글루텐 프리 (gluten-free)시 어떤 브랜드의 햄이 안전합니까?
대부분의 햄 제조업체는 자신의 햄에 글루텐 성분이 포함되어 있지 않다고 보고하고 싶지만 " 글루텐이 함유 되지 않은"글루텐이 함유 된 글루텐을 20ppm 이하로 함유하고 있다는 정의를 반드시 충족시켜야한다고 주장하지는 않습니다. 햄은 글루텐이 함유되지 않은 식단에서 항상 안전하지는 않기 때문에 - 글루텐은 글루텐 성분을 함유 할 수 있으며 종종 글루텐 성분을 함유 할 수 있으며 가공시 글루텐 교차 오염의 위험이 있습니다.
그러나 Dietz & Watson과 Jones Dairy Farm이라는 글루텐이 함유되지 않은 제품을 포함하여 두 가지 햄 제조사가 글루텐 프리를 보장합니다. 글루텐에 특히 민감한 사람은 그 글루텐을 고수 할 수 있습니다.
당신의 감도 수준에 상관없이 유약 포장지에는 종종 글루텐이 포함되어 있기 때문에 항상 구입하는 햄의 성분을 읽으십시오 (의심스러운 경우, 버리고 아래에 포함 된 목록을 사용하여 조리법을 사용하여 스스로 만드십시오). 또한 햄 자체에 문제가되는 성분이 포함될 가능성이 있습니다.
또한이 목록은 미국에만 적용됩니다. 다른 나라에서 판매되는 햄 (동일 회사 또는 브랜드 이름조차도)은 다른 재료 및 제조 공정을 가질 수 있습니다.
글루텐 프리 햄 목록 (글루텐 프리가 아닌 일부 플러스)
다음은 미국 햄 제조 업체 및 글루텐없는 상태에 대한 내 포괄적 인 목록입니다.
1) 갑옷
John Morrell Food Group의 한 부서 인 Armor는 델리 스타일 햄에서 전체 햄에 이르는 다양한 종류의 햄을 판매합니다. John Morrell 대변인은 회사가 보리, 호밀 또는 귀리 성분을 사용하지 않지만 일부 제품에는 밀을 사용한다고 설명합니다. 그녀는 밀가루 성분이 있는지를 밝힐 것이라고 그녀는 말한다.
공유 선은 문제 일 수 있습니다. 햄 제품이 성분에 의해 글루텐이없는 것으로 보일지라도, 교차 오염을 최소화하기 위해 세척 절차를 따르기는하지만 공유 회선으로 만들 수 있다고 그녀는 말합니다. 따라서 레이블에 밀 기반 성분이 포함되어 있지 않은 장갑 햄 만 사용해야합니다.
2) Beeler 's
아이오와 소재 Beeler 's는 여러 종류의 햄을 판매합니다. 회사 대변인 Julie Beeler는 모든 Beeler 제품은 글루텐 성분이없는 글루텐이없는 시설에서 제조된다고 말했습니다. 이 회사는 항생제 나 성장 호르몬 없이도 야외 활동을 할 수있는 환경에서 자연스럽게 돼지를 키우는 것에 자부심을 갖고 있습니다.
3) 멧돼지의 머리
이 회사에 따르면, 다양한 햄 제품을 포함한 모든 멧돼지의 델리 (Dela) 고기는 글루텐이 함유되지 않았다고한다. 전체 멧돼지의 머리 글루텐 - 프리리스트를 찾고 계신 분은 여기에서 찾으실 수 있습니다. Deli 카운터에서 슬라이스하면 글루텐 교차 오염의 위험이 높기 때문에 Boar 's Head를 원래 포장재로 구입하는 것이 가장 좋습니다.
4) 브로드 베르트의 햄
켄터키 주에있는 Broadbent 's (훌륭한 햄의 고향, 어떤 사람들은 말하는 것처럼)는 "국가"와 "도시"햄을 만듭니다.
그러나 회사 대표는 Broadbent 's가 글루텐을 시험하거나 글루텐이없는 주장을하지 않는다고 알려줍니다. 글루텐을 함유 한 제품을 만듭니다.
