국립 재단으로 알려짐)에 의해 미국에서 승인되었습니다.
한편, Celiac Support Association (이전의 Celiac Sprue Association)에서는 식품에 5ppm 이하의보다 엄격한 표준 ( 글루텐 이 적어짐 이 분명하고)이 필요하며 식품에는 귀리가 없어야합니다 ( 글루텐이없는 귀리도 포함 ) .
이에 비해 미국 식품의 약국 (Food and Drug Administration)의 무 글루텐 라벨 규칙에 따르면 식품에는 20ppm 이하의 글루텐이 함유되어 있어야합니다.
프로그램은 검사, 성분 평가가 필요합니다.
제조업체는 프로그램의 승인 인감을 받기 전에 여러 가지 다른 장애물을 제거해야합니다. 이것은 글루텐 프리 인증이 무 글루텐 (gluten-free) 지정을위한 무언가에 대한 FDA의 법적 요구 사항을 훨씬 뛰어 넘는 곳입니다.
예를 들어, GFCO는 성분 검토, 제품 테스트 및 플랜트 검사를 포함하는 연간 인증을 요구합니다. 한편 CSA는 시설 검사와 제품 테스트를 수행하고 글루텐 성분 및 성분이 없는지 확인하기 위해 제품 포장을 검토합니다.
GFCO 프로그램은 무작위 테스트를 포함하여 제품 검토, 현장 검사, 테스트 및 지속적인 준수 활동이 필요합니다.
제조업체가 인증을 받으면 해당 제품에서 승인 인감을 표시 할 수 있습니다.
조직 중 하나에서 글루텐 프리 인증을 신청하고받는 것은 일반적으로 감사, 설비 검사 및 테스트가 요구되므로 비용이 많이 들게됩니다. 따라서이 인증을 추구하는 회사는 글루텐이없는 시장에 서비스를 제공하기 위해 노력하는 경향이 있습니다.
글루텐 프리 식품 인증
식품에 "글루텐이없는"인증 마크가 부착되어 있다면, 체강 질병 및 비 celiac 글루텐 감수성을 가진 사람들이 안전하게 섭취 할 수 있다는 뜻입니까?
일반적으로 네, 말하기. 제조사가 글루텐이 함유되지 않은 제품에 대한 문제 (및 비용)가 발생했다면, 검사원이 일단 집에 돌아 오면 제조사가 글루텐 프리 표준에 엄격히 부합 할 가능성이 매우 높습니다 (확실하지는 않지만).
사실, 과정을 거쳐 인증을받는 제조업체 중 일부는 글루텐을 먹을 수없는 사람들을 위해 특별히 작게 조직되어있는 경향이 있습니다. 이 회사의 많은 소유자는 복강 지방이거나 가족 중 복강이나 글루텐 감수성을 가진 사람들이 있으므로 안전한 음식을 제공하기 위해 매우 의욕적 인 사람입니다.
그러나 글루텐 프리 인증은 완벽하게 안전한 식품을 보장하지 않습니다. 반대로 인증되지 않은 글루텐이없는 라벨 제품은 인증 제품과 마찬가지로 글루텐이 적을 수 있습니다.
- 추가 정보 : 공인 글루텐 프리 식품만을 선택해야합니까?
이것이 당신을 위해 무엇을 의미합니까?
프로그램에는 다른 기준이 있기 때문에 글루텐이없는 식품으로 쉽게 글 루틴 처리가되는 경우 Celiac Sprue Association의 인감 표기를 표시하는 제품을 고집하는 것이 좋습니다.
이러한 제품은 글루텐이 5ppm 미만이어야합니다. 또한 글루텐 프리 전용 시설에서 생산되는 제품을 찾아야합니다 (인증은 글루텐이없는 시설을 보장하지 않지만 3 개 그룹이 인증 한 많은 회사는 글루텐이없는 시설을 갖추고 있음).
공인 글루텐이없는 제품을 구입하면 반응을 피할 확률이 높아집니다. 특히 글루텐이 극도로 저농도 인 경우에는 특히 그렇습니다. 당연히, 그것은 당신이 반응을 보이지 않을 것이라는 것을 보장하지 않습니다 - 몇몇 사람들은 글루텐이 5ppm 미만으로 테스트합니다.
실제로는 신상품을 판단 할 수있는 또 다른 도구 인 가이드 라인으로 인증을 사용해야합니다. 그러나 결국에는 항상 새로운 것에 대한 최종 평결로서 제품에 대한 자신의 신체 반응을 사용하십시오.