당신은 당신의 고추를 위로 양념을 치기 위하여 매끄러운 작은 소스를 추가하고있다 또는 당신은 소스로 당신의 닭 날개를 입히기 위하여 계획하고 있다는 것을, 당신이 체강 질병 또는 비 복강 지방이있을 때 당신이 사용하는 어떤 뜨거운 소스도 글루텐 자유롭해야한다 글루텐 감도.
매운 소스에 첨가 된 글루텐 알갱이 (밀, 보리 및 호밀)를 성분으로 보지 않는 것은 일반적이지 않습니다 (밀 기반 간장을 포함하는 아시아 스타일의 매운 소스에서 발생할 수 있음).
그러나 공유 장비 또는 공용 시설 에서 제조시 글루텐 교차 오염 이 우려됩니다.
또한, 몇 가지 뜨거운 소스는 종종 보리를 포함하는 연기 맛 내기를 포함하고, 글루텐에 특히 민감한 일부 사람들 은 글루텐 알갱이에서 증류 된 식초에 반응합니다.
다행히도 이러한 모든 문제를 피할 수있는 좋은 핫 소스가 많이 있습니다 (자신의 민감도 수준에 대한 구체적인 권장 사항은이 기사의 맨 아래 부분을 참조하십시오).
글루텐없는 뜨거운 소스 (플러스 몇몇은)
다음은 제조사가 글루텐 프리 상태와 식초의 출처에 대해 언급 한 것을 포함하여 핫 소스의 알파벳 순서로 판매되는 상위 14 개 브랜드입니다.
- Cholula 핫 소스. 텍사스에서 인기를 얻은이 멕시코 산 핫도그는 텍사스에서 인기를 얻었으며 미국 전역에 퍼졌습니다. 오리지널, 칩 토글, 칠리 라임, 칠리 마늘 및 피망의 5 가지 맛을 제공합니다. 회사 측은 Cholula는 글루텐이 함유되지 않았지만 식초가 글루텐 알갱이에서 추출되었는지는 밝히지 않았다.
- 크리스탈 핫 소스. Crystal은 루이지애나에 본사를 둔 회사로 원래 Crystal Hot 소스, Crystal 엑스트라 소스, 간장 소스, Teriyaki 소스, Buffalo 소스 및 액체 연기를 비롯한 다양한 소스를 생산합니다. 수정 된 오리지널 매운 소스의 재료에는 오래된 붉은 고추, 증류수, 소금이 포함되어 있습니다. 크리스털은 글루텐 프리 (gluten-free)의 주장을하지 않았으며, 회사는 제품의 무 글루텐 (gluten-free) 상태에 대한 정보 요청에 응답하지 않았다.
- Dave의 미식가 핫 소스. 전문 음식 프로듀서 인 Dave 's Gourmet은 열 수준이 "간신히 온난 한 것"에서 "정신없이 뜨거운 것"까지 14 가지의 뜨거운 소스를 만듭니다. 모두 글루텐이없는 것으로 간주되고 식에 지팡이 식초를 사용합니다.
- 엘리야의 익스트림 미식가 소스. Elijah 's Extreme Gourmet은 고스트 페퍼 (Ghost Pepper) 핫 소스와 캐롤라이나 리퍼 핫 소스를 포함한 "아버지와 아들 손으로 만든 뜨거운 소스"를 광고합니다. 둘 다 글루텐이없는 것으로 광고되지만 카롤리나 리퍼의 풍미는 켄터키 버번 (글루텐 알갱이에서 증류 된 알코올에 반응하는 사람들에게는 잠재적 인 문제)을 포함합니다.
- 프랭크의 레드 핫 소스. 프랭크의 명성은 1964 년 뉴욕 버팔로에서 원래의 버팔로 닭 날개를 만드는 데 사용 된 매운 소스였습니다. 이제는 프랑스의 겨자를 만드는 회사와 같은 회사에서 만들었습니다. 회사에 따르면, Frank의 RedHot Original, XTRA Hot, Buffalo Wings Sauce, 칠레 석회, Hot Buffalo Wings Sauce, Kickin BBQ 소스, Sweet Chili Sauce, Sriracha Chili Sauce 및 Ketchup Style Sauce는 글루텐이 포함되어 있지 않습니다. 프랭크 (Frank)는 자사의 레드 핫 (RedHot) 윙 소스를 글루텐이없는 것으로 간주하지 않고 글루텐 성분이 글루텐 교차 오염의 위험이 있음을 나타낼 수 있다고 밝혔다. 그것이 사용하는 식초는 다른 재료뿐만 아니라 밀에서 만들 수 있습니다.
- Huy Fong Sriracha 핫 소스. Huy Fong은 칠리, 설탕, 소금, 마늘, 증류수, 소르빈산 칼륨, 나트륨 바이 설 파이트 및 크 산탄 검을 포함하여 닭고기 마스코트와 밝은 녹색 병이있는 밝은 빨간색 병으로 미국에서 가장 유명한 인기있는 소스 중 하나를 만듭니다. Huy Fong은 글루텐이없는 요구를하지 않으며 제품의 무 글루텐 상태에 대한 정보 요청에 응답하지 않았습니다.
- 루이지애나 브랜드 핫 소스. 이것은 최고의 케이준 요리 전통에서 만들어진 원래 루이지애나 매운 소스로 자신을 청구합니다. 고객 서비스 담당자에 따르면 매운 소스에는 글루텐 성분 인 "밀가루, 글루텐, 세균, 화분 또는 맥아"가 포함되어 있지 않지만 글루텐 성분이나 완제품을 테스트하지 않았기 때문에 매운 소스는 무 글루텐입니다. Louisiana 브랜드 핫 소스는 곡물 기반 식초를 포함합니다.
