글루텐 자유로운 오트밀 상표를 배우십시오
순수 귀리 및 순수 오트밀에는 글루텐이 들어 있지 않습니다. 그러나 오늘날 시장에 나와있는 대부분의 오트밀 브랜드는 순수하지 않습니다. 소맥, 보리 및 / 또는 호밀과 교차 오염 된 귀리를 포함하고 있습니다. 따라서 체강 질병이나 비 - 체강 내 글루텐 민감성이있는 경우 "글루텐이 함유되지 않은"상표가 붙어 있어야합니다.
또한, 복강 또는 글루텐 감도를 가진 일부 사람들은 귀리에도 반응한다는 것을 알아야합니다. 따라서 반응하는 방법을 정확히 알 때까지 오트밀을 과용하지 않도록 조심해야하며, 반응에 대해 궁금한 점이 있으면 의사와상의하십시오.
왜 모든 오트밀 글루텐 프리가 아닌가?
순수 귀리와 순수 오트밀은 글루텐이 없으므로 글루텐이 어떻게 들어올 수 있는지 궁금 할 것입니다. 문제는 농부의 분야에서 시작하여 가공을 계속하는 글루텐 교차 오염 입니다.
귀리를 재배하고 처리하는 대부분의 농부 및 식품 가공업자는 글루텐 밀, 보리 및 호밀을 재배하고 처리합니다. 귀리와 글루텐 알갱이 모두 동일한 장비를 사용한다는 것은 오트밀에 소량의 글루텐이 감겨 있음을 의미합니다. "예, 귀리는 자연스럽게 글루텐이 없지만, 농업, 운송 및 저장 중에 밀, 호밀, 보리 및 철자와 같은 글루텐 함유 곡물이 의도하지 않게 도입 될 수 있습니다."라고 Quaker Oats의 성명서가 나와 있습니다.
글루텐없는식이 요법으로 안전한 귀리를 키울 수 있으며, 글루텐없는 오트밀을 판매하는 회사는 글루텐 교차 오염이없는 귀리를 사용하고 있습니다. 이들은 체강 질병 및 비 - 복강경 글루텐 민감성을 가진 대다수의 사람들에게 안전해야합니다. 그러나 일부 사람들은 순수 귀리와도 반응합니다.
글루텐 자유로운 오트밀의 어느 상표?
다행스럽게도 귀리를 견딜 수있는 사람들에게는 시장에 다양한 글루텐이없는 인증 오트밀이 있습니다 :
- Bob 's Red Mill 은 4 종류의 맛있는 오트밀 컵, 빠른 요리 귀리, 귀리 및 귀리로 만든 오트밀 컵을 포함하여 다양한 종류의 글루텐없는 오트밀을 생산합니다. Bob의 20ppm 이하의 글루텐 테스트. 글루텐이없는 라벨 오트밀 만 구입하십시오. Bob 에는 글루텐이 없는 귀리 제품도 있습니다.
- GF Harvest 는 와이오밍 주에 소재한 소규모 가족 소유 기업입니다. 회사는 자체 귀리를 재배하고 3ppm 이하의 씨앗을 시험하는 것을 포함하여 그 분야가 오염되지 않았는지 확인하기 위해 광범위한 테스트를 수행합니다. GF Harvest는 유기농 및 정결 인증과 함께 글루텐 프리 인증 을 보유하고 있습니다. 유기농 글루텐이없는 롤드 오트와 글루텐 프리 롤드 오트가 포함되어있어 글루텐이없는 오트밀을 만드는데 사용할 수 있습니다. 이 회사는 또한 Canyon Oats 브랜드로 간편하게 준비 할 수있는 오트밀 컵을 제공합니다.
