모든 베이컨이 글루텐 자유로운 것은 아닙니다.
몇몇 베이컨 제조업체 만이 베이컨의 무 글루텐 상태를 보장하지만 다른 많은 사람들은 단순히 베이컨 제품에 글루텐 성분이 포함되어 있지 않다고 말하지만 공유 시설이나 공유 장비 에서 처리되기 때문에 소량의 글루텐을 포함 할 수 있습니다.
베이컨을 글루텐없이 제조하는 제조업체에는 다음이 포함됩니다.
- 애플 게이트 농장
- 비엘의
- 멧돼지의 머리
- Dietz & Watson
- 존스 낙농장
- 웰셔 농장
대다수의 베이컨 제품에는 글루텐 성분이 포함되어 있지 않습니다 (베이컨은 일반적으로 돼지 고기 배, 소금, 설탕, 질산염 / 아질산염, 향신료 및 가능하면 연기 맛으로 만들어집니다). 그러나 이것이 귀하의 베이컨이 정말로 글루텐이 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 잠재적 인 글루텐 교차 오염 여부를 점검해야합니다.
글루텐 자유로운 베이컨 상표 목록
글루텐이 들어 있지 않은 베이컨, 교차 오염 위험 및 시설 / 장비의 공유에 대한 질문에 답변 한 미국의 베이컨 제조업체 목록
- 애플 게이트 농장 . Applegate는 천연 베이컨 인 "일요일"베이컨 ( "베이컨"을 생각할 때 마음에 떠오르는 규칙적인 다양한 종류)과 천연 칠면조 베이컨을 만듭니다. Applegate 제품의 대부분은 모든 베이컨 제품을 포함하여이 목록에 따라 글루텐 프리입니다.
- 갑옷 . John Morrell Food Group의 한 부서 인 Armor는 생 베이컨, 미리 조리 된 베이컨 및 미리 조리 된 베이컨 비트를 만듭니다. 대변인에 따르면 어떤 John Morrell 브랜드도 밀 성분을 제품 라벨에 표시합니다. 갑옷은 보리, 호밀, 귀리 등을 사용하지 않습니다. 베이컨 (및 기타 무 글루텐 성분 식품)은 공유 된 라인에서 제조 될 수 있지만 회사는 교차 오염을 피하기 위해 엄격한 프로토콜을 따릅니다.
- 비엘이야 . Beeler 's는 항생제 나 성장 호르몬없이 돼지를 키우고 햇빛과 사회화에 충분히 접근 할 수있는 지속 가능한 회사로 Original, Pepper, Garlic Pepper 및 Apple Cinnamon과 같은 몇 가지 유형의 베이컨을 만듭니다. 회사 대변인 Julie Beeler는 Beeler의 모든 제품은 글루텐이 없으며 글루텐이 함유되지 않은 시설에서 제조되었다고보고합니다.
- 멧돼지의 머리 . 프리미엄 델리 고기 제조업체 인 Boar 's Head는 베이컨을 포함 해 글루텐이없는 많은 제품에 라벨을 붙입니다. 실제로 Boar 's Head의 글루텐 프리 목록은 여기에서 찾을 수 있습니다. "사실 모든 고기, 치즈 및 조미료는 글루텐이 함유되지 않았습니다. (Boar 's Head 팬이며 자주 회사의 베이컨을 구입합니다.)
- Bob Evans . Bob Evans를 레스토랑으로 생각할 수도 있지만 슈퍼마켓에서 판매 할 제품 목록이 많습니다. 이 회사는 체강 질병을 앓고있는 사람들을 위해 "잠재적으로 받아 들일 수있는 소매 제품"목록을 유지하고 있으며 그 목록에는 베이컨과 캐나다 베이컨이 포함되어 있습니다. 내가 물었을지라도 회사는 베이컨이 글루텐 함유 제품과 동일한 장비에서 생산되는지 여부에 대한 정보를 제공하지 않았습니다.
- 브로드 벤트 햄 . 켄터키에 본부를 둔 Broadbent 's는 아질산염이없는 것을 포함하여 5 가지 종류의 베이컨을 만듭니다. 그러나 Broadbent 's는 글루텐 프리 (gluten-free) 강조 표시를하지 않으며 글루텐 성분이 포함 된 제품을 생산합니다.
