영양 강조 표시 (게재 당)
칼로리 - 165
지방 - 9g
탄수화물 - 22g
단백질 - 4g
총 시간 55 분
35 분 준비, 20 분 요리
서빙 4 (각 1 개씩)
옥수수 속의 신선하고 달콤한 옥수수는 여러 가지 이점을 제공합니다 : 그것은 자체 또는 샐러드와 살사에서 날 것으로 먹거나 익힌 음식을 먹을만큼 다용도로 쉽게 찾을 수있는 전체 곡물 입니다. 또한 합리적인 가격의 선택 입니다. 여름에는 풍성한 가격으로 단돈 1 ~ 2 달러에 여러 귀를 구입할 수 있습니다.
옥수수는 종종 전체 곡물로 생각되지 않지만, 그 커널은 밀기울, 세균 및 배젖의 세 가지 영양층을 모두 포함 합니다 . 그들로부터 콜레스테롤 친화적 인식이 요법에서 섬유, 산화 방지제, 건강한 지방, 복합 탄수화물 등이 중요합니다.
이 연기가 자욱한 유명한 멕시코 거리 간식에 포장 된 이러한 영양소를 즐기십시오. 그것은 석회, 칠리 페퍼, 실란트로와 같은 전통적인 재료를 제공하며, 칼로리와 지방 함량을 유지하기 위해 치즈에 조금 가볍습니다.
성분
- 옥수수 중간 귀 4 개
- 아보카도 기름 2 큰술
- 1/2 찻 숱가락 고추 가루
- 파프리카 1/2 찻 숱가락
- 말린 실란트 조각 1 작은 술
- 소금 ½ 티스푼
- 파르 메산 치즈 강판 1 큰술
- 1/2 라임, 웨지로 자른다.
예비
- 그릴을 중간 정도로 예열하십시오.
- 찬물에 담긴 큰 그릇에 최대 30 분 동안 귀를 담근다.
- 그들의 몸을 가라 앉히기 전에 작은 그릇에 약초 혼합물을 준비하십시오. 아보카도 오일, 칠리 파우더, 파프리카, 말린 파슬리 플레이크, 소금 및 파르 메산 치즈를 합치십시오. 잘 저어.
- 옥수수의 귀를 준비하십시오. 물을 제거하고 초과분을 제거하십시오. 더 튼튼한 바깥 쪽 껍질이 하나 또는 두 개있는 경우이를 제거하고 적어도 세 개의 레이어를 남겨 둡니다. 안쪽 실크가 드러날만큼 남은 층을 떼어 내십시오. 손이나 종이 타월을 사용하여 실크를 당겨 빼내십시오. 솔을 사용하여 허브 혼합물을 모든면에 골고루 펼칩니다. 껍질을 다시 접어 제자리에 놓습니다.
- 그릴에 옥수수를 놓습니다. 칼날이 쉽게 포크 나 나이프로 뚫릴 때까지 5 분마다 귀를 돌려 20 분 동안 그릴.
- 석쇠에서 제거하고, 약간을 위해 차가워시키고, 필요에 따라서 살포를 위해 유효한 석회 쐐기 및 추가 나물 및 향미료로 봉사하십시오.
성분 변형 및 대체
당신이 굽고 있기 때문에, 뜨거운 연기가 많은 기름 을 선택 하십시오. 아보카도 오일은 520F에서 가장 높으며 과일 자체가 제공 하는 영양가있는 지방 분포를 나타냅니다. 편리하지 않으면 해바라기 나 포도씨 기름이 좋은 선택이며 저렴할 수 있습니다. 고품질의 버진 올리브 오일도 사용합니다.
당신의 기분과 갈망에 옥수수 귀를 매치하십시오. 당신이 선호하는 허브와 향신료의 조합을 사용하십시오. 카이엔 대시로 더위를 높이거나 바질과 오레가노 플레이크를 더 이탈리아 믹스에 추가하십시오. 약간의 카레 또는 garam masala는 인도 플레어를 추가 할 수 있습니다.
요리 및 서빙 팁
비록 짧은 시간이라도 옥수수에 몸을 담그면 빠져 나가지 마십시오. 여분의 수분은 껍데기와 커널을 부드럽게하고 귀가 더 잘 작동하도록 해줍니다. 반 시간을 가질 여력이 없다면 적어도 10 분 동안 담그십시오.
가스 또는 숯을 사용하는지 여부에 관계없이 그릴 매체의 열을 중간 높이로 유지하십시오.
화재가 나는대로 화염에 직접 귀를 두지 마십시오. 완벽하게 구워진 귀에는 보통 20 분이면 충분하지만, 귀가 따뜻해 진 랙에있을 경우 최대 30 분 동안 구울 수 있습니다.
이 조리법을 오븐에서 쉽게 만들 수 있습니다. 옥수수의 귀를 기름과 허브 혼합물로 닦은 후 알루미늄 호일로 감싼다. 350F에서 30 ~ 40 분 동안 구우십시오.