5) 버터 볼
버터 볼은 일반적으로 델리 구역에서 판매되는 저지방 칠면조 햄을 만듭니다. 회사의 자주 묻는 질문 (FAQ) 페이지에는 글루텐이 함유 된 버터 볼 제품 2 개 (미트볼 1 개와 냉동 된 칠면조 1 개) 만 있습니다. 그러므로 버터 볼의 칠면조 햄에는 글루텐 성분이 들어 있지 않다고 가정 할 수 있습니다. 그러나, 회사는 글루텐을 시험하지 않습니다.
6) 쿡 햄
쿡은 햄과 쇠고기 양지머리를 만듭니다.
이 회사의 Frequently Asked Questions 페이지에 따르면 "쿡의 모든 브랜드 육류 제품의 제조 목표는 글루텐이 함유되지 않은 것입니다." Cook 's는 햄 생산에 사용 된 모든 성분이 글루텐이 함유되지 않았 음을 명시하지만, 공급자는 쿡의 사전 정보없이 자신의 제형을 변경할 수 있다고 경고합니다. 그럼에도 불구하고이 회사는 글루텐이 함유되지 않은 햄을 만들 때 매우 근면합니다.
7) 다킨 농장
버몬트에 본사를 둔 Dakin Farm은 골격 햄과 뼈없는 햄을 특징으로하는데, 그 중 일부는 나선형으로 잘라져 있습니다. 또한 햄 스테이크와 갈비를 판매합니다. 이 회사에 따르면, 나선형이 아닌 품종은 무 글루텐으로 간주됩니다. 여기에는 뼈없는 작은 햄, 뼈없는 햄 - 햄, 뼈 - 반 햄 및 뼈 - 전체 햄이 포함됩니다. 나선형 슬라이스 품종은 글레이즈 때문에 글루텐이없는 것으로 간주되지 않습니다.
8) Dietz & Watson
Dietz & Watson은 Celiac Sprue Association (CSA)에 의해 글루텐이 5ppm 이하 (현재 상용 시험의 최저 수준) 인 제품을 요구하는 글루텐이 없음을 인증 받았습니다. 이 회사는 허니 큐어 햄, 검은 숲 훈제 햄, 케이준 레시피 햄, 후추 햄, 토마토 & 바질 햄을 포함한 델리 카운터와 고기 부서에서 글루텐 프리 햄 옵션을 다양하게 갖추고 있습니다.
9) 에릭 리치
이것은 John Morrell Food Group의 또 다른 부서입니다. Armor 햄과 마찬가지로 Eckrich 햄은 교차 오염의 위험이있을 수 있지만 레이블에 추가 된 밀을 공개합니다. 회사는 보리, 호밀 또는 귀리를 제품에 사용하지 않습니다.
10) 파머 존
Hormel의 한 부문 인이 브랜드는 여러 가지 전체 및 절반의 뼈없는 햄을 만듭니다. Hormel에 따르면 햄은 무 글루텐이 아닙니다.
11) 농지 식품
Farmland는 햄과 햄 제품을 다양하게 생산하며, 대부분은 회사의 글루텐 프리 목록에 나와 있습니다. 구매에 관심이있는 제품을 다시 확인해야 괜찮은지 확인할 수 있습니다. Farmland 's 햄에 사용 된 덱스 트로 오스는 옥수수에서 추출한 것입니다 (대변인의 말에 따르면).
12) Gwaltney
Gwaltney는 벌꿀 유약과 갈색 설탕 맛을 포함 해 여러 가지 나선형 슬라이스 전체 햄을 만듭니다. 회사에 따르면, 햄 생산에 사용 된 글루텐 성분은 제품 라벨에 밀, 호밀, 보리 또는 귀리 등의 이름으로 불려질 것입니다. Gwaltney는 햄에 글루텐을 테스트하지 않습니다.