- Glutenfreeda Foods 는 맛을 낸 인스턴트 글루텐없는 오트밀의 8 가지 다른 유형을 제공합니다. 모두 글루텐없는 오트밀 외에도 아마 (flax)를 함유하고 있습니다. 또한이 회사는 일반 인스턴트 오트밀 및 대량 귀리를 만듭니다. 자사의 오트밀 성분이 글루텐 5ppm 이하를 함유하고 있다는 것을 보증하는 글루텐 프리에다 (glutenfreeda)는 자사의 제품을 온라인과 일부 전문점에서 판매하고있다.
- 몬타나 글루텐 프리 는 농민들이 직접 판매하는 귀리가 글루텐과 교차 오염되지 않았는지 확인하기 위해 직접 작업하며, 귀리가 글루텐 3ppm 미만으로 테스트됨을 증명합니다. 이 회사는 몬타나 글루텐 프리 웹 사이트에서 귀리, "알몸"귀리, 생 오트밀, 귀리 귀리 및 귀리 기반 베이킹 용품 크림을 제공합니다.
- 퀘이커 오트 (Quaker Oats) 는 글루텐이없는 오트밀을 빠른 귀리, 인스턴트 오트밀, 즉석 단풍 나무 및 갈색 설탕 오트밀의 세 가지 품종으로 판매합니다. 이 브랜드는 Quaker의 정기적 인 오트밀 (패키지에 자주색 "글루텐이없는"배너가 있는지 확인) 옆에있는 지역 식료품 점에서 찾을 가능성이 가장 큰 브랜드입니다.
그러나 Quaker Oats는 글루텐 알갱이에서 자라 난 귀리를 원천하지 않습니다. 대신, 회사는 정기적으로 귀리 (일반적으로 글루텐 알갱이로 오염 된 품목)를 구입 한 다음 글루텐 알갱이를 폐기하지만 귀리는 계속 보관한다는 논란이 많은 분류 기술을 사용합니다. 퀘이커 오츠 (Quaker Oats)는 글루텐이 20ppm 미만으로 함유되도록 제품을 테스트합니다 ( 최소 식품 의약청 표준 ). 그러나 글루텐에 특히 민감한 분 은보다 엄격한 테스트 기준을 가진 브랜드를 고려하는 것이 좋습니다.
글루텐없는 제품을 판매하는 다른 회사들도 글루텐이없는 것으로 입증 되지 않은 오트밀을 생산합니다. 라벨을 두 번 확인하는 데 매우주의하십시오. 글루텐이없는 오트밀로 특별히 표시되지 않은 제품 은 안전하지 않다고 가정하십시오.
소아 알레르기 질환이있는 경우 귀리 또는 오트밀을 먹을 수 있습니까?
그래서 소아마비는 귀리를 먹을 수 있습니까? 대부분의 경우, 체강 질병이있는 경우 귀리를 먹을 수 있습니다. 그러나 일을 훨씬 더 복잡하게 만들기 위해서, 소아 지방 변이가있는 사람들과 소아 알레르기 성 글루텐 감수성이있는 사람들 중 소수만이 귀리에서 발견되는 단백질 인 avenin에 반응합니다. 이는 귀리를 금지 곡물 목록에 추가해야 함을 의미합니다.
체강 질병을 앓는 사람들이 귀리에 얼마나 반응하는지는 분명하지 않지만 일부 견적은 10 ~ 15 %이지만 연구가 진행 중입니다. 또한, 일부 유형의 귀리가 체강 질병을 앓고있는 사람들에게 다른 유형의 귀리보다 독성이 있다는 증거가 있습니다.
전문가가 귀리에 대해 다음과 같이 말합니다.
