영양 강조 표시 (게재 당)
칼로리 - 40
지방 - 3g
탄수화물 - 2g
단백질 - 2g
총 시간 30 분
10 분 준비, 20 분 요리
서빙 8
이 저탄 수화물 무설탕 커스터드 소스 조리법은 설탕 푸딩을 만들고 동시에 그것을 위해 소스를 만드는 동안 남은 달걀 노른자를 사용하는 전통적인 방법입니다.
이 소스는 프렌치 크림 앙 그라 와이즈와 매우 비슷합니다. 프렌치 크림은 과일이나 케이크에 사용할 수있는 고전적인 디저트 소스입니다.
그것은 만드는 것이 어렵지 않지만 지시 사항을주의 깊게 따르십시오. 그렇지 않으면 스크램블 드에 그칠 수도 있습니다.
성분
- 우유 1 컵 (전체)
- 1/4 찻 숱가락 바닐라 추출액 (좋은 품질)
- stevia 1 큰술
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 3 개의 큰 달걀 노른자 (상온에서)
예비
- 작은 무거운 바닥에있는 스튜 냄비에 3/4 컵의 전유와 1/4 컵의 무거운 크림 또는 불과 1 컵의 전유 (크림 제거)를 끓일 때까지 가열하십시오. 김이 나는 경우 아마도 그곳에있을 것입니다. 열에서 제거하십시오. 전자 레인지에서도이 작업을 수행 할 수 있습니다.
- 1/4 티스푼의 양질 바닐라, 인공 감미료를 설탕 2 큰술과 같게하고 우유에 1/8 티스푼의 소금을 넣으십시오. 잘 저어.
- 작은 내열성 또는 스테인리스 스틸 그릇에 3 개의 큰 실내 온도 달걀 노른자를 이깁니다. 뜨거운 우유 크림을 약간 첨가하고 잘 섞으십시오. (계란을 "부드럽게하여"요리하지 않도록합니다.)
- 조금 더 우유를 더할 때까지 반복하여 알을 점차적으로 온도까지 올리십시오.
- 이중 보일러의 바닥이나 부드럽게 달걀이 담긴 그릇을 넣을 수있는 냄비에 소량의 물을 넣으십시오. 물을 데 친다. 물은 그릇의 바닥에 닿을 수 없어야합니다.
- 끓인 달걀이 담긴 그릇을 끓는 물에 냄비에 올려 놓고 혼합물이 짙어지기 시작할 때까지 볶거나 휘저어 준 다음 열에서 꺼내어 숟가락을 칠 때까지 저어줍니다. 냉장 보관하십시오.