데킬라를 물색 할 때 무엇을 찾아야하는지 배우십시오.
파란 용설란 공장에서 전통적으로 제조 된 데킬라는 자연스럽게 글루텐이 함유되지 않은 제품입니다. 그러나 일부 저렴한 브랜드의 데킬라는 파란 용설란 공장에서 "믹스 토 (mixto)"로 간주됩니다. 글루텐을 함유하고있을 수도 있습니다 - 제조업체에 문의하여 물어보십시오.
데킬라 만들기의 기본
파란 용설란 공장은 높은 설탕 공장이며, 모든 설탕은 전통적인 데킬라를 만드는 데 사용됩니다.
한편, "Mixto"테킬라는 파란 용설란에서 적어도 51 %의 설탕을 얻지 만 다른 과당 및 포도당 공급원에서 나머지 49 %를 얻을 수 있습니다.
다른 출처가있을 때마다 글루텐이 때때로 그림에 들어갈 수 있습니다. 예를 들어, 밀은 포도당 시럽을 생산하는 데 사용될 수 있습니다.
자, 공정하기 위해서 데킬라 제조업체가이 과정에서 글루텐 성분을 사용할 가능성은 매우 낮습니다. 소문을 들었지만 그런 용도로 사용 된 것은 아닙니다.
그러나 당신이 풍부한주의를 행사하기를 원한다면 (글루텐은 절대로 재미 있지 않습니다), 전통적인 100 % 파란 용설탕 테킬라를 고집하는 것이 좋습니다. 그렇습니다, 그것은 더 비싸지 만, 나는 그것이 건강에 관해서 유감스러운 것보다 안전하다고 생각합니다.
테킬라 병에 "100 % 아가베"라고 쓰여 있지 않으면 믹스입니다. Mixto tequilas는 "mixto"라고 표시되지 않지만 "데킬라"라고 말합니다.
진열대에는 100 % 파란 agave 테킬라 브랜드보다 더 많은 mixto 테킬라 브랜드가 있습니다.
100 % agave 데킬라의 일부 브랜드는 다음과 같습니다.
- 엘 자 마도
- 포르 탈 레조 블랑카
- 에스 폴리온
- Agavales Gold
- 센테 나리오 플라 타
- 카사 귀족 수정
- 루나 줄
- 올메 카 알토 스
- 타파시오
- Jose Cuervo Tradicional 및 Reserva de la Famila
100 % agave로 만든 테킬라는 그 사실을 두드러지게 광고 할 것이므로 그렇게하는 것을 찾으십시오.
믹서는 어떻습니까?
스트레이트 샷 (소금과 석회 쐐기는 글루텐이 없지만 체커 를 위해 글루텐없는 맥주 를 마셔야합니다)에서부터 마가리타에 이르기까지 데킬라를 마실 수있는 다양한 방법이 있습니다. 테킬라 감정가는 그것을 깔끔하게 마시고 100 % agave tequilas 만 선택합니다.
마가리타를 마시는 경우 음료가 글루텐이 없도록 조금 더 힘들어집니다. 먼저 (항상 그렇듯이) 사용되는 테킬라가 100 % 아가베인지 확인해야합니다. 마가리타에서 더 싼 믹스 데킬라를 사용하는 것이 일반적입니다.
전통적인 마가리타는 데킬라, 트리플 초, 라임 또는 레몬 주스로 구성됩니다. 트리플 초 리큐어는 오렌지 껍질에서 추출되며 인기있는 브랜드 인 Grand Marnier와 Cointreau는 무 글루텐입니다. 또한 비 알콜 성 3 중 시럽을 사용할 수 있습니다. Monin triple sec syrup에는 글루텐이 함유되어 있지 않습니다.
마가리타 믹스와 맛을 낸 마가리타 음료에 들어가면, 파인애플과 코코넛에서부터 사탕무와 매운 소스에 이르기까지 사실 수십 가지의 재료가 있기 때문에 더 까다로워집니다. 따라서 마가리타가 마시기에 안전한지 각 성분을 다시 확인해야합니다.
결론
현실적으로, 심지어 가장 저렴한 테킬라조차 글루텐을 함유하지 않을 것입니다.
그러나 내가 말했듯이 글루텐 교차 오염에 특히 민감한 사람이라면 고품질의 (그리고 불행히도 비싼) 100 % 파란 용설란 테킬라에 충실해야합니다. 데킬라 품종은 완전히 글루텐이 없어야합니다.
데킬라가 아니라면, 글루텐없는 식사를 할 때 추천할만한 종류의 다른 주류가 있습니다. 여기에는 특정 유형의 글루텐이 포함되지 않은 보드카, 와인 , 글루텐이 들어 있지 않은 맥주, 럼주 및 일부 유형의 위스키와 진이 포함됩니다.