영양 강조 표시 (게재 당)
칼로리 - 223
지방 - 20g
탄수화물 - 4g
단백질 - 10g
총 시간 20 분
15 분 준비, 5 분 요리
서빙 4 (각 1 / 4 컵)
호박 씨앗 (pepitas라고도 함)은 맛있게 볶아 선체 유무와 상관없이 먹을 수 있습니다. 평평하고 진한 녹색 호박 씨앗을 현지 식료품 가게에서 구할 수 있지만 호박 씨앗은 호박 씨앗 제조법에 사용됩니다. 이 조리법은 사랑스러운 스파게티 스쿼시를 비롯한 스쿼시 씨드에도 적용됩니다. 영양가있는 볶은 호박 씨앗을 트레일 믹스에 추가하거나, 샐러드에 던지거나, 왕성한 그라 놀라를 만드십시오. 물론, 그들은 간식으로도 맛있습니다.
뜨거운 오븐을 사용하는 경우 빵을 만들기 위해 불과 5 분 정도 걸리지 만, 호박을 긁어 내고 시간이 걸리는 씨앗을 닦는 과정입니다. 세척을 쉽게하려면 씨앗을 소쿠리에 넣고 헹구어 여과기를 흔들어 펄프를 느슨하게합니다. 펄프 가닥을 제거하고 씨앗을 다시 헹굽니다. 그런 다음 씨앗을 접시 수건에 놓고 말립니다.
성분
- 호박 씨앗 1 컵 (unshelled)
- 올리브 오일 1 큰술 (씨를 뿌릴만큼 충분히)
- 소금 1 작은 술
예비
- 350F로 오븐을 예열하십시오 (또는 느린 저속 방법은 아래 참조). 양피지로 과자 굽기.
- 호박 씨앗을 그릇에 올리브 오일 과 함께 던지십시오. 간신히 씨앗을 칠 정도로 기름 만 있으면됩니다. 그렇지 않으면 기름기가납니다. 소금을 넣고 다시 던지십시오.
- 준비된 과자 굽는 판에 1 개의 층에서 씨를 퍼지십시오.
- 씨앗이 색을 띄기 시작할 때까지 3 ~ 5 분 동안 구워서 향이납니다. (시간이 더 많은 경우, 씨앗을 250F에서 45 분에서 60 분 동안 구울 수 있습니다.이 느린 요리 시간은 약간 덜한 맛을줍니다.)
성분 대체 및 조리 팁
이 조리법은 간단하지만, 자신의 허브와 향신료를 넣어 호박 씨앗에 약간의 피자를 줄 수 있습니다. 훈제 파프리카, 커민 또는 마늘과 같은 향신료로 맛좋은 것을 찾으십시오. 계피, 생강, 정향 또는 육두구로 단맛을 추가하십시오.
볶은 호박 씨앗의 풍미를 높이는 또 다른 방법은 볶기 전에 소금물로 삶는 것입니다. 이렇게하면 소금이 씨앗에 껍질 안에 들어갈 수 있습니다. 간단하게 2 ~ 3 큰 스푼의 소금 (취향에 따라 다름)과 물 2 컵을 넣은 중간 크기의 스튜 냄비에 호박 씨앗을 넣으십시오. 종기를 가져오고 열을 낮추어 10 분 동안 끓인다. 그들은 할 때 약간 회색으로 보일 것입니다. 스트레이너를 사용하여 씨앗에서 물을 완전히 배출하고 위의 조리법을 사용하여 호박 씨를 로스팅하십시오.
영양가
호박 씨앗에는 영양소가 들어 있습니다. 마그네슘, 아연, 구리, 망간, 칼륨 등 많은 미네랄 성분이 특히 많습니다.
그들은 껍질을 포함하여 전체를 먹으면 아연이 가장 높습니다. 그들은 또한 리그난 (lignans)과 많은 항산화 물질을 포함한 광범위한 식물성 영양소를 함유하고 있습니다.