- Organicville 스카이 밸리 Sriracha 소스. 카이엔 고추, 빨간 jalapenos 및 마늘로 만든이 제품은 내가 찾을 수 있었던 유일하게 인증 된 글루텐없는 매운 소스입니다. Organicville은 글루텐 자유 인증기구 (Gluten-Free Certification Organization)의 인증을 받았으며, 그 제품은 글루텐 10ppm 미만을 함유하도록 제조되었습니다. 하늘 밸리 Sriracha 소스도 채식주의 자이며, 식초는 유기농 옥수수 또는 지팡이를 원료로합니다.
- Pickapeppa 뜨거운 붉은 고추 소스. 자메이카 Pickapppa 소스는 아마 당신의 마음을 교차시키는 최초의 매운 소스가 아닙니다. Pickapeppa는 더 달콤한 망고 기반 소스로 더 잘 알려져 있습니다. 그러나 글루텐이없는 매운 소스는 Pickateppa가 지팡이 식초를 사용하기 때문에 글루텐 곡물에서 생산 된 식초를 섭취 할 수없는 사람들에게 최고의 선택 일 것입니다. Pickapeppa는 또한 최고 망고 소스의 매운 버전 인 매운 망고 소스를 만듭니다. 이 Pickapeppa 핫 소스 중 하나를 매장에서 구할 가능성은 없지만 온라인으로 주문할 수 있습니다.
- 타바스코. 이것은 미국에서 가장 인기있는 매실 소스 브랜드 일 수 있습니다. 루이지애나 주 에버리 섬에있는 가족 소유의 McIlhenny Company가 여전히 만들고 있습니다. Tabasco는 일곱 가지 맛이 있습니다 : 오리지널, 피망, chipotle 후추, 버팔로 스타일, habanero, 마늘 후추, 그리고 달 콤하고 매운. 이 회사에 따르면, 모든 제품은 미국 식품의 약국 (FDA)의 글루텐 프리 표준 (제품은 글루텐이 20ppm 미만이어야 함) 과 대략 동일한 국제 식품 규격위원회 표준에 글루텐이 포함되지 않은 것으로 간주됩니다. 회사는 자사의 식초가 지팡이 알코올로 만들어졌으며 GMO가 아닌 것으로 인증했다.
- Tapatio Hot Sauce. Tapatio는 단 하나의 맛을 제공합니다 : 뜨거운. 45 세의 핫 소스 회사는 여전히 가족 소유이며 운영되고 있습니다. 이 회사는 매운 소스는 글루텐이없는 것으로 간주하지만 식초의 주성분 인 초산 (acetic acid)의 공급원을 제공하지 않는다고보고했다.
- 텍사스 피트의 핫 소스. Texas Pete 's는 오리지널, 더 뜨겁게, 마늘, 멕시칸 스타일, Sriracha, 아주 가벼운 버팔로 윙 소스, 불타는 달콤한 소스, 꿀 겨자 소스, 버팔로 윙 소스, 피망 소스 및 해산물을 포함한 다양한 다양한 소스를 만듭니다 칵테일 소스. 불 같은 달콤한 날개 소스에는 보리로 자주 만들어지는 액체 연기가 포함되어 있습니다. 회사는 자사 제품에 대한 글루텐없는 주장을하지 않습니다.
- TorchBearer 소스. 토치 베이어 소스 (TorchBearer Sauces)는 트리니다 드 전갈 고추 소스 (Trinidad Scorpion Pepper Sauce)를 "세계에서 가장 인기있는 천연 소스"라고 부르며 병당 16 개 전갈 고추로 만듭니다. 회사는 또한 Zombie Apocalypse Ghost Chili Hot Sauce (두 번째로 인기있는 매운 소스)와 다양한 소스를 만듭니다. 회사에 따르면, 소스는 글루텐이 없다고합니다. 그들은 소량의 증류수 흰 식초를 다양한 소스의 다양한 소스에서 사용합니다. 잠재적으로 글루텐 알갱이를 포함합니다. "우리는 글루텐에 문제가있는 사람이 소스로 인해 문제가 있다고 불평하지 않았습니다."라고 회사 대변인이 말했습니다.
- 발렌티나 살사 피칸테. 이 핫 소스는 멕시코 구아 달라하라에서 생산되며 멕시코에서 가장 많이 판매되는 매운 소스입니다. 적색 레이블 (일반)과 검정 레이블 (초고온)의 두 가지 맛이 있습니다. Valentina는 명백한 글루텐 성분을 포함하고 있지 않지만 글루텐 교차 오염이 잠재적 인 문제인지 또는 글루텐이 글루텐 알갱이로 만들어 졌는지 여부는 명시하지 않았습니다.
어떤 핫 소스를 사야합니까?
미량 글루텐에 특히 민감한 글루텐이 함유되지 않은 식사를하는 사람들에게도 좋은 매운 소스 옵션이 있습니다. Organicville Sky Valley 핫 소스는 글루텐이 함유되지 않은 글루텐이 함유되어 있지 않으며 Dave 's, Pickapeppa, Tabasco도 교차 오염이나 식초의 문제를 피할 수있는 안전한 글루텐이 아닙니다.
한편, 특히 글루텐을 추적하는 데 민감하지 않고 글루텐 알갱이로 만든 식초를 처리 할 수있는 경우, 글루텐이 포함되지 않은 핫 소스를 포함하여 가능성 목록을 확장 할 수 있습니다. , Elijah 's, Frank 's, Tapatio, TorchBearer.
마지막으로, 완벽하게 글루텐이없는 매운 소스를 구입하더라도 과민성 대장 증후군 (IBS)에 걸리면 여전히 소화 장애를 경험할 수 있습니다. 매운 음식은 IBS를 유발할 수 있으며, 매운 소스는 매운 맛을냅니다.