13) 하트 필드
Hatfield의 무 글루텐 제품 목록에는 햄 하나만 포함됩니다 : Bourbon BBQ 햄 스테이크. 회사 대표자에 따르면 글루텐 함유 제품과 동일한 라인에서 제조 될 수 있습니다 (라인은 제품 실행 사이에 철저히 청소되지만). Hatfield는 또한 글루텐을 함유 한 수많은 제품을 생산하므로이 햄에주의를 기울여야합니다.
14) 힐셔 팜
Hillshire Farm (Hill Park Brands (Ball Park 프랭크, Sara Lee 케이크, Jimmy Dean 소시지도 소유하고 있음)의 한 부서는 여러 종류의 훈제 햄을 판매합니다. 현재 Hillshire Brands는 글루텐이 함유되지 않은 소수의 제품만을 선보이고 있습니다 (Hillshire Farm의 제품은 아님). "우리는 글루텐 검사를하지 않기 때문에 다른 어떤 제품도 현재 글루텐이 함유되어 있지 않다는 것을 홍보하거나 증명하지 않습니다."라고 회사 관계자는 말합니다. 그러나 Hillshire Brands는 자사 제품 중 글루텐이없는 제품을 결정하는 과정에 있으며, 향후 더 많은 라벨을 첨부해야합니다.
15) 홀리데이 햄
이 회사는 미국 전역에 배송되는 우편 주문 햄과 칠면조 가슴살을 생산합니다. 회사 대변인에 따르면 Holiday Hams의 제품에는 글루텐 성분이 들어 있지 않습니다. 햄은 글루텐 검사를받지 않습니다.
16) 허니 베이크
이 프랜차이즈 햄 상점 체인은 글루텐이 없도록 유약을 몇 년 전에 재 공식화했습니다. HoneyBaked Ham은 자사의 Frequently Asked Questions 페이지에서 시그너처 고기 -HoneyBaked Ham, Sliced & Glazed Turkey, Hickory Boneless Ham을 모두 글루텐이없는 것으로 간주합니다. 그러나 과거에는 많은 사람들이 이러한 제품에 대한 반응을보고했음을 경고합니다. 범인이 유약인지 여부 (햄이 무 글루텐인데도 불구하고 "밀"을 발견했다고보고 한 유약 성분을 다시 확인), 성분의 교차 오염 또는 개별 프랜차이즈의 문제점 HoneyBaked 햄을 구입할 때주의 깊게 밟습니다.
17) 호르멜
Hormel은 밀, 호밀, 귀리 및 보리의 형태로 글루텐을 함유하지 않은 제형으로이 제품 목록을 유지합니다 (글루텐이없는 목록으로 분류 되더라도 교차 오염은 언급하지 않음). Hormel Chunk 고기 햄, DiLusso 햄, Hormel 블랙 라벨 통조림 햄, Hormel Cure 81 햄과 햄 스테이크, Hormel 햄 패티, 점심 고기로 판매 된 여러 햄 품종 (Hormel Black Label 다진 햄, Hormel diced 햄, cubed ham 햄 스테이크, Hormel Natural Choice는 델리 햄, 꿀 델리 햄 및 훈제 델리 햄을 조리했습니다.), Jennie-O Turkey Store 냉장 칠면조 햄. 재료가 바뀔 수 있으므로 항상 라벨을 확인하십시오.
18) Jones Dairy Farm
Jones Dairy Farm은 전체 햄과 포장 햄 슬라이스 및 스테이크를 만듭니다. 이 회사는 모든 제품에 글루텐 10ppm 미만을 함유해야하는 글루텐 프리 인증 기관 (GFCO)에 의해 글루텐이 없음을 인증 받았습니다. 존스 유제품 농장 (Jones Dairy Farm)은 또한 두 개의 다른 소아 지방 협회 (Celiac Sprue Association)와 소아 지방 협회 (Celiac Disease Association)의 지지자이기도합니다. 현재 햄 옵션에 대한 Jones의 글루텐 프리 목록을 확인하십시오.
