Dukan 규정식이 다른 무엇이
Dukan 규정 식은 계획을 창조 한 프랑스 의사 피에르 Dukan의 이름을 따서 명명되다. 체중 감량 단계는 지방과 탄수화물이 매우 낮습니다. dieter는 "순수한 단백질"을 먹고 "단백질과 야채"를 먹는 기간을 "진정한 무게"에 도달 할 때까지 번갈아합니다. 체중 감량 단계가 끝난 후에 다이어트 보조제는 유지 관리 단계에 도달하기 전에 과일과 딱딱한 음식이 추가되는 장기적인 통합 단계로 진행됩니다.
지방과 탄수화물이 적은 규정 식 문제
Dukan 규정 식은 일반적으로 저탄 수화물식이 요법 으로 청구되지만, 식이 요법 에 지방을 매우 낮게 유지하는 것이 더욱 중요합니다. 지방은 탄수화물보다 "절대적인 적", "모든 위험을 나타냅니다"로 간주됩니다. 실제로 대부분의 저탄 수화물식이 요법에 대한 Dukan 박사의 큰 쟁점 중 하나는 "지방의 불신이 사라지고 일단 사라지면 안정화가 불가능해진다"는 것입니다. (분명히 그는 우리 중 많은 사람들이 건강한 지방이 체중 안정화를 가능케한다는 것을 알지 못합니다. 어떤 경우에는 기분을 안정시키기까지합니다.) 지방과 탄수화물이 낮은식이 요법을 시도 할 때 몇 가지 고유 한 문제가 있습니다. 특히 Dukan 다이어트와 같은 구조로되어 있습니다.
큰 단백질 차이 : 규정 식 권고 대 Dukan 규정 식 제한
이 연구를 신중하게 검토 한 National Academy of Sciences는 현재 칼로리의 10 %에서 35 %가 단백질에서 나온다고 권고합니다.
그리고 대부분의 저탄 수화물 다이어트 저자의 권장 사항은 이러한 매개 변수 내에 있습니다. 반면에 Dukan Diet은 특정 식품 선택에 따라 79 ~ 90 %의 단백질 근처에 있습니다. 이것은 좋은 생각이 아닙니다. 너무 많은 단백질을 섭취 할 때 주된 관심사는 우리의 간과 신장이 단백질 대사의 부산물을 처리해야하고 단백질을 얼마나 처리 할 수 있는지에 대한 한계가 있다는 것입니다.
Dukan 박사는 많은 양의 물을 마시는 것이이 문제를 해결할 것이라고 말합니다. 그러나 그는 이것을 뒷받침 할만한 언급을하지 않습니다.
사람들은 종종 모든 단백질 식단을 아주 잘 먹는다고 느끼지 않습니다. "단백질 중독"또는 "토끼 기아"(토끼 고기가 매우 희박하고 기형이있는 사람들이 기아를 앓 았기 때문에)로 알려진 현상은 위장 장애, 두통, 저혈압 및 불쾌감을 나타냅니다. 이것은 사람들이 단백질 만 섭취하는식이 요법을 많이 먹는 기분이 들지 않는 이유 일 수 있습니다. 잠시 후 기분이 나빠질 수 있습니다. 또한, 필요한 단백질보다 더 많은 단백질을 얻는다면, 몸은 상당한 양의 글루코스 ( 포도당 생성 )로 전환 될 것입니다. 이 포도당은 설탕을 먹는 것과 비교하여 서서히 생성되지만 (저탄수화물 다이어트를하는 사람들은 이걸로 이득을 얻습니다), 저탄 수화물 식습관을 따르는 긍정적 인 효과를 과도하게 상쇄 할 수 있습니다. 또한, 너무 많은 단백질은 암모니아의 형태로 당신에게 구취를 줄 것입니다. 이 두 가지가 함께 발생할 수 있지만 이것은 케토 호흡 과 다릅니다.
