칼로리 카운팅은 사람들이 체중을 감량하는 가장 일반적인 방법 중 하나입니다. 헌신적 인 다이어트하는 사람은 음식 일기에 식사 항목을 나열하거나 스마트 폰 앱에 음식 선택 항목을 입력 할 때주의 깊은 순간을 보냅니다. 그러나 그들이 입력하는 숫자가 실제로 정확한지 어떻게 알 수 있습니까?
몇몇 출처에 따르면, 칼로리 카운트 정확성은 모든 것이 될 수 있습니다.
몇몇 연구 및 언론 보도는 광고 된 칼로리 수치를 실험실 테스트 수치와 비교하여 우리가 섭취하는 음식의 실제 칼로리 수치에 상당한 차이가 있다는 것을 발견했습니다.
영양 표시 칼로리가 정확합니까?
미국 식품의 약국 (FDA)의 정책에 따르면, 영양 정보 표시 에 명시된 칼로리 카운트의 약간의 차이는 허용됩니다. "포장 식품의 칼로리는 영양 성분 표시에 명시된 것과 다를 수 있으며, 귀하가 섭취하는 것보다 더 많은 칼로리를 섭취 할 수 있습니다."라고 Proctor and Gamble의 식품 과학자 인 Catherine Lee 박사는 말합니다. 리 박사는 "FDA에 따르면 식품에는 라벨에 인쇄 된 것보다 20 % 많은 칼로리가 함유되어 있습니다. 예를 들어 200 칼로리의 스낵바는 240 칼로리가 될 수 있지만 여전히 정부의 라벨링 가이드 라인에 포함됩니다. "
물론, 이것이 모든 칼로리 카운트가 무시되어야한다는 것을 의미하지는 않습니다. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics에 발표 된 연구 결과에 따르면 상업적으로 준비된 식품에는 명시된 칼로리 수에 약간의 변동이 있었지만 전반적으로 그 변이는 통계적으로 유의하지 않았다. 그러나 다시 실험실에서 중요하고 규모면에서 중요한 것은 두 가지입니다.
예를 들어, Lean Cuisine Shrimp와 Angel Hair Pasta 는 250 칼로리를 계산했지만 연구원은 실제로 319 칼로리를 함유하고 있으며 28 퍼센트의 차이를 발견했습니다. 다른 한편, South Beach Living Roasted Turkey 는 명시된 것보다 낮은 칼로리 값, 222 칼로리 대 212 실제 측정 된 칼로리를가집니다.
그래서, 이것은 당신이 린 (Lean) 요리가 아닌 사우스 비치 (South Beach)를 사야한다는 것을 의미합니까? 아닙니다. 테스트 한 모든 브랜드에는 긍정적 인 변화와 부정적 변화가있었습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 칼로리 카운트의 작은 변동은 규모에 파운드를 추가 할 수 있으므로 소금물로 포장 된 음식의 명시된 칼로리 카운트를 가져와야합니다.
레스토랑 칼로리가 정확합니까?
너가 자주 먹는 경우에, 너가 무게를 잃는 것을 시도하면 너의 마음에 드는 대중 음식점 음식의 광고 한 열량 조사는 관심사일지도 모르다. 여러 미디어 기사 및 연구 조사 결과 메뉴에 나열된 내용이 귀하의 접시에있는 땅과 항상 동일한 것은 아니라는 사실이 확인되었습니다.
미국 의학 협회 (American Medical Association) 의 저널에 발표 된 한 연구에 의하면 많은 레스토랑이 음식의 칼로리를 줄여 줄 수 있다고합니다. 그들의 연구에 따르면, "개별적으로 검사 된 식품의 19 %는 명시된 에너지 함량보다 적어도 100 칼로리 이상의 에너지 함량을 함유하고 있으며 매일 섭취하면 연간 5 ~ 7 킬로그램의 체중 증가를 유발할 수 있습니다."불행히도, 칼로리가 적거나 다이어트 친화적 인 것으로 분류 된 식품에서 더 자주 칼로리가 발생했습니다.
칼로리 계산을 중단해야합니까?
따라서 광고 된 칼로리 수가 정확하지 않으면 음식 일기를 버리고 포기해야합니까? 칼로리 계산 이 당신이 먹는 음식의 총량을 제한하는 데 도움이되고 성공적으로 체중을 잃는다면, 계획을 도랑 내지 마십시오. 그러나 칼로리 계산이 효과가 없다면 이것이 이유 중 하나 일 수 있습니다.
체중 감량을 못했을 경우 정확한 칼로리 섭취량에 의지하지 마십시오. 대신, 당신의 부분을 제한하는 것에 대해 생각해보십시오. 대부분의 레스토랑 부분이 너무 큽니다. 그리고 우리 집에는 대부분의 사람들 이 습관에서 과식 하는 음식 이 아주 많이 있습니다.
음식에 대해 권장되는 서빙 크기 를 확인하고 제안 된 부분 만 먹는 방법을 배우십시오. 당신은 상식과 소비자의 건강한 복용량에 무게를 잃을 가능성이 큽니다.
출처 :
Lorien E. 외. "감소 된 에너지 및 상업적으로 준비된 식품의 명시된 에너지 내용의 정확성" 영양학과 학회지 2010.
Urban L, et al. "음식점의 규정 된 에너지 내용의 정확성." 미국 의학 협회지 . 2011 년
Catherine Lee, PhD. 회견. 2013.