저탄 수화물 글루텐없는 국수는 참마 같은 결절로 만들어집니다.
Shirataki 국수는 당신이 낮은 탄수화물 또는 글루텐 자유로운 규정 식에있는 경우에 파스타를위한 선택권입니다. 단골 파스타의 맛과 질감을 모방하지는 않지만 젤라틴이고 대부분 맛이 없어서 준비중인 소스의 맛을 그대로 이어갈 수 있습니다. 그들은 또한 glucomannan 섬유의 원천입니다. 이 국수를 사용하는 방법에 대해 자세히 알아보십시오.
Shirataki Noodles는 무엇입니까?
시라 타키 국수는 곤약 공장이나 곤약 얌이라고 불리는 아시아 식물 ( Amorphophallus konjac )의 결절로 만들어집니다. 괴경을 말리고 갈아서 밀가루를 만듭니다. 아시아에서는이 밀가루가 수세기 동안 국수, 두부, 스낵을 만드는 데 사용되어 왔으며 한약재에도 사용되었습니다.
시라 타키 국수에는 칼로리, 탄수화물, 지방, 설탕, 단백질 등이 거의 없습니다. 그들은 소장에서 소화되지 않는 glucomannan이라고 불리는 유익한 유형의 가용성 섬유를 함유하고 있습니다. 사용 가능한 탄수화물이 거의 없기 때문에 혈당이 상승하지 않습니다. 그들은 무 글루텐과 비건입니다.
시라 타키 국수 요리
많은 시라 타키 국수는 "젖어"나오거나 액체로 포장됩니다. 이들은 포장에서 바로 먹을 준비가되어 있습니다. 뜨거운 물로 씻어서 비린내 같은 이상한 맛을 없애고 싶을 수도 있습니다. 주방 가위로 원하는 길이로자를 수 있으며 요리중인 요리에 추가 할 수 있습니다.
부드럽게하고 고무질을 적게하려면 2 ~ 3 분 정도 익히거나 전자 레인지에서 1 분 정도 익히십시오. 액체로 포장 된 것 외에도, 시라 타키 국수를 조리하지 않거나 건조한 것을 발견 할 수 있습니다. 포장에 지시 된대로 준비하십시오.
시라 타키 (Shirataki) 국수는 아시아 누들 요리 에 뛰어나지 만 다재다능 함은 국수를 요구하는 요리법에서 다용도를 사용할 수 있음을 의미합니다.
이 칠면조 사탕 수수 또는 빠른 치킨 알프레도에서 맛 보십시오.
두부 시라 타키면
두부 시라 타키 국수는 시라 타키 가루에 두부를 첨가하여 덜 고무 같은 질감으로 만듭니다. 이 국수는 밀가루 파스타의 외관을 잘 모방하는 불투명하고 황백색입니다. 그들은 전통적인 shirataki 국수보다 단백질과 탄수화물이 약간 더 많습니다. 1g의 단백질과 3g의 탄수화물이 제공됩니다.
두부 시라 타키는 마카로니, 스파게티, 페투치니, 천사 머리카락 등 다양한 형태로 나옵니다. 그들은 미리 조리 된 상태로 2 ~ 3 분간 퍼 부럴을하거나 1 분간 전자 레인지로 가열하여 가열 할 수 있습니다.
시라 타키 면류 판매처
예전에는 아시아 식료품 점이나 온라인에서만 볼 수있는 시라 타키면이 있었지만 지금은 건강 식품 상점이나 대형 식료품 점에서 널리 보급되고 있습니다. 저장소가 보통 두부를 표시하는 위치에 따라 냉장 된 섹션에서 농산물 또는 유제품으로 찾습니다. 온라인으로 구입할 수도 있습니다.
글루코만난의 건강 효능
포함 된 글루코만난 섬유로 인해 시라 타키면의 건강상의 이점에 대한 참고 자료를 찾을 수 있습니다. 대부분의 연구는 국수가 아닌 글루코만난 보충제를 사용하여 수행됩니다.
연구에 따르면 글루코만난은 콜레스테롤과 트리글리 세라이드에 유익한 효과가있을 수 있습니다. 학문은 체중 감량에 영향을 미치는지에 관해서는 결정적이지 않다.
글루코만난 (Glucomannan)은 물과 결합 할 때 원래의 부피의 여러 배로 팽창하는 용해성 섬유입니다. 그것은 소화관에 젤과 같은 덩어리를 형성하여 식후 더 풍성 해지고 뱃속의 음식을 오래 보관할 수있게 도와줍니다. 섬유는 일반적으로 콜레스테롤을 낮추고, 변비를 개선하고, 완하제로서 작용하는 것으로 알려져 있습니다.
캐나다 보건부는 분말 글루코만난을 함유 한 정제와 캡슐은 최소한 8 온스의 물을 섭취해야하며 병상에 들어가기 직전에 복용하지 말아야한다고 경고합니다.
그렇지 않으면 목이나 창자를 팽창시키고 막을 수 있습니다. 젖은 국수는 이와 같은 효과를 만들어서는 안되지만 포장 지침에 따라 준비하지 않고 마른 국수를 먹지 않는 것이 좋습니다.
한 단어
저탄 수화물이나 글루텐이 함유되지 않은 음식을 섭취 할 때, 파스타 대체물에 대한 선택의 폭이 넓어집니다. 가짜 국수에 스파게티 스쿼시 나 주니 치 와 같은 야채를 사용하는 것은 파스타가없는 파스타 요리를 만드는 또 하나의 창의적인 방법입니다.
폭로
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> 출처 :
> 캐나다 보건부 (Health Canada)는 불충분 한 유체와 함께 사용하면 글루코만난 함유 자연 건강 제품이 심각한 질식을 일으킬 수 있다고 캐나다인들에게 자문합니다. 건강 캐나다. http://www.healthycanadians.gc.ca/recall-alert-rappel-avis/hc-sc/2010/13439a-eng.php.
> Onakpoya I, Posadzki P, Ernst E. 과체중 및 비만에서 글루코만난 보충제의 효능 : 무작위 임상 시험의 체계적인 검토 및 메타 분석. 미국 영양 학회지 . 2014, 33 (1) : 70-78]에 기재되어있다. doi : 10.1080 / 07315724.2014.870013.
> Sood N, Baker WL, Coleman CI. "글루코만난이 혈장 지질과 포도당 농도, 체중 및 혈압에 미치는 영향 : 체계적인 검토 및 메타 분석" 임상 영양학 저널 . 2008 년 10 월호 88 no. 4 1167-1175.