지방의 중요성 장기
그럼에도 불구하고 저칼슘 체중 감소 계획의 초기에 다이어트하는 사람이 많은 체지방을 대사하기 때문에 저지방 다이어트를 먹는 것이 덜 위험합니다 (여전히 불쾌 할 수는 있지만 지속 가능하지 않을 수도 있음). 너무 오래).
그러나 시간이 지남에 따라 체중 감량이 느려지고 다이어트에 지방을 추가하는 것이 더 중요해진다. 단백질 만 섭취하는식이 요법 이외의 문제는 Dukan 계획과 관련된 다른 문제들과 긍정적 인 것으로 생각되는 것들이 있습니다.
Dukan 규정 식의 긍정
나는 긴 통합 단계의 개념을 좋아합니다. 많은 저탄 수화물 식습관 접근법은 유지 보수 또는 전이 단계가 상당히 짧습니다. 이것은 실수 일 수 있습니다. 의심 할 여지없이 신체가 지방 손실을 유지하는 것에 저항하는 경향이 있습니다. 특히 그 손실이 상당하다면. 사람들이이 사실에 대해 더 잘 알고 그것에 대처하기위한 조치를 취하는 데 꽤 오랜 시간이 걸리는 것은 아마도 좋은 일입니다.
나는 또한 Dukan 박사가 소위 진정한 체중 (나의 가장 낮은 지속 가능한 체중 개념과 비슷 함)에 대한 개념으로 달성하고자하는 지속 가능한 체중 감량에 대한 현실적인 기대에 중점을 둔다. 꽤 많은 예외가 있지만, 나는 그들이 원래 설정 한 목표 무게를 달성하거나 유지할 수 없기 때문에 포기하는 좌절 된 다이어트하는 사람을 꽤 많이 보았다. 연구에 대한 독서와 수십 년간의 관찰을 통해 대다수의 사람들이 시간이 지남에 따라 체중의 20 % 이상 체중 감량을 유지하지 못할 것이라고 추측합니다. 5 % ~ 10 %의 범위. 행복하게, 체중 감소의 건강 이득의 대부분은 체중 감소의 저 범위에서 생긴다. 우리의 신체는 단순히 체중 감량을 많이 받아 들일 수 있도록 고안되지 않았습니다.
Dukan 규정 식 더 부정
적절한 영양 : 체중 감량 단계에있는 일의 약 절반이 채소가 허용되지 않는 순수한 단백질 일 때, Dukan Diet에 충분한 양분을 섭취하는 것이 진정한 관심사입니다. 물론 순수 단백질 시대에는 많은 비타민이 부족합니다. 이들은 다른 날에 이루어질 수도,되지 않을 수도 있습니다. Dukan 박사는 비타민 보충 교재에 대해 좌절감이있는 태도를 취합니다 (당신이 원한다면, 그렇지 않으면 괜찮습니다). 식물 영양소 도 부족할 것입니다. 또한 사람이 매우 마른 단백질을 선택하면 지용성 비타민 과 일부 식물성 영양소가 잘 흡수되지 않을 수 있습니다.
식이 요법은 음식의 양을 제한하지 않는식이 요법을 위해 매우 칼로리가 높습니다. 당신이 부분을 제한하지 않을 때 열량에 관하여 계속하는 것이 이상하다; 그것은식이 요법을 따르려고하는 사람들에게 혼란 스러울 수 있습니다.
소금은 최소화 됨 : 이것은 몇 가지 이유로 저탄 수화물식이 요법에 대한 관심사입니다. 우선, 식사의 기호성을 불필요하게 줄이는 것이므로식이 요법을 계속 지키려는 의지의 관 속에 또 다른 못이 될 수 있습니다. 표준 미국 식단에서, 대부분의 나트륨은 가공 식품에서 나옵니다. 저탄수화물식이 요법은 그런 음식에서 낮다, 그래서 Dukan 규정 식은이다. (또한 대부분의 사람들에게 소금은 그다지 큰 문제가 아닙니다.) 특히 저탄 수화물 식습관의 첫 주에는 특히 탄수화물이 적은 식사를 할 때 소금을 더 많이 먹어야합니다. 나트륨은 소실된다.
