탄수화물 섭취는 저탄 수화물식이 요법을 시작할 때 어려울 수 있습니다. 여기서 우리는 영양 정보와 탄수화물 수를 포함하는 세 가지 가장 중요한 문제를 설명합니다. 음식의 수화물 섭취량이 어떻게 다를 수 있는지를 포함하여 음식 라벨을 읽는 법을 배웁니다.
경우에 따라 조리법에 나열된 탄수화물 수는 영양 표시에 표시된 수에 비해 이해하기 어려울 수 있습니다.
예를 들어, Basic Flax Meal Focaccia Bread 의 제조법에 따르면, 아마씨 식품 의 패키지에는 2 큰 스푼 제공 당 5 그램의 탄수화물이 들어 있다고되어 있습니다. 요리법에는 아마 씨앗 식사 2 컵이 필요합니다. 레시피가 12 인분 섭취량 당 0.8 그램의 탄수화물을 생산하는 동안 레시피가 요청합니다. 이 번호는 라벨에 표시된 것과 크게 다릅니다.
모든 영양 정보에 표시되는 탄수화물 수를 설명하는 세 가지 중요한 문제가 있습니다.
섬유소 및 유효 탄수화물
섬유질은 탄수화물이지만, 소화되지 않기 때문에 대부분의 저탄 수화물 다이어트 는 당신이 먹는 총 탄수화물에 "포함되지"않는다고 말합니다. 그것이 세지 않는다는 이유는 혈당에 영향을 미치지 않기 때문입니다 (섭취 한 다른 탄수화물의 영향을 늦춤으로써 긍정적 인 방법을 제외하고는 아마도). 조리법이 끝날 때 영양 정보를 줄 때마다 서빙에서 얼마나 효과적인 탄수화물 (즉, 총 섬유 빼기)을 말한 다음 섬유 수를 제공하여이 문제를 해결합니다.
따라서 focaccia의 경우, 1 서빙에 0.8 그램 * 효과적인 탄수화물과 5 그램의 섬유가 더해진다고합니다. 다시 말하지만,이 섬유는 탄수화물이지만, 칼로리 나 "유용한"탄수화물을 제공하지 않습니다.
참고 :이 패키지는 2 스푼의 스푼 당 4 그램의 파이버가있어 유효 수화물 섭취량이 1 그램 당 1 그램이됩니다.
그러나 때로는 패키지가 다양합니다.
영양 정보는 추정치 일뿐입니다.
모든 영양 정보는 추정치 일뿐입니다. 모든 음식의 구성은 구성마다 다르며 개별 패키지의 영양 가치는 다양 할 수 있지만 레이블은 동일한 제품에서 동일 할 것입니다. 식물 또는 동물의 특별한 다양성, 그것이 자란 곳, 날씨, 비료 - 많은 요소가 최종 제품에 포함됩니다. 이것에 대해 와인 애호가에게 물어 보면 포도가 자라는 곳을 기준으로 포도가 얼마나 진실인지, 맛이 달라지는지를 알려줄 것입니다. 그것은 모든 다른 신선한 음식과 그것으로 만든 제품에 대해서도 마찬가지입니다. 따라서 우리는 특정 딸기를 분석하지 않는 한 특정 탄수화물에 얼마나 많은 탄수화물 이나 칼로리 또는 비타민이 함유되어 있는지 정확히 알 수 없습니다. 영양 표시는 특정 식품 배치에서 파생되므로 이러한 변형을 반영합니다. USDA 데이터베이스 (캐나다 및 기타 데이터베이스는 물론)는 식품의 여러 배치로부터 평균을 취하여 그 수를 산출합니다. 때로는 더 많은 데이터를 얻으면서 숫자가 다소 바뀝니다. 이것은 최신 버전의 데이터베이스 (버전 18)에서 일어 났는데, 버전 17보다 아마 씨앗에 대한 다른 탄수화물 수를 보여줍니다.
이것은 영양 정보의 현재 온라인 데이터베이스의 일부 변형을 설명합니다.
라벨의 서빙 크기
특정 제품에는 표준 게재 크기가 없습니다. 이것은 탄수화물을 2 단계 과정으로 파악하게합니다. 라벨의 탄수화물 수를 확인해야 할뿐만 아니라 비슷한 제품에 대해 해당 제품의 서빙 크기가 다른 이유를 알아야합니다. 특히 사용량이 서빙 크기보다 훨씬 큰 경우에는 큰 효과가 있습니다. . 문제는 반올림 오류가 곱해진다는 것입니다. 따라서 예를 들어, 레이블에 1 스푼의 음식에 탄수화물 1 그램이 들어 있으면 그 양은 .51 그램에서 1.49 그램이 될 수 있습니다.
당신이 한 끼를 먹으면 그것은 큰 문제가되지 않습니다. 그러나 컵에 16 큰술이 있으므로 요리법에서 많이 사용한다면 오류는 양 방향으로 8 그램 정도 될 수 있습니다.
결론
그것은 시간과 근면을 필요로합니다.하지만 일단 수화물 섭취가 감소하면 자연적으로 나타날 것입니다. 당신은 파이버, 서빙 크기 및 영양 정보의 추정이 귀하의 탄수조 수에 어떻게 영향을 미치는지 알 것입니다. 동일한 제품을 정기적으로 사용하고 조리법에서 동일한 서빙 크기를 사용하면 제품을 좀 더 쉽게 파악할 수 있습니다.