- 버터 볼 . Butterball은 칠면조로 잘 알려져 있으며, 회사의 베이컨 제품은 실제로 칠면조 베이컨 입니다. Butterball의 자주 묻는 질문 (FAQ) 페이지에 따르면 버터 볼 제품 (이탈리아 풍 미트볼과 냉동 된 칠면조)에는 글루텐 만 들어 있습니다.
- 다킨 농장 . 버몬트에 기반을 둔 전문 식품 회사 인 Dakin Farm은 몇백 가지의 재미있는 베이컨 훈제 칠면조 베이컨을 만듭니다. 불행히도, 현재 글루텐 프리 제품 목록은 없습니다.
- Dietz & Watson . 델리 고기, 소시지 및 숙련공 치즈 제조업체는 Celiac Sprue Association에 의해 글루텐이 없음 을 인증 받았으며 제품의 글루텐이 5ppm 미만이어야합니다. Dietz & Watson은 정기적 인 베이컨과 캐나다식 베이컨을 생산합니다.
- 농지 식품 . 회사 대변인에 따르면, 맛이 좋고 나트륨이 적은 품종을 포함 해, 완전하고 조리 된 베이컨 제품을 만드는 Farmland는 "글루텐이없는"몇 가지 식품에 라벨을 붙이기 시작했다. 그 지정이 나타나지 않는다면, 회사는 제품에 글루텐 교차 오염이 없음을 보장하지 않을 것입니다 (분명히 안전한 성분 목록에도 불구하고). Farmland는 모든 밀 성분을 (법에 따라) 공개 할 것입니다. 제품의 덱스 트로 오스는 옥수수를 기반으로하고 있으며 일부 제품에 사용 된 변형 식품 전분은 옥수수 또는 감자를 기본으로 사용한다고 대변인은 전했다.
- 맙소사 . 칠면조 또는 닭고기 베이컨을 찾으신다면 Godshall 's가 전문적으로하는 것입니다. 회사의 Frequently Asked Questions 페이지에 따르면 Godshall이 만든 것은 밀가루가 들어있는 Scrapple을 제외하고는 글루텐이 들어 있지 않습니다.
- 하트 필드 . Hatfield의 무 글루텐 제품 목록에 따르면 Hatfield 베이컨, 환원 나트륨 베이컨 및 Applewood 베이컨은 글루텐이없는 것으로 간주됩니다. 그러나, 약간의주의를 기울이십시오 : 회사 대표는 하트 필드의 "글루텐이없는"제품 중 일부는 글루텐 함유 제품과 동일한 라인에서 만들어 졌다고 알려줍니다. 이 회사는 각 제품 실행 사이의 경계를 완전히 없앴다고 대변인은 말합니다.
- 지미 딘 . Hillshire Brands 소유의 지미 딘 (Jimmy Dean)은 완벽하게 조리 된 3 종의 Bacons를 만들지 만, 현재 글루텐이 함유되어 있지 않은 지미 딘 제품은 없다고 대변인은 말했다. 장래에 글루텐이 함유되지 않은 광범위한 라벨링).
- 존스 유제품 농장 . 이 회사는 글루텐이없는 인증 기관 (Gluten-Free Certification Organization)에 의해 글루텐이없는 것으로 인증 받았으며, 이는 제품 이 글루텐 10ppm 이하를 테스트해야한다는 것을 의미합니다 (더 낮은 것이 좋음). Celiac Sprue Association과 Celiac Disease Foundation의 후원자 인 Jones Dairy Farm은 글루텐이없는 목록에 5 종류의 베이컨을 나열하고 있습니다. 존스는 글루텐 함유 품목을 몇 개 만들었으므로 라벨을 항상 확인하십시오.
- Neese 's 국가 소시지 . Neese 's는 소시지뿐만 아니라 베이컨을 만들고 베이컨에는 글루텐 성분이 들어 있지 않습니다. Neese 's는 글루텐을 함유 한 제품 (Country Scrapple에는 밀가루가 포함되어 있습니다)을 생산하며 글루텐을 함유하지 않은 제품과 동일한 시설에서 생산됩니다. 그러나 밀가루가있는 곳은 베이컨이 만들어지는 곳에서 완전히 분리 된 시설의 일부라고 대변인은 말합니다.