- Celiac Support Association은 Oat to Guide에서 소아마비에 걸린 사람들은 신중해야한다고 말합니다. "대부분의 의사는 소아마비로 진단받은 사람들에게 귀리를 섭취하기 전에 건강이 회복 될 때까지 기다려야 한다고 권고합니다. 식이 요법에 오염되지 않은 귀리가 일반적으로 성공적인 도입을 제안합니다. 귀리를 먹는 동안 증상이 다시 나타나면 귀리를 다시 도입하기 전에 몇 주 동안 귀리가 없어지십시오. "
- 소아마비 질병 협회 (Celiac Disease Foundation)는 "연구 결과에 따르면 순식간에 마른 귀리 (최대 ½ 컵의 마른 귀리)는 체강 질병을 앓고있는 대부분의 사람들이 견딜 수 있음을 보여줍니다. 귀리가 들어있는 모든 제품에서 글루텐이없는 귀리를 찾으십시오. granolas와 그라 놀라 바를 포함하여. "
- 너의 규정 식에이 가능한 추가에 "중대한 배려"를 가지고 가고, 너의 의사에게 그것을 토론하기 위하여 체강아 넘어서 촉구한다. "당신이 반응 할 것인지 결정할 수있는 방법이 없으므로 신중하게 진행하십시오. 순수한, 오염되지 않은, 글루텐이없는, 글루텐이없는 귀리를 사용해야합니다. 전문가들은 최대 50g의 무 글루텐 귀리는 안전하다고 생각하며, 일부 영양소는 영양 표시를 확인합니다. 글루텐이없는 귀리를식이 요법에 추가 한 후 새로운 증상을 보이는 사람들은 영양사 나 의사에게 이야기해야합니다. "
Celiacs는 모든 귀리를 먹을 수 있습니까?
특정 유형의 귀리가 다른 사람들보다 체강 질병이있는 사람들에게 덜 독성을 가질 수 있다는 증거가 있습니다. 스페인 연구는 면역 체계의 구성 요소가 복강경이있는 사람들의 다양한 귀리 품종에 어떻게 반응 하는지를 조사했습니다. 이 연구는 일부 유형의 귀리가 다른 면역계보다 면역 체계 반응을 덜 유발한다는 것을 발견했다.
그리고 이탈리아 연구에서는 체강 내 사람의 세포 샘플을 사용하여 그 세포가 시험관에서 다른 귀리 품종에 어떻게 반응 하는지를 확인했습니다. 이 연구는 두 가지 귀리 품종 인 Avena genziana와 Avena potenza가 최소한 시험관에서는 주요한 세균 면역 시스템 반응을 일으키지 않는다고 결론 지었다. 그러나 연구원들은 두 가지 귀리 품종 모두 세포 샘플에서 면역 체계가 약간 변하는 것으로 보인다고 경고했다.
이 모든 것에 대한 연구는 진행 중이지만 특정 귀리 속 품종을 더 안전하거나 덜 먹기에는 너무 이른 것입니다.
한 단어
복강 또는 글루텐 민감성이있는 경우 오트밀에 반응하는지 확인하는 유일한 방법은 순수한 글루텐이없는 형태로 일부 (몇 숟가락으로 시작)를 시도하는 것입니다. 글루텐에 더 민감한 사람들도 귀리에 더 자주 반응한다는 일화적인 증거가 있습니다. 그러나 그것을 증명할 연구는 없습니다 (내 글루텐이 얼마나 아플 수있게합니까?).
그러므로 진단 된 복강 지방이라면 먼저 의사와 상담해야하며 글루텐이없는 오트밀을 식단에 첨가 할 때는 매우 신중하게 진행해야합니다. 체강 질병 증상이 다시 나타나면 즉시 글루텐이없는 오트밀을 먹지 마십시오.
> 출처 :
> Comino I et al. 귀리 잠재 성 면역 원성의 다양성 : 체강 질병에 독성이없는 귀리 품종의 선택을위한 기초. 거트. 2011 Jul; 60 (7) : 915-22. doi : 10.1136 / gut.2010.225268. Epub 2011 Feb 12.
> Maglio M et al. 두 개의 귀리 품종의 면역 원성은 체강 환자의 안전성과 관련하여 나타납니다. Scandanavian Journal of Gastroenterology. 2011 Oct; 46 (10) : 1194-205. doi : 10.3109 / 00365521.2011.603159. 2011 년 8 월 15 일 Epub.
> 귀리에 대한 소아마비 발병 학문 연구를위한 북미 학회. 2016 년 4 월