영양 강조 표시 (게재 당)
칼로리 - 264
지방 - 7g
탄수화물 - 38g
단백질 - 15g
총 시간 15 분
10 분 준비, 5 분 요리
서빙 2 (각 1 컵)
Ful Mudammas는 전형적인 이집트 스타일의 요리로 기름, 향신료 및 자주 아침 식사로 제공되는 채소가 들어있는 조린 된 fava beans로 구성됩니다. Ful은 'foule'이라고도하며 아랍, 중동 및 아프리카 여러 문화에서 다양한 변형이 있습니다.
이 조리법은 통조림 된 fava beans를 사용하고 마늘, 커민, tahini 및 레몬 주스로 그들을 스튜합니다. 파바 콩은 칼로리가 적고 식물성 단백질의 좋은 원천이며 엽산 , 망간, 철분 및 식이 섬유 가 풍부합니다. 이 조리법은 따뜻한 피타 빵과 오이 및 토마토 샐러드의 측면을 제공 할 때 훌륭한 점심 식사를합니다.
성분
- 마늘 2 큰술 (중간)
- 1 온스는 fava beans (배수하지 마십시오)
- 1 / 2 찻 숱가락 커민 (땅)
- 타히니 1.5 큰 술
- 레몬 주스 3 큰술 (1 작은 레몬 주스에서)
- 소금과 후추로 맛을 낸다.
- 훈제 파프리카, 서빙 용
예비
- 가늘게 마늘 정향을 말아서 10 분 동안 휴식을 취하십시오.
- 대나무 콩과 그 액체, 커민, 그리고 타히니 (tahini)와 함께 중간 정도의 고온의 열매 위에 중간 소스 냄비에 마늘 정향을 놓습니다.
- 5 분 동안 또는 가온 될 때까지 자주 저어주십시오.
- 감자 껍질을 벗기거나 콩을 약간 두르고 방울 블렌더에 약간의 맥박을칩니다. 당신은 전체 콩을 원한다. 반은 반 으깬 것이고, 어떤 것은 잘게 채워진다.
- 레몬 주스와 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 서빙 직전에 훈제 파프리카를 뿌린다.
성분 변형 및 대체
치즈 변이를 위해, 따뜻한 ful의 정상에 몇몇 죽은 치즈를 부서 지십시오. 적당량의 단백질과 지방을 함유 한 크림 같은 맛이납니다.
요리 및 서빙 팁
가족과 친구들을 위해 지중해 브런치 또는 오후 주말 점심 식사를 제공하고 후 머스 , 라브 네, 바바 가노 우, 타뷸 레와 같은 다른 퍼짐과 함께이 풀 (2 배나 3 배로 쉽게)을 제공하십시오. 계란을 삶아 담그고 따뜻한 밀가루 피타 빵을 담근다. 신선한 민트 잎 차와 약간의 박제 된 날짜로 식사를 마 칩니다 .
통조림이나 말린 완두콩을 찾으려면 근처의 중동 식료품 점을 찾으십시오. 대량 견과류, 씨앗, 과일, 향신료, 치즈, 콩, 소스, 빵 및 스프레드와 같은 전문 재료로 가득 찬 통로를 돌풍으로 방문하십시오. 신선한 fava 콩은 또한 농부 시장에서 봄과 여름 달 도중 유효하다.
그들은 녹색 포드에 들어 있지만, 당신은 또한 각각의 콩에서 바깥 피부를 껍질을 벗겨야합니다. 파스타, 닭고기 또는 생선과 같은 요리에 신선한 fava 콩을 추가하거나 그들을 으깬 후 토스트 위에 펼칩니다.