- Nodine 's Smokehouse . 이 작은 코네티컷 기반의 회사는 베이컨을 "우리의 자부심과 기쁨"이라고 부르며 다양한 유형을 만듭니다. Nodine의 Bacons에는 글루텐 성분이 없습니다. 회사는 밀 크래커 식사를 사용하여 두 가지 제품 (영어 및 아일랜드어 위험물)을 생산합니다.
- Nueske의 Applewood 훈제 고기 . Nueske 's는 17 가지 베이컨 옵션을 제공합니다. 이 회사의 Frequently Asked Questions 페이지에 따르면, 누에 스케 (Nueske 's) (베이컨 포함)가 만든 모든 것은 글루텐이 포함되지 않은 것으로 간주됩니다. 그러나 일부 품목은 다른 회사에서 제조하여 누에 스케 (Nueske 's)에서 판매하므로 다른 제품을 구입할 경우 회사에서 다른 제품이 안전한지 다시 확인해야합니다.
- 오스카 메이어 . 거의 모든 사람들이 오스카 메이어 베이컨을 현지 상점에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 오스카 메이어 (Oscar Mayer)는 밀가루, 보리 또는 호밀 성분의 사용을 식품 라벨 에 명시하는 Kraft Foods Co. 브랜드입니다. 그러나, Kraft는 열거 된 글루텐 성분을 함유 한 식품이 교차 오염 가능성이 전혀 없음을 보장하지 않습니다.
- 오웬 스 . Bob Evans가 제작 한 Owens는 한 종류의 베이컨을 만듭니다. Bob Evans의 체강 별 목록에 따르면 글루텐이없는식이 요법을받는 사람들에게는 "잠재적으로 받아 들일 수있는"것으로 간주됩니다.
- 스미스 필드 . 돼지 고기 제품의 주요 생산자 인 Smithfield는 지방이 적은 베이컨을 비롯하여 여러 종류의 베이컨을 만듭니다. 스미스 필드 (Smithfield)는 제품 라벨에 글루텐 성분을 분명히 밝힐 것이므로 가장 좋은 방법은 고려중인 베이컨의 라벨을 확인하는 것입니다. 이 회사는 요즘 몇 가지 제품에 글루텐 함유 성분만을 사용하고 대부분의 가공 시설에서 다른 알레르겐과 함께 성분을 제거했습니다. 알레르기 항원이 사용되는 곳에서 Smithfield는 교차 오염을 제한하기 위해 엄격한 절차를 사용합니다.
- 웰셔 농장 . Wellshire Farms는 글루텐, 유제품 / 카제인, 콩, 옥수수, 견과류, 후추, 마늘 및 겨자가없는 식품을 선택할 수있는 검색 가능한 알레르겐 데이터베이스를 보유하고 있습니다. 칠면조 베이컨과 쇠고기 베이컨을 포함한 14 가지 베이컨 제품이 Wellshire의 글루텐 프리 목록에 나와 있습니다.
- 라이트 . Wright는 Tyson Foods, Inc. 대기업의 일부이며, "진짜 히코리 나무 연기가 아닌 절대 액체 연기"를 사용하여 다양한 종류의 베이컨을 만듭니다. Tyson 고객 서비스 담당자에 따르면 Wright와 다른 Tyson 브랜드는 글루텐 함유 성분을 라벨에 분명히 공개 할 것입니다. 타이슨은 제품 간의 생산 라인을 청소한다고 그녀는 말합니다.
에서 온 단어
위의 목록에서 볼 수 있듯이, 대다수의 베이컨에는 글루텐 성분이 들어 있지 않습니다. 그래서 글루텐 을 추적하는 데 특별히 민감하지 않다면, 대부분의 베이컨 제품에 문제가 없을 수 있습니다.
베이컨에 대한 한 가지 더 요점 : 액체 연기 맛을 생산하는 일부 제조업체는 실제로 보리 맥아 분말을 사용하여 보리를 생산합니다 ( 보리 , 글루텐 알갱이 임). 당신의 베이컨 제작자가 베이컨의 액체 연기가 글루텐이 없다는 것을 보장 할 수 없다면 확실히 다른 제품을 선택하십시오 (많은 브랜드가 실제 연기를 사용하고 연기 맛은 없으므로 베이컨을 만듭니다).
> 출처 :
> 소아마비 질병 재단. 나는 무엇을 먹어야 하는가? 사실 시트.