영양 강조 표시 (게재 당)
칼로리 - 136
지방 - 5g
탄수화물 - 10g
단백질 - 13g
총 시간 40 분
20 분 준비, 20 분 조리
서빙 4 인분 (각 1 컵)
이것은 기본적인 닭 야채 수프 제조법입니다. 냉장고에 가지고있는 것보다 더 많은 야채를 더할 수 있습니다. 오렌지 (당근과 같은)와 잘게 잘린 잎이 많은 녹색 을 포함시키는 것이 좋지만. 이 닭고기 야채 수프 조리법은 약초와 향신료가 너무 가볍기 때문에 매우 유연합니다. 약간 매콤한 언더 톤 (따라서 살사)으로 맛있습니다. 당신은 일종의 멕시코 옥수수 수프 (그러나 tortillas 빼기)에 더 많은 살사와 약간의 실란트로를 첨가 할 수 있습니다.
성분
- 올리브 오일 1 큰술
- 1 작은 또는 2 분의 1 큰
- 양파 , 다진 것
- 2 줄기
- 다진 샐러리
- 1 큰
- 당근
- 다진 마늘 3 개, 다진 것, 비벼 대다, 또는 눌러 진 것
- 1 쿼트 치킨 주식
- 잘게 잘린 닭고기 1 컵
- 1/3 컵 살사
- 찻잎 1/8 티백
- 파슬리, 샐러리 잎, 타라곤, 실란트로, 백리향 및 오레가노와 같은 1 / 4 컵 다진 신선한 잎이 많은 허브, 또는 1 큰술 말린 허브
예비
- 수프 냄비에 기름을 데쳐 양파, 셀러리, 당근을 뿌려주세요. 그들이 부드럽게되기 시작하면 마늘을 첨가하고 1 분 동안 볶아서 향기가납니다.
- 닭고기 주식 및 원하는 다른 야채를 추가하십시오. (다른 채소와 함께 채소를 요리하는 경우 끝에 가까이에 채소를 추가하거나 지나치게 익 힙니다. 채소 와 함께 추가 할 수있는 케일 이나 콜라 드 ( colard) 채소와 같은 단단한 채소는 예외입니다.)
- 야채가 대부분 완성 될 때까지 저온으로 가져와 요리하십시오. (야채를 많이 넣으면 물, 국물 또는 주식을 더 추가해야 할 수도 있습니다.)
- 더위를 낮추고 닭고기를 넣고 고기가 따뜻해질 때까지 끓인다.
- 소금과 "닭고기"맛이 나올 때까지 맛을 내고 원할 경우 한 번에 조금씩 국물을 조금 더 넣으십시오.
- 살사, 후추 및 허브를 추가하십시오. 1 분 동안 요리하십시오. 서브.
성분 대체 및 조리 팁
이 수프 (또는 육류가 함유 된 스프)는 수제 또는 구입 한 닭고기 스톡 (뼈 국물이라고도 함)을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 포장 된 국물 또는 Better than Bouillon과 같은 기반을 확실히 사용할 수 있습니다 (이 조리법에서는 주식). 닭고기 뼈는 닭고기 뼈로 만들어지며 때로 야채 몇 개를 끓여서 끓인 후에 끓입니다. paleo와 Weston Price 지역 사회의 많은 사람들을 포함한 많은 사람들은 고기 만 끓는 것으로부터 만들어진 국물에서는 발견 할 수없는 뼈로 만든 주식에 영양이 있다고 느낍니다.
주식과 간단한 국물의 차이에 대한 많은 과학적 조사는 없지만, 뼈로 만든 주식은 수세기 동안 치유력이 있다고 생각되어 왔고, 젤라틴과 골수에는 국물이 부족합니다. 또한 많은 포장 된 국물에 기지가있는 것처럼 설탕이 들어 있습니다.
몇 가지 닭고기 시체 (또는 추수 감사절 칠면조)를 준비하고있을 때 양파 껍질을 포함한 야채 찌꺼기를 냄비에 넣으십시오. 몇 시간 동안 간신히 끓인 후에 식히고 차분하게하십시오.
수프에 야채를 더 추가 할 수 있습니다. 선택 항목에는 녹색 콩, 셀레 리아 아, 채드 또는 기타 채소, 빨간 피망, jalapenos, 호박, 꽃 양배추 및 양배추가 포함됩니다.