19) 켄터키 전설
이 회사는 Specialty Foods Group Inc.의 자회사입니다. Kentucky Legend는 글루텐이없는 것으로 간주하는 식품에 라벨을 붙입니다. 현재 글루텐이없는 유일한 햄 옵션은 햄 스테이크와 현장 요리 된 델리 햄입니다. 다른 성분들 (유사한 성분들과 함께)은 처리 과정에서 교차 오염의 위험이 있습니다.
20) Nodine 's Smokehouse
Nodine 's는 골치, 뼈없는, 사과 훈제, 나선형 커트 및 햄 스테이크의 옵션으로 "장인 햄"을 만듭니다. 이 햄은 글루텐 성분이 없어 자연스럽게 훈제됩니다. 2 개의 Nodine의 제품 (아일랜드어와 영어의 위험물)에는 글루텐이 들어 있습니다.
21) Nueske 's Applewood 훈제 고기
Wuesconsin에 위치한 Nueske 's는 훈제 햄, 햄 및 햄 선물 바구니가있는 파티 팩을 판매합니다. 회사의 자주 묻는 질문 (FAQ) 페이지에는 누에 스케가 만든 모든 제품 (햄을 포함하지만 회사 파티 팩이나 선물 바구니의 다른 구성 요소는 포함되지 않음)이 글루텐이 함유되지 않았다고보고되어 있습니다.
22) 스미스 필드
이것은 햄의 거대한 생산자입니다. 현지 식료품 점에서 쉽게 구할 수있는 대부분의 햄은 Smithfield 출신입니다. Smithfield의 웹 사이트에 게재 된 햄 맛은 Pecan Praline과 Caramel Apple을 포함합니다 (Paula Deen의 Crunchy Glaze는 말할 필요도 없음). 스미스 필드 (Smithfield)는 글루텐 자유 목록을 유지하지 않지만 고객 서비스 대표는 회사가 라벨에 글루텐 성분을 분명히 밝힐 것이라고 밝혔다. 또한 Smithfield는 자사 제품에 글루텐 및 기타 알레르기 항원을 사용하지 않기 위해 노력해 왔으며 현재 대부분의 가공 공장에서는 글루텐이 함유되지 않았습니다. 교차 오염이 우려되는 경우 Smithfield는 알레르기 및 비 알레르기 성분에 대한 문서화 된 확인과 함께 전체 장비 세척 및 개인 보호 장비 변경을 포함하는 프로그램을 활용합니다.
23) 웰셔 농장
Wellshire Farms의 글루텐 프리 햄 옵션 (검색 가능한 알레르기 데이터베이스에 있음)에는 델리 제품과 저녁 햄이 포함됩니다. 이 회사는 알레르기 항원없는 식품을 전문으로하고 질산염 / 아질산염의 사용을 피합니다. 또한 인도주의로 자란 돼지 고기를 제공합니다.
24) 라이트
Wright는 자회사 인 Tyson Foods, Inc.가 자체 상표 및 옥수수 킹 브랜드 이름으로 햄을 판매합니다. 타이슨 대변인은 회사에 라벨에 글루텐 함유 성분을 분명히 표시 할 것이라고한다. 제품은 공유 된 생산 라인에서 처리 될 수 있지만 실행 사이에는 청소가 이루어집니다.
에서 온 단어
아마도 햄을 가공 식품으로 생각하지 않을 것입니다 (가공 식품은 글루텐 교차 오염 위험이 더 큽니다). 그러나 햄은 글루텐 성분을 함유하고 있거나 신선한 돼지 고기 허리보다 글루텐이 교차 오염되었을 가능성이 더 큽니다.
당신이 좋아하는 햄 브랜드가 있고 당신이 반응을 경험하지 않았다면, 그것을 계속 붙드십시오. 그러나 글루텐없는 다이어트를 처음 접했을 때 가능한 가장 안전한 햄을 찾고 있다면 가장 좋은 방법은 Dietz & Watson 및 Jones Dairy Farm과 같이 글루텐이없는 것으로 인증 된 것을 선택하는 것입니다.
> 출처 :
> 소아마비 질병 재단. 나는 무엇을 먹어야 하는가? 사실 시트.