낙농장 대 야채 : 뚱뚱한 우유와 요구르트는 무제한 목록에 있습니다 (일부 메뉴에는 하루에 2 1 / 2 컵의 요구르트가 있습니다). Dukan 박사는 설탕의 수는 너무 적으므로 걱정할 필요가 없다고 말하면서이 제품들에서 우유 설탕을 털어 놓습니다. 그러나 그는 설탕 / 탄수화물이 훨씬 적은 저 - 전분 야채를 제한합니다. 네가 원하는 모든 우유를 마시고 시금치를 금하는 건가? 이것은 나에게 전혀 의미가 없습니다.
사실적 오류
책에 "사실"에 대한 많은 진술이있어 거짓이거나 매우 의심 스럽다. 다음은 몇 가지 예입니다.
- Dukan 박사는 뿌리 채소에 탄수화물을 넣고 전체 곡물을 "느린 설탕"이라고 부릅니다. 이는 설탕이 정제 된 곡물 및 설탕에 비해 천천히 설탕으로 분해되는 것을 의미합니다. 이것은 매우 오도하는 것입니다. 많은 딱딱한 채소는 정제 된 당분보다 더 빨리 혈당을 올리고, 곡물에 든 탄수화물은 전체 가든 아니든 상관없이 빠르게 혈당을 높입니다.
- Dukan 박사는 Atkins 규정 식은 "콜레스테롤과 트리글리 세라이드 수치를 위험하게 상승시킵니다"라고 말합니다. 트리글리 세라이드의 경우 그 반대가 널리 알려져 있습니다. 콜레스테롤의 경우 상황은 좀 더 복잡하지만 분명히 HDL 콜레스테롤은 일반적으로 증가하고 LDL 콜레스테롤 패턴은 덜 위험한 패턴 A (위험한 B 패턴을 가진 사람)로 바뀝니다. 이것은 다시 잘 문서화되어 있습니다.
- Dukan 박사는 필요할 때 우리가 "우리의 지방을 포도당으로 전환시킨다"고 쓰고있다. 이것은 단순히 잘못된 것입니다. 저탄 수화물 다이어트가하는 일을하는 주된 이유 중 하나는 지방이 에너지를 위해 직접 사용된다는 것입니다. 포도당으로 바꿀 수 없으므로 혈당을 올리지 않습니다.
- 그는 우리 몸이 쉽게 동화 할 수있는 다량 영양소의 "황금 비율"이 있으며,이 비율에서 벗어나는 것은 칼로리가 흡수되지 않고 체중 감량이 촉진된다는 것을 의미합니다. 그 비율은 carb : fat : 단백질의 5 : 3 : 2입니다. 내가 아는 한, 이것은 근거가 없다. (Dukan 박사는 모유가이 비율로 존재하기 때문에 사실이지만 성인에게는 아무런 의미가 없다고 말합니다.)
- 그는 "물과 순수 단백질이 결합되면 셀룰 라이트에서 강력하게 작용한다"고 말했다. 다시 말하지만, 내가 아는 한 100 % 근거가 없습니다.
요약하면, 나는 많은 사람들이 Dukan Diet식이 요법 전체에 대해 코스를 유지하지 않을 것이라고 생각하며, 그렇게했다면 나는 그들의 건강에 대해 우려 할 것입니다. 이것은 연장 된 양의 시간 동안 권장하지 않는 뚱뚱한 - 공포증 / 저탄 수화물 다이어트입니다.
출처
에너지, 탄수화물, 섬유, 지방, 지방산, 콜레스테롤, 단백질 및 아미노산 (Macronutrients)에 대한식이 기준 섭취량 (2005), National Academy of Sciences의 식품 영양위원회.
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna 및 Brand-Miller, Janette. "국제 혈당 지수 및 혈당 부하 값 : 2002 년." 임상 영양학 저널. Vol. 76, No. 1, 5-56, (2002).