밀 (일차 글루텐 함유 곡물)과 우유가 많은 사람들이 먹는 식품의 중요한 부분을 이루기 때문에 매일 식단에서 글루텐과 유제품을 포함하는 제품을 제거하는 것은 어려울 수 있습니다.
이러한 자료는 어떤 식품이 항상 안전한지 파악하고 어떤 음식을 섭취하기 전에 다시 확인해야하는지 파악하는 데 도움이됩니다. 또한 글루텐이없는 유제품이 들어 있지 않은 요리 책 및 기타식이 요법을 도와주는 자료에 대한 링크를 찾을 수 있습니다.
낙농 감도의 유형
유당 불내증은 체강 질병의 일반적인 부작용입니다. 따라서 글루텐을 피하는 것 외에도 많은 복식 환자가 우유 제품을 피하는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 다른 사람들은 낙농 알레르기 때문에 글루텐과 함께 유제품을 피할 수 있습니다. 일부 사람들은 건강이나 생활 습관을 이유로 완전 채식이나 팔레오 식단을 채택하고 낙농장을 피합니다.
글루텐이없는 유제품이 아닌식이 요법에 대해 처음 접한다면 다음 용어를 아는 데 도움이 될 것입니다.
- 유당 불내성 : 유당은 우유에 존재하는 설탕 유형입니다. 유당 내성이있는 사람들은이 설탕을 잘 소화하지 못하고 유제품을 먹은 후에 불편 해집니다. 증상으로는 메스꺼움, 경련, bloating, 가스, 설사 등이 있습니다. 유당 불내증은 생명을 위협하지 않습니다. 새로 진단 된 체강 질병을 가진 사람들은 종종 락토오스를 견딜 수 없지만, 한동안 글루텐이없는식이 요법을 따르고 나면 종종 좋아집니다.
- 우유 알레르기 : 진정한 우유 알레르기는 카세인 및 / 또는 유장 단백질에 대한 면역 반응입니다. 카제인은 우유 두부에서 발견됩니다. 유장은 우유가 응고 된 후에도 남아있는 액체 부분입니다. 글루텐과 마찬가지로이 단백질의 출처는 우유, 치즈, 요구르트와 같이 분명하거나 (예 : "채식"치즈, 채식 "육류, 곡류 및 빵과 같은 가공 식품에서) 숨길 수 있습니다. 이 단백질들에 대한 알레르기는 두드러기, 습진, 만성 충혈 및 설사를 유발할 수 있습니다. 극단적 인 경우 우유 알레르기는 생명을 위협 할 수 있습니다.
글루텐 자유로운 낙농장 자유로운 음식 및 조리법
채식주의 자 및 채식주의 자 : 글루텐이없는 채식주의 자 및 채식주의 자의 음식 목록은 적절한 품목을 찾아내는 데 매우 유용합니다. 채식주의 자 목록에는 유제품이 포함될 수 있지만 채식주의 자 목록에는 글루텐이 포함되지 않고 유제품이 포함되지 않습니다.
우유 : 글루텐이없고 유제품이없는 사람들에게 다행히도, 안전한 안전한 우유 대안이 많이 있습니다.
- 글루텐없는 두유 : 인기있는 많은 브랜드를 포함하여 20ppm 미만의 수준으로 글루텐이없는 것으로 입증 된 두유를 찾을 수 있습니다. 그러나 10ppm 미만으로 인증 된 물질을 찾는 것은 매우 어려울 수 있습니다.
- 글루텐없는 아몬드 밀크 및 기타 너트 밀크 : 이러한 종류의 우유 대용 물은 또한 널리 사용 가능하며 콩을 피하고 싶은 사람들이 선호 할 수 있습니다. 일부 브랜드는 글루텐이 함유되지 않은 제품입니다.
피자 : 피자는 치즈의 빵 껍질과 유제품에서 일반적으로 두 배의 글루텐을 가지고 있습니다. 이 편리 식품을 포기하고 싶지 않다면, 시장에 글루텐이없는 유제품이 들어 있지 않은 냉동 피자 가 몇 개 있습니다. 여기에는 Amy 's Kitchen, Bold Organics, Ian 's, Whole Foods 365가 포함됩니다.
글루텐 자유로운 유제품 자유로운 요리 책 및 가이드
글루텐이없고 유제품이없는 경우, 많은 가공 식품에는 제한이 없으므로 더 많은 요리를 할 수 있습니다. 다음은 좋은 자료입니다.
Denise Jardine의 "Dairy-Free and Gluten-Free Kitchen"
저자 Denise Jardine은 글루텐이나 유제품을 사용하지 않고 피자, 프렌치 토스트, 아이스크림, 브라우니와 같은 즐겨 찾기를 만드는 법을 보여줍니다. Dairy-Free 및 Gluten-Free Kitchen은 150 가지 이상의 글루텐이없는 유제품이없는 조리법을 제공하여 정제 된 오일 및 감미료를 줄이거 나 없애줍니다. 조리법의 대부분은 알레르기가있는 사람들을 위해 달걀이없는 음식, 콩 프리먼트 음식 및 / 또는 너트 프리 음식입니다.
"글루텐 프리 / 카세인 프리 식료품 쇼핑 가이드"
이 안내서는 글루텐이없고 밀이없고 유제품이없고 유당이없고 우유가없는 23,000 개 이상의 식품을 포함합니다. 그것은 미국의 슈퍼마켓에서 찾을 수있는 주요 브랜드를 다루고 있습니다. 글루텐 프리 및 글루텐 / 카제인 / 콩 프리 제품 가이드를 발행하는 Cecelia의 마켓 플레이스에서 구할 수 있습니다.
Gwyneth Paltrow의 "It 's All Good"
유명인 Gwyneth Paltrow는 그녀의 친구 (및 주방장) Julia Turshen과 준비한 채식주의 자, 무설탕, 글루텐없는 요리법을 주로 (전적으로는 아니지만) 제공합니다. "It 's All Good"은 완벽한 글루텐이없는 유제품 프리 조리법 컬렉션 은 아니지만, 시도해 볼만한 재미있는 요리법이 포함되어 있습니다.
글루텐이없는 유제품이없는 웹 사이트
자폐증 아동의 많은 부모들은 대부분의 의학 연구가 큰 이점을 발견하지 못했다고하더라도 자녀가 글루텐과 카세인을 피하는 데 도움이된다고보고합니다. 자폐증 아동의 부모는 다음과 같은 인터넷상의 글루텐이없는 유제품이없는 많은 자원에 책임이 있습니다.
- 공식 GFCF 규정 식 지원 그룹 웹 사이트. 1999 년이 웹 사이트는 글루텐 프리 / 카세인이없는 식단을 시행하는 데 도움이 필요한 부모를위한 무료 자료입니다. 그것은 주로 차폐 아 자녀의 부모를 대상으로하지만 글루텐이없고 유제품이없는식이 요법을 따르는 사람들에게 도움이됩니다.
- GFCF 식단에 관한 아이들을위한 점심 아이디어 . 자폐아의 엄마 인 다나 (Dana)는 점심 도시락에 대한 아이디어 목록을 작성했다.
- 카세인없이 먹는 것 : 우유 알레르기가있는 사람들을위한 실용적인 입문서 . Beth Kevles는 우유 알레르기와 관련된 다양한 문제를 수집했습니다.
> 출처 :
> 락토스 불내성. 당뇨병 소화기 및 신장병 국립 연구소. https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/lactose-intolerance.
> 우유 알레르기. 음식 알레르기 연구 및 교육. https://www.foodallergy.org/allergens/milk-allergy.