가용성 섬유는 불용성 섬유와 약간 다릅니다. 용해성 섬유는 물에 용해되거나 물에 흡수 될 수 있지만 불용성 섬유는 그렇지 못합니다. 당신의 저탄 수화물식이 요법이 의미하는 것은 간단합니다. 과일과 채소와 같은 식물에서 유래 한식이 섬유를 두 가지 유형의 섬유로 생각할 때, 불용성 섬유는 칼로리가 없다. 왜냐하면 그것이 바로 통과되기 때문이다. 그러나 용해성 섬유는 칼로리가 많습니다.
탄수화물 수를 계산할 때, 불용성 또는 가용성 섬유 여부에 관계없이 항상 식품 라벨의 총 탄수화물 수에서 두 가지 유형의 섬유를 모두 뺄 수 있습니다.
가용성 섬유
가용성 섬유에는 잇몸, 펙틴, 점액 및 일부 헤미셀룰로오스가 포함됩니다. FDA에 따르면, 수용성 섬유 는 식품 라벨에 칼로리가있는 것으로 분류되어 있는데, 이는 회전식으로 칼로리를 신체에 공급하기 때문입니다. 이것은 대부분의 가용성 섬유가 대장의 박테리아에 의해 짧은 사슬 지방산을 생성하기 위해 사용되기 때문이며, 짧은 지방산은 다시 신체에 에너지로 사용됩니다. 이 칼로리는 혈당을 높이 지 않으므로 탄수화물을 세면 용해성 섬유 (불용성 섬유와 같은)의 탄수화물 은 총계에 포함되지 않습니다. 이 같은 상황은 올리 고당 (oligosaccharides )에서도 마찬가지이며, 올리고당 은 섬유로 표시되거나 표시되지 않을 수도 있습니다.
불용성 섬유
불용성 섬유에는 셀룰로오스, 일부 헤미셀룰로오스 및 리그닌이 포함됩니다. 과일과 채소의 씨앗과 스킨, 통밀과 현미와 같은 전체 곡물에서 찾을 수 있습니다.
에너지로 신체에서 사용할 수 없습니다. 불용성 섬유는 조사료 (roughage)라고 불리우며 배고픔을 줄이고 배변을 규칙적으로 유지하는 등 여러 가지 건강상의 이점이 있습니다.
건강 혜택
식이 섬유 함량 이 높을 수록 가중치가 낮고 심혈관 질환이 적습니다.
불용성 섬유는 면역 기능을 향상시키고 게실염의 위험을 감소시키는 것으로 알려져 있지만 가용성 섬유는 많은 이점을 가지고 있습니다. 가용성 섬유는 소화 건강을 향상시키는 내장에서 좋은 박테리아를 증가시키는 것으로 알려져 있습니다. 용해성 섬유의 또 다른 긍정적 인 점은 소화 속도를 늦출 수 있다는 것인데, 이는 식사 후에도 충분한 느낌을 유지할 수있게 도와줍니다. 소화 장애는 식이 요법 조절에 도움이되므로 저탄 수화물 식단 을 사용하는 것이 좋습니다.
올리고당 및 가용성 섬유
올리고당은 섬유질처럼 작용하지만 90 % 이상이 소화되지 않고 소장을 통과하지만 수용성 섬유와 불용성 섬유가 미국에 있기 때문에 별도로 나열되지 않습니다. 이눌린과 올리고 프룩 토스 (oligofructose)를 포함한 올리고당은 결장 내에서 프리 바이오 틱으로 작용하여 단쇄 지방산 (SCFAs)과 특정한 B- 비타민을 생성합니다. 올리고당은 또한 칼슘과 마그네슘의 미네랄 흡수를 향상시키는 것으로 알려져 있습니다.
가용성 섬유질이 많은 5 가지 식품
미국인들은 일반적으로 하루 25 그램의식이 섬유 권장량의 절반 정도만 섭취합니다. 미국 식단에서 가장 많이 사용되는 섬유 원료는 가공 된 밀가루, 곡물 및 감자입니다. 가장 인기있는 것은 과일, 콩과 식물 및 견과류입니다.
저탄 수화물 식단에 첨가 할 5 가지 섬유질 음식이 있습니다.